መንግሥት ያወጣው ሕግ ምግባችሁን ከአደጋ የሚጠብቅበት መንገድ

የውድድር አሠራሮች

በአሜሪካ ውስጥ የምግብ ደኅንነት ጥበቃ ጥበቃን የሚከፈልባቸው በርካታ የፌዴራ ድርጅቶች የሚመደቡ ሲሆን እያንዳንዱ የእያንዳንዱን የኃላፊነት ቦታ ይይዛል ።

የምግብና የዕፅ አስተዳዳሪ (FDA)

FDA ፍራፍሬዎችን፣ አትክልቶችን፣ ወተትን፣ የባሕር ምግብንና የተጠበሰ ምግብን ጨምሮ 80 በመቶ የሚሆነውን ምግብ በበላይነት ይቆጣጠራል። ድርጅቱ ለደኅንነት፣ ለምልክት እና ለፋብሪካ ሥራ የሚውል መሥፈርት ያወጣል። በ] ምግብ ጥበቃ ጥበቃን በተመለከተ በሕግ [FSMA]] የፌዴራሉ እና የደህንነት ሕግ ላይ ትኩረት ያደረገው ለዝቅት ከመውሰድ ወደ መከላከል ነው፡፡ ይህ የማስተማሪያ ዘዴ ለበጎ አጠቃቀም የሚጠይቀው የምግብ ፍጆታ ፍቱን ነው በዕቃድ ላይ በተመሠረተው የመከላከያ ቁጥጥር እና ስለ ደኅንነት እርምጃዎቻቸው ዝርዝር መረጃዎችን መያዝ ያስፈልጋል።

FDA የአገር እና የውጭ ምግብ ቤቶችን ምርመራ ያደርጋል፣ ወደ ውጭ የሚመጡ ፍጆታዎችን ይከታተላል እና ጉዳዮች ያስታውሳሉ። ድርጅቱ ለኢንዱስትሪ እና ለገበያዎች መመሪያ ይሰጣል፥ ስለ ምግብ ደህንነት ምርምር ያደርጋል እና ከዓለም አቀፍ ተባባሪዎች ጋር በሥርዓት ለመምራት ይሠራል። የFDA ኃላፊነት በጣም ከፍተኛ ነው፤ በመቶ ሺህ የሚቆጠሩ የቤትና የውጭ ኩባንያዎች ለዩናይትድ ስቴትስ ገበያ ምግብ ያቀርባሉ፡፡

የዩናይትድ ስቴትስ የእርሻ ሚኒስቴር (USDA)

ዩ ኤስ ኤ በየጊዜው ምርመራ ማድረግ ከሚጠይቀው ይልቅ የዩ ኤስ ኤ ኤ ኤን ኤ በእያንዳንዱ የፋብሪካ ሥራ ላይ በሚፈጸምበት ጊዜ ሁሉ በእያንዳንዱ የምርመራ ተቋም ውስጥ ተቆጣጣሪዎች እንዲገኙ ይጠይቃል። ይህ የማያቋርጥ መገኘት በፌደራል ምርመራ በተደረጉ ተቋማት ውስጥ ለቀጣይ ምርመራዎች ይገለጻል።

ዩ ኤስ ኤ ለሕሙማን እና ለዕፅዋት እልቂት እና ለሕክምና አገልግሎት መስፈርቶችን ያወጣል፤ ከእነዚህም መካከል የንጽሕና ጥበቃ፣ የሙቀት መቆጣት እና የፈሳሽነት መቀነስን ይጨምራሉ። በተጨማሪም ድርጅቱ ሥጋ እና ዶሮ የሚመረቱ ምርቶች ትክክለኛ ምልክት እንዳላቸው እና ወደ ውስጥ የገቡ ምርቶች ከዩናይትድ ስቴትስ የአቋም ደረጃዎች ጋር እንደሚስማሙ አረጋግጧል። የዩናይትድ ስቴትስ የምርመራ ሥርዓት ከአንድ መቶ ዓመት በላይ በፍጠራት ደረጃ ላይ ደርሷል፤ ይህም በሳይንሳዊ እድገቶችና በፍሰት አማካኝነት ከሽብልት ላይ የተደረጉትን ትምህርቶች በማካተት ውጤታማነትን ለማሻሻል አስችሏል።

በሽታን የመከላከልና ለመከላከል የሚረዱ ማዕከል

በሲዲ ውስጥ የሚገኘው ዲ ኤን ኤ የምግብ ምርት በቀጥታ እንዲመረት ከመቆጣጠር ይልቅ የበሽታ ፍንዳታዎችን ከመቆጣጠር ይልቅ መንስኤዎቹን ለመረዳት ምርምር ያደርጋል ።

CDC'' የሰርከስ ሥራ ስለ አስተዳደጋጆች ውሳኔውን የሚገልጥ ወሳኝ መረጃ ይሰጣል። ድርጅቱ ከአንድ የምግብ ምርት ጋር የተያያዘውን በሽታ ሲለይ የፊደላትን ወይም የዩናይትድ ስቴትስን ማስጠንቀቂያ ያስጠነቅቃል፤ ከዚያም የተበከለውን ምርት ለማስወገድ እርምጃ መውሰድ ይችላል። CDC እንዲሁም የተለያዩ ጣልቃ ገብታዊ ስትራቴጂዎችን ውጤታማነት፣ regulaturi እና ኢንዱስትሪ የተሻለ ዘዴዎችን ለማቋቋም ይረዳል። መረጃ ስለ አሁን መፍሰስ እና ስለ ምግብ ደህንነት ጥቅሶች በ] CDC' በምግብ ደህንነት ድረ ገጽ ]]]]]].

የመንግሥትና የአካባቢው ወኪሎች

እነዚህ ምርመራዎች የምግብ አጠቃቀምን ፣ የዕቃ ማጠራቀሚያን ፣ የዕቃ ማጠራቀሚያዎችንና በአካባቢያቸው የሚገኙ የጤና ተቋማትን የሚመረምሩና በምግብ አጠቃቀም ረገድ የሚወጡትን የደኅንነት ሕጎች የሚያረጋግጡ ናቸው ።

በፌዴራል፣ በመንግሥት እና በአካባቢው በተተዳደሩ ድርጅቶች መካከል ያለው ግንኙነት በሥርዓት የተተከለ የመከላከያ ሐሳብ ያቀርባል። ፌዴራሊካ ድርጅቶች ትኩረት የሚያደርጉት በምርትና በምግብ ላይ በተተከለው ሰፊ ሁኔታ መበከል በሚቻልበት መንገድ ላይ ነው፡፡

የምግብ ደኅንነት መሥፈርትና መመሪያ

እነዚህ መመዘኛዎች የምግብ አምራቾች ሊሠሩ የሚገባቸውን ሥራ ፣ ሁኔታና ውጤት የሚጠቁሙ ናቸው ።

የአደጋ መፍትሄና ነቃፊ የቁጥጥር ቀዳዳዎች (HACP)

HACCP ለምግብ ደህንነት የሚውል ዘዴ ነው፣ ሊያስከትሉ የሚችሉ አደጋዎችን ለይቶ የሚያሳውቅ እና እነዚህንም ለመግታት፣ ለማጥፋት ወይም ለመቀነስ የሚጠቀምባቸው ዘዴዎች ናቸው። ይህ ዘዴ የተገነባው የምግብ ደኅንነትን በሰባት መሠረታዊ ሥርዓቶች ላይ ነው፡፡ እነዚህ መሠረታዊ ሥርዓቶች አደገኛ ምርመራን፣ ወሳኝ የሆኑ የቁጥጥርን ደረጃዎችን፣ ጠንቃቆችን፣ የሌሎችን ቁጥጥር የሚቆጣጠሩን ነገሮች፣ የሌሎችን ቁጥጥር የሚቆጣጠሩ ፣ የሚቆጣጠሩበትን ፣ የሚቆጣጠሩበትን ፣ የሚወስኑበትን ፣ የሚፈጸሙትን እርምጃዎች ፣ የምርመራውንና የምርመራውን ሥራ እንዲሁም መዝገብ የማከማቸትን ይጨምራሉ።

የሃኬፕስ መጠን ያለው የሄፕታይተስ በሽታ የመያዝ ችግርን ለመቆጣጠር ሳይሆን በእነዚህ ቦታዎች ላይ ጉዳት ሊያስከትሉ የሚችሉና በቁጥጥር ሥር ሊውሉ የሚችሉ ነገሮችን ለመቆጣጠር የሚያስችል ግልጽ መመሪያ ነው ።

ጥሩ የዕቃ ማምረቻ ዘዴዎች (ጂ. ኤም. ኤም.

እነዚህም እንደ ሕንፃ ንድፍና ጥገና ፣ ዕቃ ማጽዳትና ንጽሕናን መጠበቅ ፣ ሠራተኞችን ንጽሕና መጠበቅ ፣ ተባዮችን መቆጣጠርና የውኃ ጥራት ማጠንከር የመሳሰሉትን መስኮች ይሸፍናሉ ።

በጂ. ኤም. ኤም. ኤም. ኤም. (GM) ላይ ያሉት የዩናይትድ ስቴትስ ነዋሪዎች ለምግብነት የሚያገለግሉ ዕቃዎችን ለመሥራት ፣ ለመገልበጥ ፣ ለመሸፈን ወይም ለመያዝ የሚያስችል ምግብ ለመያዝ የሚያገለግሉ ተቋማትን በየጊዜው የሚቆጣጠሩበት ሁኔታ አለ ።

የምግብ ደኅንነት ሞዴል ሞዴል (FSMA)

በ2011 በሕግ የተፈረመበት ድርጊት የምግብ ደኅንነትን ከአካባቢው ደኅንነት ለመጠበቅና ለመከላከል እንዲችል ለኤፍ ኤስ ኤ አዲስ ሥልጣን ሰጥቶታል፡፡

በኤፍኤስማ ላይ ካሉት ቁልፍ ዝግጅቶች መካከል የፕሮፌሰሩ ኮንትራንስ ቱት ፣ ቼክ እና ጉዳቶችን ለመለየትና ለመፍታት ተቋማትን የሚጠይቀውን የፕሮፌክቱት የደኅንነት ሕግ፣ ለዕድገት፣ ለመከሩ፣ ለማጥመጃ እና ለአትክልት ማከማቸት መመሪያ ያወጣው፣ እና በውጭ አገር የሚገኙ አስተዳዳሪዎች የምርመራ ፕሮግራም፣ በውጭ አገር የሚገኙ ባለንብረቶቻቸው ለደኅንነት የዩናይትድ ስቴትስን የደኅንነት ደረጃዎች እንዲያሟሉ የሚጠይቀውን ተሟጋቾች ማረጋገጥ ይጠይቃል፡፡ በተጨማሪም FSMA የፋዲው የፍጂውን የምርመራና የይግባኝ ፈቃድ የማካሄድ ችሎታ ያስፈልጋታል።

FSMMA የተሳካለት ውሳኔው ከዋናው እና ከኢንዱስትሪው ከፍተኛ ትርፍ አስገኘ። የምግብ የንግድ ድርጅቶች አዳዲስ ሂደቶችን ማቋቋም ፣ ሠራተኞችን ማሰልጠን እና የይግባኝ አሠራራቸውን ማሳወቅ ተገድደዋል። FDA የዳበረው መመሪያና ክፍተተኞች የሚሟገቱበትን ነገር ለማሟሟት የቴክኒክ እርዳታ አበርክቷል። በኢንፍሉኬሽን ላይ ምንም ዓይነት ተፈታታኝ ሁኔታ ባይኖርም FSMMA ግን በምግብ ደህንነት ሥርዓት አቀላጥፎ በማሠራት ረገድ ትልቅ እርምጃ ይወስዳል፡፡

ምርመራና ለመስማማት የሚደረግ ጥረት

በምርመራው ላይ የተሾሙ ድርጅቶች የምግብ ጥበቃን መመሪያ የሚያረጋግጡበት ዋነኛ መንገድ ምርመራ ነው ።

በኤፍ ዲ ኤ ውስጥ የሚዘጋጁ የምግብ ቤቶችን በምርመራው ፕሮግራም ላይ የተመካ ነው። የተመረጡ ምግቦችን የሚዘጋጁ ወይም ሊበከሉ የሚችሉ ጥሬ ንጥረ ነገሮችን የሚይዙ ከባድ ጉዳቶችን የመሳሰሉ ከፍተኛ አደጋ የሚያስከትሉ ተቋማት በየጊዜው ይመረመራሉ። በተጨማሪም ኤፍ ዲ ኤ ወደ ውጭ የሚመጡ ምግቦች ከዩናይትድ ስቴትስ የአቋም ደረጃዎች ጋር የሚስማሙ መሆናቸውን ለማረጋገጥ በውጭ ምርመራ ያደርጋል።

የዩናይትድ ስቴትስ የዱር እንስሳትና የዶሮ እቃዎች በእያንዳንዱ የፌዴራል ምርመራ የሚካሄድበት ተቋም ተቆጣጣሪዎች ይመደባሉ፤ በእያንዳንዱ የፍተሻ ተቋም ውስጥ በእያንዳንዱ የፍተሻ ፕሮግራም ውስጥ ይገኛሉ።

በሽተኞች የሚፈጸሙትን ግፍ ሲመለከቱ የሚሰጣቸውን መረጃ በምርመራ ላይ ያውላሉ፡፡

እንዲህ ያለው የጋራ አቀራረብ አብዛኞቹ የምግብ አምራቾች ያለ ምንም ችግር መሥራት እንደሚፈልጉና የንግድ ድርጅቶች ይህን ሕግ የሚደግፉት ለምን እንደሆነ ለመረዳት የሚያስችል መመሪያ ፣ የሥልጠና ፕሮግራሞችና የምርመራ አገልግሎት የሚሰጡበት መንገድ እንደሚስማማና ለድርጊቱ መንስኤ የሆኑትን ነገሮች ሲያስተውሉ ለድርጅት መስማማታቸው ይበልጥ ውጤታማ እንደሚሆን ይገልጻል ።

ሸማቾች ጥበቃና ትምህርት ማግኘት

በሽተኞቻቸውን የሚጠብቁት የደኅንነትን መሥፈርቶች በማስከበር ብቻ ሳይሆን አስተማማኝ ምርጫ ማድረግ የሚያስፈልጋቸውን መረጃ በማዘጋጀት ጭምር ነው ።

የሕዝብ ትምህርት ዘመቻዎች ስለ ምግብ ደህንነት ኅብረት አስተዋጽዖ ያሰራጫሉ. እንደ ዩ ኤስ ኤ እና FDA ያሉ ድርጅቶች ለጤና የተጠበቀ ምግብ አያያዝ፣ ለመከዘን እና ዝግጅት የሚሆን ገንዘብ ይሰጣሉ። ድረ ገጽ ምግብ ከመድረሱ በፊት የሚጠቅሙትን የሕግ ጥበቃዎች ያሟሉላቸዋል።

የሎክሻይን ቴክኖሎጂ በምግብ አቅርቦት ሰንሰለት ውስጥ ያለውን የመረጃ ማሻሻል የሚችል መሆኑን ይገልጸዋል። በእያንዳንዱ ትራፊክ ላይ ሊደረስበት የሚችል መዝገብ በመፍጠር የእያንዳንዱን ጉዳይ በችኮላ እና በትክክለኛ ሁኔታ ሊለይ ይችላል። ይህ ችሎታ በጣም በጣም ውድ ነው በጣም ውስብስብ በሆኑ የዕቃ ማቀነጃ ሰንሰሮች ውስጥ ተጠቃሚዎች ከመድረሳቸው በፊት በፈለሰፉ ውስጥ የሚተላለፉ ነገሮች በበርካታ እጆች ውስጥ. FDA በፈለሰፈው የፕሮፌሰር ፕሮጀክቶች ውስጥ የተጠቀምበትን የፕሮፌሰር ሥራ እና በኢንዱስትሪው አጸዋሪነት በ]FSMATTracity regola]].

አንድ የተበከለ ምርት በሚታወቅበት ጊዜ የዘረኝነት ዘዴ ምን ዓይነት ዕጣ እንደሚደርስ ለማወቅ ሊረዳ ይችላል ፤ ይህም ኩባንያዎች ሊከሰቱ የሚችሉትን ነገሮች ሁሉ ከማሰብ ይልቅ ለጉዳት የሚያጋልጡ ነገሮችን ብቻ ማስወገድ እንዲችሉ ያስችላቸዋል ።

የዳታ አዘጋጆችና ትንበያያዊ ሞዴል

በሽተኞች በችግር ላይ ያሉና በችግር ላይ ያሉ ሰዎች የሚያጋጥሟቸውን ችግሮች ለማስተካከል የሚረዱ መሣሪያዎችን በመጠቀምና የምርመራ ውጤቶችን በመመርመር ፣ መረጃዎችን በመመርመርና የፈነዳ መረጃዎችን በመመርመር ፣ ድርጅቶች ገንዘባቸውን ይበልጥ አደገኛ በሆኑት ተቋማትና ምርቶች ላይ ማተኮር ይችላሉ ።

ቴክኖሎጂው ሳይንቲስቶች በምግብ ናሙናዎች ውስጥ የሚገኙትን የባክቴሪያዎች የጣት አሻራዎች ከሕሙማን ናሙናዎች ጋር እንዲያወዳድሯቸው ያስችላቸዋል፤ ይህም የበሽተኞችን የበሽታ ምንጮች በፍጥነት ለማወቅ አስችሏል፡፡

_የኢንዱስትሪው ቅንጅትና ራስን መግዛት

እነዚህ ፕሮግራሞች ለጥራት የሚውልና ለንግድ የሚውል የደህንነት ችግር ከባድ መዘዝ ሊያስከትል እንደሚችል የሚያረጋግጡ ናቸው ።

እነዚህ ጥምረት የተሻሉ ተቋማት የተሻሉ ልማዶችን ፣ ፈቃደኛ ሠራተኞችን እንዲሁም በችሎታ ላይ የሚደርሱትን አደጋዎች የሚመለከቱትን እርምጃ በማቀናጀት ረገድ የተሳካ ውጤት ያስገኛሉ፡፡

መደምደሚያ

በኦክስጅን እና በዩ ኤስ ኤ እና በሲዲ ሲ የተሰማሩ ድርጅቶች ሥራ ተጠቃሚዎች የሚገዙት ምርቶች ለጥንቃቄ የሚጠቅሙ ናቸው ብለው ሊተማመኑ ይችላሉ ።

የምግብ ደኅንነትን ለመጠበቅ የሚረዱ መመሪያዎች ውጤታማ መሆናቸው የተመካው በንግድ ፣ በአለምለምና እርስ በርስ በመተባበር ላይ ነው ።

የኢኮኖሚው ሁኔታ ለምግብ ደህንነት የወደፊት ዕጣ በቴክኖሎጂ ፣ በኢኮኖሚያዊ ኢኮኖሚያዊና በሽያጭ ላይ በሚደርሰው ለውጥ ሊደረስበት ይችላል ።