El Moviment creixent: com els alcaldes del Regne Unit estan fent una gran quantitat de sistemes d'aliments locals

A través del Regne Unit, una transformació tranquil·la i potent és tenir lloc en l'enfocament de les ciutats. Mentre les polítiques nacionals estableixen un marc ampli, és la ciutat, els líders de l'Utropencial directament elegits per l'alcaldia que estan conduint canvis tangibles sobre el terreny. Aquests alcaldes estan ampliament posicionant mercats d'aliments locals i pràctiques de menjar sostenibles com a pilars de les seves polítiques urbanes, reconeixennt que el menjar no és només sobre el consum de resistència econòmica, salut pública, el medi ambient i la cohesió de la comunitat.

El canvi reflecteix una comprensió més àmplia que els sistemes alimentaris estan profundament interconnectats amb els temes que van passar des del canvi climàtic i la pèrdua de biodiversitat a les crisis de la desigualtat social i de salut pública. Aquest article explora les estratègies multiuptives d' aquests líders són diferents exemples, no destacables i avalua les implicacions més amples per construir un futur més sostenible i efectiu.

La importació estrangulativa dels mercats de menjar locals

Els mercats de menjar locals inclouen mercats de refugiats, mercats de menjar al carrer, centres de menjar per a la comunitat, i els esquemes agrícoles directes, que tenen lloc a l'estranger, que han experimentat un renaixement en els darrers anys. Representen molt més que els espais de detall; són actius de la comunitat dinàmica que donen suport a petites empreses, reduir la diversitat agrícola, la conservació de les zones agrícoles i crear espais públics vibrants. Els alcaldes es veuen cada vegada més com a mesura de les palanca estratègica per a aconseguir múltiples objectius de política alhora.

Revensió econòmica i elevada

Un dels arguments més convincents per enfortir els mercats de menjar locals és el seu impacte econòmic. Els productors de menjar petits, els equips d' artisan, els equips de personal, i la especialitat sovint resulta difícil competir en canals de venda dels principals per grans supermercats. Els mercats dels agricultors i esdeveniments de menjar locals proporcionen accessibles, punts d' entrada de baix port per a aquests emprenedors. L' efecte de multiplicar és significatiu: els diners gastats en mercats locals per a distorsionar l' economia local, el suport de feina, cadenes de subministraments, i empreses addicionals.

Per exemple, la investigació ha demostrat que les empreses de menjar independents en els arranjaments de mercat creen més treballs locals per lliurar-se que els seus homòlegs corporatius. Els alcaldes responen invertint en infraestructures de mercat, reduir barreres de llicència i crear espais dedicats a l'emprenedoria de menjar. A ciutats com Bristol i Birmingham, les iniciatives Alcalde han estat especialment basades en grups representats, incloent dones i empresaris ètniques, proporcionant formació i accés a espais de cuina comercials a les fronteres comercials.

S' està connectant els consumidors amb productors

Més enllà dels mercats econòmics, de menjar locals es reconstruiran la relació entre consumidors i les persones que creixen el seu menjar. Aquesta connexió augmenta la transparència, confiança i una més profunda apreciació per la estacionitat i la provigància. Quan les botigues poden preguntar directament a un granger sobre la creixent pràctica, les opcions de producció, el menjar, més que una comoditat, el geocompartit es converteix en una experiència compartida i una font de coneixement.

Els alcaldes del Regne Unit han estat plens per crear plataformes per a que s'invaliquin. El Consell d' aliments de Londres, convocat per l'alcalde de Londres, ha estat especialment actiu en desenvolupar una xarxa d' iniciatives "bona Retail" que fomenten els mercats per prioritzar els productes locals, estacionals i mantenir- se en llibertat de codi local. De manera similar, l' autoritat Gran Manchester Combinada, sota el lideratge de l'alcalde, ha integrat el suport per als mercats de menjar locals en el seu desenvolupament més ampli i estratègies de planificació econòmica i espèclica.

Iniciativa encapçalament a través de les ciutats UK

Mentre que els objectius sobreregarrants són similars a tot el Regne Unit, els alcaldes individuals han adaptat els seus enfocaments per reflectir contexts locals, reptes i oportunitats.

Londres: escalat per l' accés al mercat i la fixació de preus pública

L'alcalde de Londres ha posat menjar al centre de les ambiciosos agenda ambientals i socials de la ciutat. A través de les [[FLT: 0] Bon menjar per a Londres [[FLT: 1], l'alcalde ha impulsat per a augmentar l' accés a tots els habitants de la ciutat. Un muntatge de la clau ha estat expandint el nombre i arribar als mercats dels pagesos, especialment en els barris que tenen accés a aquest nou espai és limitat a sí mateix com "fos del desert."

Una iniciativa particularment innovadora és la que s'ha de fer servir el projecte [[FLT: 1FLT], que connecta els mercats de tot Londres com ara el mercat de mercat New Covent Garden, que és més petit que els minoristes, les empreses de menjar i les institucions públiques. En la producció de subministrament i la reducció de mitjans de comunicació, el projecte ajuda a competir més petits venedors de mercat, mentre que la millora i la capacitat de millorar els consumidors. L'alcalde també ha canviat l' obtenció de polítiques públiques per a les escoles, hospitals, i oficines del govern, que un percentatge mínim de despesa en menjar local, sostenible i proveïdors ètics.

Gran Manchester: Liber Gage Hubs i Urban Cir

A Gran Manchester, l'alcalde ha acceptat un enfocament de col·laboració molt col·laboració, treballant estretament amb el [[FLT: 0 Drumer Manchester Kuchester Kuner [[[[[[FLT: 1] ] arxiva la xarxa de bistres comunitaris, empreses, empreses i agències públiques. Una iniciativa de bandera ha estat el desenvolupament de les centres d' aliments que combinen el mercat amb educació, classes de cuina i suport social. Aquestes urbans fan servir com a un conjunt de botigues per accedir a la producció d'organitzacions locals i també crear habilitats de menjar i resibilliència al nivell del veïnat.

Una altra característica que permet als jardins de la terra pública subutilitzada, incloent-hi els antics llocs i els espais verds de l'habitatge. Els programes que proporcionen ajuda tècnica, i la seguretat de la terra de la comunitat ha ajudat dotzenes de projectes que creixen des de l' administrador. Alguns jardins proporcionen directament als mercats públics locals, creant un cicle virtuosos de producció, distribució i consum dins dels límits de la ciutat.

Encaruna de temporada i Edifici cultural de menjar

L'enfocament d'Edimburg, organitzat pel lideratge polític de la ciutat, es centra en construir una cultura de menjar vibrant que celebra la temporada de l'època local i la artesania tradicional de menjar.

L'alcalde ha treballat per assegurar-se que aquests mercats no estan aïllats sinó que estan integrats en el turisme més ampli de la ciutat, les estratègies de desenvolupament cultural i econòmic. Col·laboracions amb el sector d'hospitalitat, els consells turístics i les institucions educatives han convertit els mercats alimentaris en atraccions d'any que formen tant residents com visitants. La programació educatiu, incloent les manifestacions de cuina, les manifestacions de les truïnes i els viatges escolars als mercats, ajuda a crear consciència a llarg termini dels beneficis de les zones locals, el menjar apropiat.

Advatitza les pràctiques d'aliments sostenibles: L'impacte polític i el veritable món

Més enllà de donar suport als mercats locals, els alcaldes del Regne Unit estan col·laborant un conjunt d'eines polítiques per tal d'encoratjar les pràctiques de menjar més sostenibles a les seves ciutats.

Reduït menjar de pila a través de la cadena d'aliments

El consum d'aliments és un repte crític de sostenibilitat. En el Regne Unit, les llars, les institucions públiques i les institucions de descartar milions de tones de menjar comestible cada any, contribueixen significativament a les emissions de gas hivernacle i representen una pèrdua massiva de recursos. Els alcaldes estan afectant aquest problema sobre múltiples fronts: a través de estàndards d'adquisició públics, amb una col·laboració de les redistribucions de menjar, i campanyes educatives de consumidors.

El consell d' aliments de Londres ha estat pioner en aquest espai, en iniciar l' entorn [[FLT: 0] 9] La prevenció de l' estratègia de descartades d' aliments [[FLT: 1] que apunta al 20% en la reducció de la pèrdua de menjar domèstic pel 2025. L' estratègia inclou suport per a esquemes de compost de comunitat, les aliances amb els detallistes per vendre "imfeccions" i la resta de serveis de recollida de menjar per a empreses. En Bristol, l'alcalde ha donat suport al desenvolupament d' una xarxa de redistribució de menjar de tot el poble que recull els mercats, supermercats i proveïdors, renovant- lo als bancs de sense sostres, menjar i cuina.

Retiro el Plant-Forward i Regeneració

Els patrons dicendentistes a través de l'augment de les plantes són àmpliament reconeguts com una de les accions més impactes i les institucions poden reduir la petjada del medi ambient del menjar. Els alcaldes del Regne Unit utilitzen les seves necessitats de salut pública i d'adquisició per tal d' animar aquest desplaçament. Diverses ciutats han introduït estàndards "Panant- Power" o "Sitsible Cater" per a ser útils en instal· lacions de menjar, incloent- hi les escoles, atenció a les escoles, etc.

Aquests estàndards solen necessitar que una certa proporció de menjars siguin vegetarians o vegetals, que la carn i l'auditat són generats per sistemes d'alta energia, de sistemes basats en les seves instal·lacions, i que els menús estan dissenyats per minimitzar els residus. Importantment, aquestes polítiques sovint estan acompanyats per l'entrenament per a l'entrenament, els materials educatius per al restaurant, i la innovació per assegurar que aquestes opcions de Planet-surtiu i nutridor. L'alcalde de Sheffield, per exemple, ha estat defensora per a fer opcions de plantes basades en les opcions per omissió en les seves pròpies possibilitats públics, mentre que es respecten les tradicions personals i culturals.

Implementació de l'organització, de l'Acroseclògica i de la producció regenerativa

Mentre que les ciutats no solen ser centres de producció alimentària primària, els alcaldes reconeixen que les seves decisions de compra i de terra poden enviar senyals forts al sector agrícola. Un nombre creixent d' alcaldes del Regne Unit són i subcloïbles, agrocològica i els principis de l'agricultura regenerativa en les seves estratègies d' aliments. Això inclou accés prenomalà als mercats públics per als mètodes profectius o promocionals, programes d'ajuda tècnica per a la transició de pagesos de les pràctiques químiques, i la protecció perurbanlanda de desenvolupament.

La regió de Liverpool City ha aparegut com a líder no adequat en aquesta àrea. L'alcalde ha comès un objectiu d' incrementar la quantitat de població orgànica i agrogològicament en la regió de la ciutat durant un 50% d'una dècada.

Super desafiaments següents: Finances, estructura d'Infra, i Inclusió social

Malgrat la força significativa darrere aquestes iniciatives, els alcaldes del Regne Unit estan en vigor, sobretot en el context de la reducció de les despeses públiques més amplies. Molts alcaldes no tenen control directe sobre algunes de les palanca de claus, com ara la política agrícola, els acords comercials o sistemes de comerç, que donen forma a l' entorn alimentari. L' estructura de la distribució local de menjar incloent l' emmagatzematge fred, el transport i les instal·lacions de processament sovint no són inadequats o que no hi són completament errònies.

A més, hi ha un risc persistent que els mercats alimentaris locals i iniciatives sostenibles, si no està dissenyat amb cura, poden ser espais exclusius que satisfaguin principalment als consumidors afúdibles i ben educats. En assegurar que el menjar sostenible és accessible i accessible per a tots els residents, independentment de la renda, és un repte fonamental. Els alcaldes responen a través de les intervencióives: oferir "Els "Healtals Comença" que poden ser rellecitats als mercats, subsencibles per a l'agricultura (CSA) per a caixes de baixa llar, i localitzar mercats sota els barris que no només en centres de la ciutat.

La crisi dels costos de la producció ha afegit més urgència a aquest treball. Com que els preus de menjar han augmentat bruscament, la importància dels mercats locals com a fonts de la producció positiva ha esdevingut encara més pronunciada. Els alcaldes estan explorant models financers innovadors, com ara mercats ciutadans, comprades, i els enllaços d' impacte social, per assegurar la continuïtat d'aquestes iniciatives.

El rol de dades, Metrics i la capacitat de comptes

Per mantenir el suport polític i garantir l'ús eficaç dels recursos, els alcaldes s'estan convertint cada cop més en marxa dades. Moltes aliances per menjar de la ciutat ara publiquen any "uditives o "Audicions de menjar de la ciutat" informes que els indicadors de seguiment com ara el nombre de mercats dels pagesos, el percentatge d'adquisició de la població en els índexs locals, de residus domèstics i de resultats relacionats amb la salut.

Aquestes mètriques serveixen diversos propòsits: demostren que el progrés dels fons i el públic, les àrees de ressaltat necessiten atenció, i permeten la renomització contra altres ciutats. El Regne Unit [[FLT: 0] Fold per la vida Served Aquí [[FLT: 1] esquema de certificació, desenvolupat per l' associació de Sulil, ha estat adoptat àmpliament per alcaldes com a marc robusts per mesurar i millorar la sostenibilitat del menjar servida en les institucions públiques. aconseguir que la certificació pugui mostrar el seu cas de lideratge i inspirar altres a seguir el seu pal.

Enllaços externs per a més lectura

  • [[FLT: 0] London Estratègia d'estratègia i bon menjar per Londres [[FLT: 1]
  • [[FLT: 0] DGubre d'aliments i menjar Seguretat [[FLT: 1]]
  • [[FLT: 0] Self Association: menjar per a la vida Served Aquí certification [[[FLT: 1]]]

Alcalde: els alcaldes com a Arxitects d'un futur alimentari més fil·lic

El treball que s'està fent per l'alcalde del Regne Unit per donar suport als mercats alimentar aliments locals i les pràctiques de menjar sostenibles representa un experiment crític en la transformació del sistema alimentari. Encara que cap sola ciutat té totes les respostes, l'aprenentatge col·lectiu sobre el que funciona, el que no i com adaptar les polítiques a les condicions locals de la construcció d' un poderós cos de coneixement. Aquests líders demostren que el canvi significatiu és possible dins de marc institucional, atès que hi ha una capacitat política, el compromís i la competència per innovar.

Mirant endavant, el paper d' alcaldes en forma de sistemes alimentaris és probable que creixi. Com a impactes climàtics, les cadenes de subministrament siguin més volàtils, i les inestabilitat sanitària persisteixen, la necessitat de resistent, localitzat i sostenible només es tornarà més urgent. Les iniciatives traçades en aquest article ofereixen una visió del que és possible: mercats vibrants que les comunitats àncora, cadenes que donen un bon majordom de la terra, i les polítiques de menjar que retorguen tant als ciutadans com al planeta. L'alcaldes no em carrega només als administradors de sistemes existents; són arquitectes d' un futur menjar, un mercat, una política i una associació alhora.