Sangano Riri Kukura: Nzira Iyo Magwenya EUK Ari Kudzivisa Nayo Zvirongwa Zvomunharaunda Zvokudya

Mhiri kweUnited Kingdom, kuchinja kwakanyarara asi kune simba kuri kuitika mumasvikire amaguta zvokudya. Nepo mitemo yenyika ichiumba gadziriro dzakafara, vatungamiriri veguta (h_ose zvavo) ndivo vakasarudzwa zvakananga vari kushandura zvinhu zvinooneka pasi. Ava vanameya vari kuwedzera kuisa misika yezvokudya zvomunharaunda uye miitiro inochengetedza zvokudya sembiru huru dzezvirongwa zvavo zvomumaguta, vachiziva kuti zvokudya hazvisi pamusoro pokushandisa chete asi pamusoro pokusimba kwemari, utano hwevanhu, kutarisira mhoteredzo, uye nzanga.

Chinjo yacho inoratidzira nzwisiso huru yokuti gadziriro dzezvokudya dzakabatana zvikuru nenhau dzinovambira pakuchinja kwemamiriro okunze uye kurasikirwa kwemarudzi nemarudzi kusvikira kukusaenzana kwenzanga nenjodzi dzoutano hwevanhu. Mameya eUK, kubva kuLondon kuenda kuManchester kuenda kuEdinburgh, ari kupindira mumabasa savagadziri, manyuko, uye vatsigiri, vachinzvera zvikuva zvavo kuti vaite ushamwari, mapurogiramu evachairi vendege matsva, uye kunzvera zvigadzikiso zvakabvumikiswa. Nyaya ino inonzvera unyanzvi hwakasiana - siana hwezvirongwa zvenzanga ivava, zvinosimbisa mienzaniso inokosha, uye zvinonzvera migumisiro mikuru yokuvaka nguva yemberi inotsigirwa zvikuru uye inokwana.

Kukosha Kunoita Misika Yezvokudya Yomunharaunda

Misika yezvokudya yomunzvimbomo(kubatanidza misika yavarimi, misika yezvokudya yomumugwagwa, nzvimbo dzezvokudya zvenzanga, uye zvirongwa zvokurima zvakananga kutoenda kunzvimbo dzinorima ($yakava nemhindu mumakore achangobva kupfuura aya. Inomirira zvikuru kupfuura nzvimbo dzezvitoro; ipfuma yenzanga inotsigira vagadziri vaduku, inoderedza makiromita, inochengetedza mhatsa yezvokudya, uye inogadzira nzvimbo dzavose. Mayster ari kurangarira zvikuru iyi misika semigovero yemiitiro mizhinji yokuita zvinangwa zvakawanda panguva imwe chete.

Kuchinja Kwezvemari Nokuzvitangira

Chimwe chezvibvumikiso zvinogombedzera zvikurusa zvokusimbisa misika yezvoupfumi hwavo. Vagadziri vezvokudya vechitsama chidukusa, vabiki vezvokudya, vabiki vemichina, vabiki vebasa, uye varimi vanokosha kazhinji kazhinji vanowana zvakaoma kukwikwidzana mumikoto inodzorwa nezvitoro zvikuru. Misika yavarimi nezvinoitika zvezvokudya zvomunzvimbomo zvinogovera nzvimbo dzinosvikika, dzinova shomanene zvikuru nokuda kwaava vezvokutengeserana. Muuyo wemari inopedzerwa pamisika inova inova inova inotengwa nomugariro wemari, mabasa anotsigira, maketani, mabhizimisi ezvokutengesa, uye mabhizimisi ezvokutengesa.

Somuenzaniso, nzvero yakaratidza kuti mabhizimisi ezvokudya anozvimirira mukutengesa anoparira mabasa akawanda omunzvimbomo pakirogiramu rimwe nerimwe remari yavo yebhizimisi. Vane mari vari kupindura kupfurikidza nokuisa mari mugadziriro dzebhizimisi, kuderedza mhinganidzo, uye kugadzira nzvimbo dzakatsaurirwa nokuda kwezvokutengesa zvokudya. Mumaguta akadai seBristol neBirmingham, nhano dzehurumende dzakaparira zvakananga mapoka anosimudzirwa, kubatanidza vakadzi nevezvemari shomanene vedzinza, vachigovera kuraidzwa nokuwana nzvimbo dzezvokutengeserana dzemari yomukicheni dzinodhura.

Vatengesi Vakabatana Nevagadziri

Kupfuura upfumi, misika yezvokudya yomunharaunda inovakazve ukama pakati pavatengi navanhu vanorima zvokudya zvavo. Uku kubatana kunosimudzira kuoneka, chivimbo, uye kunzwisiswa kukuru nokuda kwenhambo nemhesano. Apo vatengi vanogona kubvunza murimi zvakananga pamusoro pemiitiro inokura, zvisarudzo zvemari, kana kuti zvikarakadzo zvokuchengeta, zvokudya zvinova chinhu chinova chiitiko chakagoveranwa uye manyuko ezivo.

Mameya eUK ave achishandiswa kugadzira zvikuva kuti izvi zvibudirire. Dare reFood Board reLondon, rakaunganidzwa naMayor weLondon, rave richishingaira zvikuru mukugadzira gadziriro dze "Good Food Retail" dzinokurudzira misika kuronga zvinhu zvomunzvimbomo, mwaka, uye zvinotsigirwa nokubudirira. Nenzira yakafanana, Greater Manchester Dread Authority, mutungamiriri wameya, yakabatanidza tsigiro yemisika yezvokudya yomunzvimbomo mukubudirira kwayo kukuru kwezvemari uye gadziriro dzokuronga.

Kutanga Kurwa Mumataundi Omunyika Yose

Kunyange zvazvo vavariro dzinonyanya kuwanda dzichiitwa muUK, meya mumwe nomumwe akagadziridza nzira dzaanoshandisa kuratidza mashoko omunharaunda, zvinetso, uye mikana.Mienzaniso inotevera inoratidza kusiyana - siyana uye unyanzvi hwenhamburiko idzi.

London: Kuongorora Kuwana Makemikari uye Kugadziriswa Kworuzhinji

Mayor yeLondon yakaisa zvokudya pakati pezvirongwa zvezvakatipoteredza zveguta zvinoda zvikuru uye zvenzanga. Nemhaka ye Zvokudya Zvakanaka nokuda kweLondon, Mayor akasundira nokuda kwokuwedzera kusvika kwakakwana, kwakanaka, uye kunochengetedza zvokudya nokuda kwevagari vose veLondon. Njere huru yave ichikudziridza nhamba nokusvika mumisika yavarimi, zvikurukuru munharaunda dzinochengetwa umo kusvika kumicheto mitsva kwakaganhurirwa (8) sezvinowanzorondedzerwa se "zvokudya marenje."

Nhano huru yezvirongwa zvenzanga i Chirongwa cheMarclet Soursurgence, icho chinobatanidza misika inonakisa yeLondon yakadai seNew Covent Garden Market(nevatengesi vaduku vanozvimirira, mabhizimisi enzanga, makambani ezvokudya, uye masangano ehurumende. Nokudzosa migove yezviketani nokuderedza mari yemitepiyuta, basa racho rinobetsera vatengesi vaduku kukwikwidza nomutoo unobudirira zvikuru nepo kuvandutsikidzwa kwezvokudya zvinosvika kuvatengi. Mayo akatsigirawo chinjo kumitezo yezvikoro, zvipatarati, uye mahofisi ehurumende, kuderedza mari inodzorwa kuzvokudya kunzvimbo dzomunzvimbomo, inotsigirwa, uye kushambadza pamutemo.

Manchester Mukuru: Zvokudya Zvenzanga Nemataundi Zvinowedzera

MuGreater Manchester, meya akagamuchira mutoo unobatira pamwe zvikuru, achishanda pedyo zvikuru ne Greater Manchester Food Partnership.Nhau dzinobatanidza muchinjikwa yamasangano enzanga, mabhizimisi, uye masangano avose. Nhano dzapamberi dzave dziri kutangwa kwenzvimbo dzezvokudya dzemumabhizimisi dzinobatanidza musika nedzidzo yezvokudya, makirasi okubika, uye tsigiro yemasangano. Iyi mishambadziko inobatira sezvitoro zvinomisa zvimwe nokuda kwokuwana zvibereko zvitsva zvitsva zvomunzvimbomo apo inovakawo unyanzvi hwezvokudya nezvinogadziriswa pamwero yenzanga.

Rumwe rutivi rwakasiana rwekwaManchester isimbiso yakasimba pakurima kwamaguta. Meya akatsigira miitiro inoita kuti mapindu enzanga abudirire panzvimbo yavose yakacheneswa, kubatanidza nzvimbo dzeindasitiri nenzvimbo dzedzimba dzakasvibira. Programu dzinogovera mipiro, betsero yezvokugadzirwa kwemichina, uye kuchengeteka kwenzvimbo zvakabetsera zvikamu zvakawanda zvinokura zvenzanga. Mimwe yeiyi mapindu zvino inopa mugove wakananga kumisika yezvokudya yomunharaunda, kuvamba nhevedzano yakanaka yokugadzira, kuparadzira, uye kushandiswa kwemiganhuro yeguta.

Edinburgh: Kuchengeta Kutsaurirwa Kwemwaka uye Tsika Yokuvaka Yezvokudya

Kusvika kwaEdinburgh, kwakatsigirwa noutungamiriri hweguta, kunonangidzira ngwariro pakuvaka tsika yezvokudya yakasimba iyo inochengeta misi yemwaka yomunzvimbomo nounyanzvi hwetsika dzezvokudya. Guta rinochengeta nhevedzano yemitambo yezvokudya nezvinoitika zvepaji yakakwirira mugore rose, kubatanidza Edinburgh Farmers’s Market(imwe yeMirimo yePitmers) hurusa uye yakagadzwa zvikurusa muScotland . iyo inoshanda Mugovera uri wose uye inobatanidza chiverengero chikuru chavagadziri vezvigadzirwa vomunzvimbomo.

Meya akashanda kuva nechokwadi chokuti iyi misika haisi zviitiko zvoga asi yakabatanidzwa mumaitiro okushanyira guta, tsika, uye kufambira mberi kwezvemari. Kushanda nenzvimbo dzinoitirwa vaeni, mapodhi ezvokushanyira vashanyi, uye masangano edzidzo zvakashandura misika yezvokudya kuva zvinhu zvinokwezva gore negore izvo zvinokweva vagari vose navashanyi. Mitemo yedzidzo, kubatanidza kugadzirira kubika, kushanyira zvivako zvepurazi, uye nzendo dzechikoro kumisika, zvinobetsera kuvaka kuziva betsero dzenguva refu dzezvokudya dzomunzvimbomo, dzakafanira nguva nenguva.

Miitiro Yezvokudya Yakasimba: Miitiro Yemitemo Netapuro Yenyika Chaiyoidzo

Kupfuura kutsigira misika yomunzvimbomo, vanameya veUK vari kugadzira zvishandiso zvemiitiro kuti vakurudzire miitiro inotsigirwa yezvokudya mumaguta avo ose. Idzi nhamburiko dzinovambira pamirau yakananga neutungamiriri hwezvikamu zvavose kusvikira kumibatanidzwa yokuzvidira nenhimbe dzengwariro dzevoruzhinji. Chinonyanya kufungwa ndechokuti chinjo yegadziriro dzemiitiro inoda zvose zviri zviviri zviratidzo zvetsika dzapamusoro nebvumirano yenzanga yapasi.

Kuderedza Zvokudya Zvasakadzwa Mhiri Kwechikamu Chezvokudya

Kurasa zvokudya idenho huru inochengetedza. MuUK, mhuri, mabhizimisi, uye masangano avose zvinorasa mamiriyoni ezvikamu zvezvokudya zvinodyiwa gore rimwe nerimwe, zvichiparira zvikuru kubudiswa kwegasi rinodziyisa uye zvichimirira kurasikirwa kukuru kwezviwanikwa. Vacheri vari kupfuudzira iyi nhau panzvimbo dzakawanda: kupfurikidza nemipimo yokuwana yavose, kubatira pamwe nemari inopa mari inogoverwa yavose, uye nhimbe dzedzidzo dzevatengi.

London Food Board yave iri piyona munzvimbo ino, ichitanga Lodon Food Waste Development Strate Strate iyo inonangidzira kuderera kwe 20% kwetsvina yezvokudya zvemhuri panosvika 2025. Gadziriro inobatanidza tsigiro nokuda kwegadziriro dzenzanga dzokutengesa zvirongwa, kutengeserana navatengesi ku "zvibereko zvakakwana", uye kurongedzerwa kwamarara ezvokudya zvakatsauriro nokuda kwamabhizimisi. MuBristol, meya akatsigira kukura kukura kwezvokudya zvinoshambadzwa zveguta rose zvinounganidza mumisika, masuwa, masuwa, mabhangi ezvokudya, uye makambani enzanga.

Kusimudzira Kudya Kwezvirimwa uye Kwomuti

Kuchinja mitoo yezvokudya kukudya zvinofambira mberi zvikuru kunozivikanwa zvikuru sechimwe chezviito zvinotapura zvikurusa vanhu namasangano zvinogona kutora kuderedza mativi emhoteredzo ezvokudya. Mamoresa ari kushandisa utano hwavo hwavose namasimba okushandisa kukurudzira iri shifiti. Maguta anoverengeka akatanga "Plant - Signing" kana kuti "Mipimo inodzora zvokudya inogoverwa muzvivako zvinobatira guta, kubatanidza zvikoro, misha, uye zvidyiro zvezvitoro.

Mipimo iyi inoda kuti mwero wakati wezvokudya uve wemiriwo kana kuti wevhu, kuti nyama nemukaka zvinobva muuriri hwakakwirira, gadziriro dzakavakirwa pamafuro, uye kuti tafura dzakagadzirirwa kuderedza tsvina. Zvinokosha, iyi miitiro inowanzoperekedzwa nokurovedzwa nokuda kwetsvimbo dzinogadzirirwa, zvinhu zvedzidzo nokuda kwevadyi, uye kuiswa kwezvokudya zvitsva muzvokudya kuti zvive nechokwadi chokuti zvisarudzo zvemiti zvinofadza uye zvinovaka muviri. Meya weSheffield, somuenzaniso, ave ari murevereri wenzwi nokuda kwokusarudza kwakarongwa kwezvinogadzirwa zvemiti zvinoshandiswa paruzhinji, nepo zvichiri pamusoro pezvisarudzo zvezvokudya zvomunhu oga uye magamuchidzanwa etsika.

Kutsigira Zvisikwa, Kugadzira Zvinhu Zvemabhakitiriya, uye Kugadzirwazve

Nepo maguta asati ari nzvimbo dzakakurumbira dzokugadzira zvokudya, vanameya vanoziva kuti kutengesera kwavo simba nokushandisa nyika zvisarudzo zvinogona kutumira zviratidzo zvakasimba kunzvimbo yokurima. Chiverengero chinokura chaMameya eUK chiri kuisa zvinhu zvipenyu, ruzivo rwemiitiro yezvemari, uye nheyo dzokurima dzinopinda mumarongedzero avo ezvokudya. Izvi zvinobatanidza kugovera kuwanika kwemisika yavose yezvokutenga zvinhu zvinobudirira kana kuti nzira dzezvemari, kutsigira mapurogiramu ezvokubetsera varimi kuti vasave nemiitiro yemiitiro yemakemikoro, uye kudzivirira peri-urban minda yezvokudya kubva pakubudirira.

Chikamu cheLiverpool City City Region chabuda somutungamiriri akatanhamara munharaunda iyi. Meya akazvipira kukuwedzera chitsama chevhu rakagadzirwa nerakagadzirwa nenzvimbo inogarwa neramapurazi mukati me 50% yegumi. Mitemo inotsigira inobatanidza mari yakatsaurirwa yokuwedzera kwapasi papurazi, inobvumira nokuda kwevandudziko youtano, uye kubatirana navatengesi kuti vatange mikoto yemisika yakatsaurirwa nokuda kwezvokudya zvinogadzirwa nenzira yokugadzirwazve.

Kukunda Zvinetso: Mari, Kubatsira Vamwe, uye Kubatsirana Munzanga

Pasinei zvapo nesimba guru riri seri kweidzi nhano, mameya anotarisana neganhuriro chaidzoidzo. Mabhajeti akaoma, zvikurukuru mumashoko akapoteredza okuderedzwa kukurusa kwokushandiswa kwavanhu. Mameya mazhinji anoshaiwa udzori hwakananga pane zvimwe zvezvishandiswa zvikuru, zvakadai semiitiro yokurima, zvibvumirano zvezvokutengeserana, kana kuti gadziriro dzebetsero, izvo zvinoumba mhoteredzo yezvokudya. Kugoverwa kwezvokudya kwomunzvimbomo kunobatanidza migove inotonhora, zvokufambisa, uye zvivako zvokugadzira (* kazhinji kazhinji hakukwani kana kuti kushaiwi chose chose.

Kupfuurirazve, kune ngozi inopfuurira yokuti misika yezvokudya yomunzvimbomo nenhano dzezvokudya dzinogadzikiswa, kana dzisati dzakagadzirwa nokungwarira, zvinogona kuva nzvimbo dzapachivande dzinogovera zvikurukuru kuvatengi vakapfuma, vakasanodzidza. Kurangarira kuti zvokudya zvinochengeteka zvinowanika uye zvinoda mari nokuda kwavagari vose, pasinei zvapo nemari, idenho huru. Vane simba riri kuita chiito kupfurikidza nokupindira kwechirongwa: kupa "Healthy Start" vatechs anogona kudzikinurwa pamisika, nzanga inosimudzira mari inorimwa (CSA) mabhokisi edzimba dzakaderera dzinowanikwa, uye kuvaka misika mumisha iri pasi penzvimbo dzinochengeterwa panzvimbo dzeguta bedzi.

Ndyiko yenjodzi inoraramira yakawedzera imwe kurumidziro kubasa iri. Sezvo mitengo yezvokudya yakwira zvikuru, ukoshi hwemisika yomunzvimbomo sezvo manyuko ezvinogadzirwa zvitsva azova akatojeka zvikuru. Vanemienzaniso yezvemari itsva, yakadai semisika inosiiwa nenzanga, gadziriro dzokutenga dzinobatira pamwe, uye zvisungo zvenzanga, kuvimbisa kuva nechokwadi chokubudirira kwenguva refu kweidzi nhano.

Basa ReDzidziro, Kuzvidavirira, uye Kuzvidavirira

Kutsigira tsigiro yezvamatongerwe enyika uye kuva nechokwadi chokushandiswa kunobudirira kwezviwanikwa, meya dziri kutendeukira nenzira inowedzera kumitengo yemashoko. Zvibvumirano zvezvokudya zvakawanda zveguta zvinobudisa "Magentirwe ezvokudya egore negore" kana kuti "Mugariro weGuta Food System" unoshuma kuti zviratidzo zvemikoto yakadai senhamba yemisika yavarimi, perevedzo yemari inoshandiswa navanhu pakugadzirwa kwezvinhu zvomunzvimbomo, mwero yetsvina yezvokudya zvomumba, uye miuyo yezvokudya zvine chokuita noutano.

Iyi mimeters inoshanda zvinangwa zvakawanda: zvinoratidzira fambiro mberi kuvatengi vemari navanhu vose, zvinosimbisa nzvimbo dzinoda ngwariro, uye zvinogonesa kuratidzira mumamwe maguta. UK Zvokudya zvoupenyu zvinobatira pano[ chirongwa chegweta, chakakudziridzwa naSoil Association, chakagamuchirwa navose nameya segadziriro yakasimba yokuyera nokuvandudza kuchengeteka kwezvokudya zvinobatirwa mumasangano avose. Maguta anowana chitupa chinogona kuratidza utungamiriri hwavo uye kukurudzira vamwe kuti vatevere sutuke.

Kubatana Kwakabva Kune Vamwe Kuti Tizoverengazve

Mugumisiro: Majekiseni Semagadzirirwo Ezvokudya Zvinogara Zviripo

Basa rinoitwa nameya veUK kutsigira misika yezvokudya yomunzvimbomo nemiitiro yezvokudya inotsigirwa inomirira kuedza kukuru mukushandurwa kwegadziriro yezvokudya yakavakirwa panzvimbo. Nepo pasina guta rimwe rine mhinduro dzose, boka rinodzidza(zvisingashandi, zvisingaiti, uye nzira yokuchinja nayo mitemo kumigariro yomunzvimbomo(ikuvaka nayo boka rine simba rezivo. Vatungamiriri ava vari kuratidzira kuti chinjo ine revo inobvira mukati megadziriro dzesangano dziripo, chero bedzi kune kuda kwezvamatongerwe enyika, kuvimbisana kwenzanga, uye kuda kuisa munzanga.

Kutarira mberi, basa rameya mukuumba gadziriro dzezvokudya sezvingabvira richakura. Sezvo pesvedzero dzemamiriro okunze dzinowedzera, kugovera maketani eutano kuchiva kusingadzoreki, uye kusaenzana kweutano kunopfuurira, kudikanwa kwezvokudya zvakasimba, zvakapinzwa munzvimbo dzinogara, uye zvinochengeteka zvichava zvinonyanyokosha zvikuru. Nhano dzinoratidzirwa munyaya ino dzinopa chiratidzo chezvinobvira: misika yezvokutengeserana mikana mikuru yenzvimbo yokuchengetera zvokudya zvinopa mubayiro wakanaka wenzvimbo yacho, uye miraudzo yezvokudya inopa zvokudya zvinotsigira vose vari vaviri vanhu nepasi. Mameya anotungamirira iyi haasati ari bedzi vadzori vadzori vegadziriro dzenguva yemberi iri nani; ivo vagadziri vezvokudya zvezvokudya zviri nani, mumisikata, muitiro mumwe, uye mubatanidzwa mumwe panguva.