현지 건강 검사에 대해 알아야 할 사항

당신의 공동체의 현지 건강 검사의 활력

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지역 건강 검사는 무엇입니까?

식품의 건강과 건강에 대한 인식은 식품의 건강과 안전 규정에 따라 식품의 건강과 보건 부서 공식을 통과하는 공식 평가입니다. 이러한 검사는 일반적으로 국가 및 지역 보건 코드에 뿌리를두고 있으며, 종종 [FLT : 0]] FDA 식품 코드 [[FLT : 1]] 식품의 설립에 따라 식품의 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. 검사는 레스토랑에 제한되지 않습니다. 그들은 공공 보건 센터, 수영장, 수영장, 사우나, 사우나 및 숙박 시설과 같은 다양한 시설에 영향을 미칠 수 있습니다.

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왜 검사 Matter: 체크 마크 보다는 더 많은 것

건강 검사는 국화 유휴가 아닙니다. 그들은 공공 보건 및 소비자 신뢰를 유지하기위한 필수 도구입니다. 다음은 중요한 이유입니다.

제외 예방: 임페리얼 식품 저장, 식습관, 빈번한 개인 위생은 식품병의 발병의 주요 원인입니다. 검사는 이러한 위험을 일찍 잡으며, ]Salmonella, E. coli]]]]]]]]]]]]][FLT:]]]]]]]]]]][FLT:]]]]][FLT:]]]]]]]]]][FLT:[FLT:[F
Economic Impact: 단일 식품 병 깨는 의료 청구, 법적 수수료 및 손실 수익에 수천 비즈니스를 비용이 들 수 있습니다. 일반 검사는 기업은 대뇌 장애를 방지하고 긍정적 인 명성을 유지합니다.
Community Trust: 검사결과가 공개될 때, 소비자는 정보를 알 수 있는 선택을 할 수 있습니다. 투명성은 현지 설립과 규제 시스템에 신뢰를 구축합니다.
Accountability: 검사는 크기에 관계없이 모든 비즈니스가 동일한 기본 표준을 준수하며 레벨 재생 필드를 만들고 불공정한 경쟁에서 이론적 인 연산자를 보호하는 것을 보장합니다.

건강 검사의 유형

건강 부서는 작업 및 위험 수준의 다른 단계를 커버하는 검사의 여러 유형을 수행. 이러한 이해는 모두 비즈니스 소유자와 대중은 기대하는 것을 알고.

Routine 검사

이 계획되거나 발표되지 않은 검사는 일반 사이클에 수행되며, 설립 위험 범주에 따라 다릅니다. 고급 고기를 처리하고 복잡한 요리를 준비하는 풀 서비스 레스토랑과 같은 높은 리스크 시설 - 일반적으로 연간 3 회 검사됩니다. 사전 포장 식품을 판매하는 편의점과 같은 더 낮은 리스크 시설, 덜 자주 검사 될 수 있습니다.

인지 검사

소비자가 의심스러운 건강 코드 위반을보고 때 바퀴벌레를보고 또는 식사 후 아픈을 얻은 건강 부서 조사. 이러한 검사는 종종 24 ~ 72 시간 이내에 실시되며, 예증의 심각성에 따라 실시됩니다. 불평성의 신원은 기밀 유지됩니다.

사전개선 검사

새로운 사업, 그리고 주요 혁신을 겪고 있는 기존 사업은, 대중을 봉사하기 전에 사전 개방 검사를 통과해야 합니다. 이것은 그 시설, 장비 및 배관공사가 일에서 현재 건강 기준을 만족시킵니다.

어떤 검사관을 찾아: 상세한 고장

검사 중, 건강 관리는 다양한 요인을 평가합니다. 초점이 시설 유형에 따라 달라지는 동안, 다음은 식품 서비스 환경에서 지속적으로 검사됩니다.

식품 안전 및 취급

온도 조절: 냉식품은 41°F(5°C) 이하로 보관해야 하며, 135°F(57°C) 이상에서 뜨거운 식품을 보관해야 합니다. 냉장고, 냉동고, 온수기 단위에서 온도계 검사를 하고, 조리 및 재열 온도를 확인 합니다.
크로스 오염 방지: 익지않는 고기, 가금류 및 해산물은 준비하에 음식에서 따로따로 저장되어야 합니다. 작업 사이에 색깔 부호를 붙이는 절단 널 및 적당한 세척은 중요합니다.
Food Sources: 모든 식품은 승인, 평판이 좋은 공급 업체에서 온 것입니다. 검사관은 규제되지 않은 소스에서 음식을 보장하기 위해 송장 및 라벨을 확인할 수 있습니다.

위생 및 청결

Facility Cleanliness: Floors, wall, Ceilings, 모든 식품 접촉 표면은 깨끗하고 좋은 수리를해야합니다. 검사관은 윤활제 구조, 금형 및 하드 - 투 - 접근 영역에서 파편을 찾습니다.
화 및 위생: 상업적인 접지 닦은 기계는 적당한 세척 및 헹구는 온도를 달성해야 합니다. 수동 식기 세척이 사용되는 경우에, 적당한 위생 해결책 농도를 가진 3 부품 싱크는 요구됩니다.
실내 및 핸드워킹:] 화장실은 비누와 종이 수건으로 청소하고, 직원에게 항상 접근할 수 있어야 합니다. Handwashing 싱크대는 음식 준비 지역 근처에 있어야 하고 제대로 이용되어야 합니다.

Pest 통제

검사관은 점멸, 배열 물자, 또는 살아있는 곤충 및 rodents를 포함하여 해충의 증거를 위해 찾아냅니다. 설치는 증거 (해충 균열 및 간격) 및 일정한 진화 서비스를 포함하여 해충 통제 계획을 비치해야 합니다. 끈끈한 함정 및 미끼 역은 제대로 유지되어야 합니다.

직원 위생

직원은 엄격한 개인 위생 프로토콜을 따르야한다 : 헤어 제지, 보석 제거, 그리고 손을 자주 세척하는 깨끗한 제복을 착용. 특히 구토, 설사 또는 재난과 같은 증상과 함께 사람들은 식품 취급 의무에서 제외됩니다.

검사에 대한 제목

레스토랑은 대중 인식을 지배하지만, 다른 많은 시설은 검사됩니다. 이들은 다음과 같습니다 :

레스토랑, 카페, 바
식품 트럭, Pushcarts 및 임시 음식 스탠드 (예 : 박람회에서)
학교, 데이케어 센터, 고령식 프로그램
식료품점, 빵집, 버찌점
호텔, 모텔, 침대 및 아침 식사 (물 품질, 수영장 위생, 세탁)
의료 시설 (병원, 간호 주택, 당뇨병 센터)
수영장, 스파, 물 공원 (물 화학 및 안전)
화장품 서비스 (나일 살롱, 문신 스튜디오, 피어싱 상점)
시설 및 대피소

검사 과정: 단계에 의하여 단계

검사가 어떻게 업무 소유자가 준비하고 불안을 줄일 수 있는지 이해. 특정 절차는 관할권에 따라 다르지만, 대부분의 일반적인 흐름을 따르십시오.

Arrival and Introduction:] 검사관은, 현재 식별을 도착하고, 방문의 목적을 설명합니다. 검사는 종종 일반적인 운영 조건을 캡처하지 않습니다.
Document Review: 검사기 리뷰 허용, 식품 핸들러 인증서, 온도 로그, 해충 제어 기록, 그리고 이전 검사 보고서.
Walk-Through: 검사관 투어, 체계적으로 각 지역을 검사합니다. 그들은 부엌에서 시작될 수 있고, 저장, 화장실, 식사 지역 및 외부 폐기물 지역으로 이동할 수 있습니다.
보존 및 측정: 검사기 사용 온도계, 테스트 스트립 (질화 농도를 위해), 및 조명 미터 (조명 수준에 대 한). 그들은 실험실 테스트를 위해 식품 샘플을 걸릴 수 있습니다.
Scoring or Rating: 많은 건강 부서는 위반에 대한 감응작용과 100 포인트 규모와 같은 득점 시스템을 사용합니다. 일부 관할권은 표시되어야 하는 문자 등급 (A, B, C)을 발행합니다.
Exit Interview: 관리자 또는 관리자와 함께 검사자 리뷰는 위반을 설명하고 서면 보고서를 제공합니다. 이 보고서는 각 위반을 수정하기위한 시간 프레임이 포함되어 있습니다.
Follow-Up: (예: 불로 퍼 세척, 온수 부족)로 표시된 위반은 즉시 또는 24 시간 안에 수정되어야 합니다. 비범성 위반 (예: 부수한 바닥 타일)에는 더 긴 보정 기간이 있을지도 모릅니다.

일반적인 위반과 그들의 책임

일부 위반은 많은 설립을 통해 재발견됩니다. 이러한 인식은 기업이 교육 및 자기 사고에 초점을 맞추고 도움이 될 수 있습니다.

가장 빈번한 위반에 의해 발견 Inspectors

불투명한 찬 보유 온도 (41°F의 위 저장되는 음식)
직원에 의해 적절한 손 세척의 부족
식품 접촉 표면의 Inadequate 위생
가장 큰 축제 (특히 바퀴벌레와 rodents)
유효성 검사 및 사용 허가
임플란트 날짜 표시 및 준비 식품의 교체
장비의 Poor 유지 (가지고, 깨진 냉동)
Inadequate 환기 (그리스 빌드 업, 부적절한 후드 작동)

위반에 대한 책임

Fines: Penalties는 severity에 따라 수백 달러의 위반에 대한 경고에서 수천 달러의 범위 할 수 있습니다.
Closure Orders:] sewage 백업과 같은 임박한 건강 위험에 대한, 달리는 물 없음, 또는 활성 해충 - 건강 임원은 문제가 고정 될 때까지 즉시 폐쇄를 주문할 수 있습니다.
License suspension or Revocation: 반복 또는 잘못된 위반은 운영 허가의 손실로 이어질 수 있습니다.
Public Disclosure: 대부분의 건강 부서는 온라인 검사 결과를 출판하거나 모바일 앱을 통해 결과를 출판합니다. 부정 보고서는 고객에게 제정하고 수년간의 사업의 명성을 해칠 수 있습니다.
법적 행동: 위반이 식이 질병 발생을 유발하는 경우, 사업은 이웃의 사법적 소송과 범죄 책임을 직면 할 수 있습니다.

건강 검사 준비: 비즈니스 소유자의 가이드

Proactive Preparation은 실패 검사 후 scrambling보다 훨씬 효과적입니다. 이 관행을 일상 작업으로 전개합니다.

Train Every Employee: 모든 직원은 핸드워킹, 적절한 해리 방법의 중요성과 같은 기본 식품 안전 원칙을 이해하고, 온도 위험 영역 (41°F–135°F). CDC의 식품 안전 페이지 참조로 사용.
Perform Self-Inspections: 적어도 주간, 중요한 눈으로 시설로 걸어. 로컬 보건부의 검사 형태와 동일한 검사 목록을 사용하십시오. 위반되기 전에 미성년자 문제 수정.
Maintain 상세한 로그: 온도 로그, 청소 일정, 해충 제어 치료 및 직원 훈련 출석의 바인더 또는 디지털 기록을 유지하십시오. 검사관은 조직 된 문서를 평가합니다.
Conduct Mock Inspections:]는 제3자 컨설턴트를 고용하거나, 블라인드 스팟을 식별하기 위해 검사자로 관리자 역할을 합니다.
규정에 따른 일정: 건강코드는 정기적으로 업데이트됩니다. 지역 보건부 또는 산업 협회의 뉴스 레터에 가입하십시오.
Fix 문제 즉시: 작은 문제가 누출이나 균열 타일과 같은 통지 될 때. 작은 문제는 주요 위반으로 에스컬레이션 할 수 있습니다.

소비자가 검사 결과를 사용할 수 있는 방법

검사 데이터는 공공 정보이며, 많은 건강 부서는 이제 쉽게 온라인 액세스를 제공합니다. 소비자가 그것을 활용할 수있는 방법은 다음과 같습니다.

자주 묻는 질문

도시 또는 카운티 보건 부서의 웹 사이트를 방문하십시오. "검사"또는 "Restaurant Inspections" 포털을 찾으십시오. 일부 인기있는 타사 앱은 DineSafe 또는 지역 상응도, 여러 관할 구역의 집계 데이터와 같습니다. 예를 들어, 샌프란시스코 공공 보건부은 온라인 검색 결과를 제공합니다.

무엇을 찾고

Critical Violations:] 의 문제에 초점은 직접 질병을 위험하거나 손 세척의 부족으로 인한 위험에 초점을 맞춥니다. 0개의 중요한 위반과 사업은 일반적으로 잘 관리됩니다.
Patterns: 여러 검사 보고서를 시간 이상 체크 합니다. 한 번의 미성년자 노출은 동일한 카테고리에서 반복된 위반에 대해 덜합니다.
Score 또는 Grade: 일부 관할권은 문자 등급을 지정합니다. "C" 등급은 종종 심각한 문제를 나타냅니다.

Concerns의 보고

방문 중에 뭔가를 볼 경우 더러운 화장실과 같은, 서버는 베어 손을 취급, 또는 해충을 통해 음식을 처리하는 것이 건강 부서에 전달합니다. 귀하의 불만은 질병을 예방할 수있는 경고없는 검사를 유발할 수 있습니다.

건강 검사의 역할

기술이 어떻게 건강 부서가 수행하고 검사를 공유하는 방법을 변환하는 것입니다. 디지털 정제는 실시간 입력 데이터를 허용하고 오류를 줄이고 보고서 생성 속도를 단축합니다. 일부 도시 사용 예측 분석은 과거 위반 및 기타 데이터 포인트를 기반으로 고위험 설립을 식별 할 수 있으며 검사 리소스의 효율적인 할당을 허용합니다.

온라인 데이터베이스 및 모바일 앱은 즉시 대중에게 접근 할 수 있으며 투명도를 늘리고 있습니다. 예를 들어, Yelp의 건강 점수 통합은 레스토랑 페이지에 직접 검사 데이터를 표시하고, 결정의 시점에서 소비자 정보를 제공합니다. 이 추세는 높은 기준을 유지하기 위해 설립을 격려하고, 기록이 잠재적인 고객에게 볼 수 있습니다.

앞서, 우리는 냉각 온도 및 자동화된 Handwashing 수락 체계를 위한 IoT 감지기와 같은 원격 감시 기술의 증가한 사용을 볼지도 모릅니다 – 그것은 순간에 있는 문제에 관리자와 건강 공식을 경보할 수 있습니다.

결론: 공유 책임

현지 건강 검사의 ins and outs에 대해 이해함으로써, 당신은 모든 것에 대한 더 안전한 건강 관리 공동체에 기여할 수 있습니다.