Градската продоволствена сигурност е едно от най-неотложните предизвикателства пред градските мениджъри днес. Тъй като населението в града расте и натискът върху климата се засилва, гарантирайки, че всеки жител има надежден достъп до достатъчни, безопасни и питателни хранителни изисквания преднамерена стратегия и политическа воля. Градските мениджъри са уникално разположени да дирижират кръстосано-непрекъснатото обществено здраве, икономическо развитие, използване на земята и социални услуги. Тази статия очертава ефективни стратегии, които градските мениджъри могат да приемат за укрепване на градските системи за хранене, намаляване на неравенството и изграждане на дългосрочна устойчивост.

Разбиране на градската продоволствена сигурност през 21 век

Организацията за прехрана и земеделие го определя като условие, при което всички хора по всяко време имат физически, социален и икономически достъп до достатъчно, безопасна и питателна храна, която отговаря на техните хранителни нужди за активен и здравословен живот. В градски контекст това означава да се обърне внимание не само на присъствието на търговци на храни, но и на възможността за предлагане, културна целесъобразност и стабилността на веригите за доставки.

Възможност се отнася до физическото присъствие на храна в един град пазари, магазини и директни канали за наземно обслужване. Достъп включва възможността на домакинствата да достигнат тези източници, независимо дали чрез ходене, обществен транзит или частно превозно средство . И да си позволят храната, която те намират. Използване[ надхвърля закупуването на храна, за да се включат знания за храненето, готварските съоръжения и здравния статус. Накрая, стабилност означава, че системата може да издържи на шокове и пандемики, природни бедствия, икономически необезопасени.

Според FAO . FAO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Затова градските управители трябва да третират продоволствената сигурност не като периферна социална услуга, а като основен елемент на градската инфраструктура.

Основни стратегии за насърчаване на градската продоволствена сигурност

1. Подкрепете местното производство на храни

Градското селско стопанство е нещо повече от тенденция, това е доказан инструмент за увеличаване на наличността на храна, подобряване на храненето и насърчаване на сближаването на общността. Градските мениджъри могат да катализират местното производство чрез реформиране на политиките за земеползване, осигуряване на техническа помощ и инвестиране в споделена инфраструктура.

Зониране и достъп до земята. Много градове имат остарели кодове за зониране, които забраняват земеделието в жилищни или търговски зони. Обновяването на тези кодове за разрешаване на градското земеделие като разрешено ползване на земята или създаване на надземни райони за производство на храна . могат да отворят свободни партиди, покриви и недостатъчно използвани обществени земи. Например, град Детройт е превърнал хиляди свободни парцели в общински градини и градски ферми чрез своята Средната Наредба за селското стопанство в Украйна, която осигурява ясен начин за разрешаване и насърчава използването на наземни банки.

Програмите за финансиране и субсидиране.[ Директната финансова подкрепа намалява бариерата пред влизането на нови земеделски стопани. Програмите, които обхващат почвените тестове, покупките на семена, напояващото оборудване и структурите за увеличаване на сезоните, могат драматично да увеличат добива. Градове като Milwaukee са използвали общностни проекти за развитие на проекти за финансиране на градски инкубатори на ферми, обучение на жителите на ниски доходи, за да станат производители на храни.

Споделена инфраструктура. Създаване на градски компостирани съоръжения, инструменти библиотеки, и обработка на кухни намалява надценните разходи за дребните кетъринг. Denver готварски услуги . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. Подобряване на мрежите за разпределение на храните

Дори когато храната се произвежда на местно ниво, тя не може да достигне кварталите, които се нуждаят най-много от него. Хранителни пустини . Площи с ограничен достъп до достъпни, здравословни храни . Persist в градовете по целия свят. Градските мениджъри могат да закрият тези пропуски чрез укрепване на инфраструктурата за разпространение и стимулиране на пресни храни на дребно.

Мобилни пазари и услуги за доставка. Мобилни автомобили производство и абонамент кутия програми могат да донесат пресни плодове и зеленчуци директно в недохранени общности. Град Балтимор стартира своята програма готварски, която изпраща мобилни фермерски пазари до квартали без супермаркет. Програмата използва Pay-What-You-Can модел, за да се гарантира достъпност.

Обществено-частни партньорства с търговци на дребно на дребно. Някои градове предлагат данъчни облекчения или зониране на бонуси за супермаркети, които отварят в хранителни пустини. готварски тръст готварски субсидии с ангажименти за отваряне на магазини в райони с ниски доходи, увеличаване на достъпа на прясна храна за повече от 100 000 жители.

Захранва в последно миля логистика.[ Коннгестирани градски улици и ограничени зони за товарене могат да възпрепятстват разпределението на храна. Специализирани товарни зони, извънелно разносване на поръчки, както и подкрепа за готварски и покер системи . , където храната се доставя в централна кухня или влагоухраняване и след това се разпространява в общността сайтове . Градът на Ню Йорк . . . Freight NYC . План включва препоръки за по-добро градско управление на товарните превози, особено за храна.

3. Задействане и мащабиране на програми за подпомагане на храните

Хранителната помощ остава критична предпазна мрежа, но конвенционалните програми като хранителни пантофи и SNAP (Програмата за подпомагане на храненето на хранителните продукти) могат да бъдат разширени и модернизирани, за да достигнат до повече хора с по-голямо достойнство.

Дигитални ваучери за храна и готварски програми. Много градски мениджъри сега си партнират с местните здравни системи, за да предлагат рецепти за плодове и зеленчуци. В Лос Анджелис, Добрата Шепърд здравна система осигурява ваучери, които могат да бъдат ограбени на фермерите на пазарите за пациенти с проблеми, свързани с диетата. Градът подкрепя това усилие чрез покриване на разходите за сделки и осигуряване на безплатни курсове за обучение по хранене на тези пазари.

Учебното хранене разширяване. Универсална безплатна училищна закуска и обедни програми намаляват стигмата и гарантират, че децата получават питателна храна, независимо от доходите на домакините. Градските мениджъри могат да работят с училищните райони, за да приемат разпоредби за допустимост на общността и да разширят обслужването на храната през летните месеци.

Стриймлайнинг SNAP и WIC записване. Бариери като необходимите в лично интервюта или сложна документация обезкуражават кандидатстващите семейства. Някои градове са създали онлайн портали, които автоматично зареждат домакинствата, получаващи други средства, изпитани с цел получаване на средства. San Antonio год. год. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4. Насърчаване на устойчиви хранителни системи

Неустойчивостта и продоволствената сигурност са преплетени. Неустоимото земеделие разгражда почвата, отпадъчната вода и допринася за изменението на климата, което от своя страна заплашва бъдещата реколта. Градските мениджъри могат да приемат политики, които намаляват отпадъците, насърчават регенеративните практики и подкрепят растителните диети.

Извличане на храна и отпадъци. Приблизително една трета от всички храни, произведени в световен мащаб, се губи или губи. Общински програми за компостиране, търговски забрани за отпадъци от храни, и потребителски кампании образование могат да отклонят органични материали от депата. Валежи задължително оцветяване постига 70% отклонение процент в целия град, и полученият компост се използва за обогатяване на градски градини.

Подкрепа за биологично и неподвижно земеделие. Като предлага данъчни стимули за биологично сертифициране или предоставяне на техническа помощ за не-докато не се отглежда, градовете могат да помогнат на местните производители да приемат практики, които изграждат почвен въглерод и намаляват химическите вещества. Портланд, Климат план за действие готварски цикъл включва разпоредби за затваряне на горската верига чрез свързване на градските ферми с градски отпадъци от хранителни отпадъци, които се управляват от града.

Институционални политики за възлагане на обществени поръчки. Градски агенции . Училища, болници, затвори . Харчат милиарди за храна годишно. Прехвърлянето на тези договори към местни, устойчиви и културно подходящи доставчици изпраща мощен сигнал за търсене. . .Добрият храни за закупуване програма, ..Приети от Чикаго, Лос Анджелис и Остин, определя стандарти за хуманно отношение към животните, устойчивост на околната среда, местни практики и справедливи трудови практики.

5. Приемни обществени ангажименти и овластяване

Жителите трябва да имат глас в оформянето на политики, които засягат ежедневието им. Влиятелните общности са по-склонни да поддържат проекти за храни и да държат институциите отговорни.

Съвети за политиката в областта на храните.[ Тези междусекторни органи обединяват жителите, неправителствените организации, градските отдели и бизнеса, за да съветват относно политиката относно храните. Мрежите за хранителната политика се съобщава, че повече от 300 съвети по хранителната политика съществуват в Северна Америка. Съветите могат да провеждат оценки на хранителната система, да предлагат реконструкции и да започнат обществени градини. В Торонто Съветът успешно настоява за стратегия за храните, която интегрира здравето, икономическото развитие и обкръжаващата среда под един единствен директор.

Бюджетиране на участието. Даване на пряк контрол на жителите върху част от бюджета на града може да финансира проекти за продоволствена сигурност, които отразяват местните приоритети. Бюджетирането на участието е било използвано в Ню Йорк, за да се разпределят $4.2 милиона за общностни хладилни програми, готварски класове и разширение на градските ферми.

Образоване и изграждане на капацитет. Готвене демонстрации, хранителни работилници, и младежки градински програми за изграждане на дългосрочни хранителни умения. Градско финансирани програми могат да бъдат настанени в обществени центрове, обществени библиотеки и училища. Denver готварски продукти като програма Health . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6. Данни за ливъридж и технологии за целеви действия

Анализите на данните могат да разкрият пропуски в достъпа до храни, изпълнението на програмата и да идентифицират рисковите популации.

GIS достъп до храна картографиране.[ Географска информационна система може да се пренарежда супермаркет места, транзитни маршрути, SNAP-незаконни наеми, и процент на бедност, за да се определи хранителни пустини. Бостън . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Реално време инвентар и прогнозиране. Онлайн платформи могат да свържат организации за спасяване на храни с хранителни магазини и ресторанти дарява излишък.Приложения като гонене на храна, позволява на шофьорите да видят налични дарения и вземания пикапи, отклоняване на храна към приюти, преди да се разваля.

Интегрални системи за допустимост. Създаване на единен портал за множество програми за ползи .SNAP, WIC, безплатни училищни ястия и спешна помощ за обучение, води до административни разходи и улеснява прилагането на жителите. Alameda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7. Изграждане на устойчивост на удари и дългосрочни разруха

Плановете за продоволствена сигурност трябва да са съобразени с острите и хрущялни, топлинни вълни, пандемии, както и с хроничните напрежения като изменението на климата и икономическото неравенство.

Спешни хранителни резерви и разпределителни центрове. Градовете могат да съхраняват неперспективни скоби в стратегически разположени складове и партньор с обществени организации за предварително позициониране доставки. След урагана Мария опустошен Пуерто Рико, сега Сан Хуан поддържа извънредно хранилище за храна и флот от хладилни камиони, които могат да бъдат разположени в рамките на часове.

Разнообразни вериги на доставки. Надбавка на един дистрибутор на храна или регион създава уязвимост. Градските служители за възлагане на поръчки могат да разнообразяват договорите, за да включват множество малки и средни доставчици, и да разработят споразумения за директно закупуване с регионалните земеделски стопани. USDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Слимативно приспособяване към градските ферми. Топлина, наводнения и суша застрашават градските парцели, както и селските. Градските управители могат да предоставят насоки за повдигнати легла, жътва от дъждовна вода и сенчести структури. Те могат също така да идентифицират и придобиват земя в защитени от наводнения зони за постоянни градини на общността.

Иновативни подходи и политики

Освен индивидуалните стратегии, очертани по-горе, градските мениджъри могат да приемат системни иновации, които трансформират цели хранителни среди.

Развитие, насочено към храни (храни и LED)

Точно както транзитно-ориентирано развитие свързва използването на земята за транспорт, хранително-ориентирано развитие умишлено котви нови жилища и търговски растеж около производството на храни и дистрибуция. Например, смесеното развитие на употреба може да включва пазарна зала на партерен етаж, хранителна хъб с общо студено съхранение в мазето, и подредени покривни градини по-горе. Градът може да стимулира такива проекти чрез оразмеряване на разходите, невалидни и намалени изисквания за паркиране.

Планиране на градския пояс за храна

Някои градове са създали горнища за храна или зелени коридори, които защитават периградската земеделска земя от разстилане. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Право на хранителни наредби

Сан Пауло, Бразилия, премина право на невалидни храни закон през 2015, изисквайки от града да се разработят политики, които гарантират достъп до храни за всички. Докато такива закони са рядкост в Северна Америка, няколко американски градове . включително Ню Йорк, Балтимор, и Портланд . Те са преминали резолюции, обявяващи храна като човешко право или създаване на право на храна право на собственост. Тези декларационни актове често предхождат конкретни промени в бюджета и дизайн на програмата.

Заключение: призив за лидерство и сътрудничество

Тя изисква координация между планирането, здравеопазването, икономическото развитие, хигиената, транспорта и образованието. Тя изисква партньорства с нестопанска цел, частни предприятия, академични институции и граждани на общността. И преди всичко, изисква градски мениджъри, които са готови да използват своята сила, бюджетен орган и влияние върху използването на земята, за да приоритизират храната като основна обществена инфраструктура.

Местните хранителни продукти, подобрено разпределение, устойчиви програми за подпомагане, инициативи за устойчивост, ангажираност на общността, насочени към насочване на данни, и планиране на устойчивостта са всички критични компоненти на цялостна стратегия за градска храна. Примерът, подчертан в тази статия, показва, че напредъкът е постижим, дори и в ресурса . Обучени среди. Чрез вземане на система подход . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Промяната на климата, нестабилността на веригата на доставки и растящото неравенство само ще засилят натиска върху градските хранителни системи. С стратегически предвидимост и траен ангажимент, градските мениджъри могат да превърнат продоволствената сигурност от криза в по-здравословно, по-справедливо и по-устойчиви градове за бъдещите поколения.