Kaupunkien ruokaturva on yksi kaupunginjohtajien kiireellisimmistä haasteista. Kaupunkiväestön kasvaessa ja ilmastopaineiden kasvaessa, sen varmistamiseksi, että jokaisella asukkaalla on luotettava pääsy riittävään, turvalliseen ja ravitsevaan ruokatarpeeseen, joka edellyttää harkittua strategiaa ja poliittista tahtoa. Kaupunginjohtajilla on ainutlaatuinen asema järjestää monialainen muutos.Kaupunki on yksi tärkeimmistä aloista, joilla kansanterveys, talouskehitys, maankäyttö ja sosiaalipalvelut ovat keskeisessä asemassa. Tässä artikkelissa hahmotellaan toimintakelpoisia strategioita, joita kaupunginjohtajat voivat ottaa käyttöön vahvistaakseen kaupunkiruokajärjestelmiä, vähentääkseen eriarvoisuutta ja rakentaakseen pitkän aikavälin sietokykyä.

Kaupunkien ruokaturvan ymmärtäminen 2000-luvulla

Kaupunkien elintarviketurva on moniulotteinen käsite, jonka mukaan elintarvike- ja maatalousjärjestö määrittelee sen tilaksi, jossa kaikilla ihmisillä on aina fyysinen, sosiaalinen ja taloudellinen mahdollisuus saada riittävästi, turvallista ja ravitsevaa ruokaa, joka täyttää heidän ravinnon tarpeensa aktiivisen ja terveellisen elämän varmistamiseksi.

]Kotitalouksien kykyyn päästä näihin lähteisiin joko kävellen, julkisilla kulkuvälineillä tai yksityisillä ajoneuvoilla ja hankkia ruokaa kaupungin markkinoilla, kaupoissa ja suoraan kuluttajille suuntautuvissa kanavissa. Kotitalous[ tarkoittaa kotitalouksien kykyä päästä näihin lähteisiin, olipa kyse sitten kävelystä, julkisesta kuljetuksesta tai yksityisestä ajoneuvosta, ja että niillä on varaa ruokaan. []Käyttäminen[[]] ei rajoitu elintarvikkeiden ostamiseen, vaan se sisältää tietoa ravitsemuksesta, ruoanvalmistuksesta ja terveydestä.

-järjestön mukaan noin 55 prosenttia maailman väestöstä asuu nyt kaupunkialueilla, ja tämän osuuden odotetaan kasvavan lähes 70 prosenttiin vuoteen 2050 mennessä. Kaupungeissa elintarviketuotannon ja kulutuksen välinen etäisyys kasvaa, mikä tekee kaupunkiväestöstä alttiimman hintojen vaihteluille ja toimitushäiriöille. COVID-19 -pandemia paljasti nämä haavoittuvuudet, kun kaupunkien ruokavarastot ilmoittivat kysynnän ja toimitusketjujen katkoksista.

Kaupunginjohtajien on siksi pidettävä elintarviketurvaa ei syrjäisenä sosiaalipalveluna vaan kaupunkiinfrastruktuurin keskeisenä osana, ja sitä seuraavat strategiat tarjoavat etenemissuunnitelman juuri tätä varten.

Kaupunkien elintarviketurvallisuuden edistämisen keskeiset strategiat

1. Tuki lähiruokatuotanto

Kaupunkiviljely on enemmän kuin trendi.Se on osoittautunut välineeksi, jolla lisätään elintarvikkeiden saatavuutta, parannetaan ravitsemusta ja edistetään yhteisön yhteenkuuluvuutta. Kaupunginjohtajat voivat käynnistää paikallisen tuotannon uudistamalla maankäyttöpolitiikkaa, tarjoamalla teknistä apua ja investoimalla yhteiseen infrastruktuuriin.

Alue- ja maayhteydet.[] Monissa kaupungeissa on vanhentuneita kaavoituskoodeja, jotka kieltävät maanviljelyn asuin- tai kauppa-alueilla. Näiden koodien päivittäminen sallimaan kaupunkiviljelyn sallittuna käyttönä.Tai elintarvikkeiden tuotantoon tarkoitettujen peittoalueiden luominen voi avata vapaita tontteja, kattoja ja käyttämättä jääneitä julkisia maa-alueita. Esimerkiksi Detroitin kaupunki on muuttanut tuhansia tyhjiä lohkoja yhteisön puutarhoiksi ja kaupunkitiloiksi Urban Agriculture Order[, joka tarjoaa selkeän lupaväylän ja kannustaa maa-alueiden käyttöön.

Ammatti- ja tukiohjelmat.[] Suora taloudellinen tuki vähentää uusien viljelijöiden tuloa. Ohjelmat, jotka kattavat maaperän testaus, siemenostot, kastelulaitteet ja kausittaiset lisälaitteet, voivat lisätä merkittävästi satoa. Milwaukeen kaltaiset kaupungit ovat käyttäneet yhteisön kehittämislohkon avustuksia kaupunkitilojen yrityshautomoiden rahoittamiseen, pienituloisten kouluttamiseen elintarvikkeiden tuottajille.

Jaettu infrastruktuuri.[[] Kaupunkien tukemien kompostointilaitosten, työkalukirjastojen ja keittiöiden perustaminen vähentää pienviljelijöiden yleiskustannuksia. Denver. ... ..........................................................................................................................................................................................................

2. Paranna elintarvikkeiden jakeluverkostoja

Vaikka ruoka tuotetaan paikallisesti, se ei ehkä pääse lähiöissä, jotka tarvitsevat sitä eniten. Ruoka autiomaataarhoja joilla on rajoitettu pääsy kohtuuhintainen, terveellinen ruoka. Kaupungeissa ympäri maailmaa. Kaupungin johtajat voivat sulkea nämä aukot vahvistamalla jakeluinfrastruktuuria ja kannustamalla tuoreen elintarvikkeiden vähittäismyynti.

Mobile markets and delivery services.[[] Mobiilituote kuorma-autot ja tilauslaatikko-ohjelmat voivat tuoda tuoreita hedelmiä ja vihanneksia suoraan alipalkatuille yhteisöille. Baltimoren kaupunki käynnisti .Baltimarket.-ohjelman, joka lähettää mobiiliviljelijöitä lähiöille ilman supermarketia. Ohjelmassa käytetään maksu-Mikä-You-Can-mallia, joka takaa kohtuuhintaisuuden.

Julkisen ja yksityisen sektorin kumppanuudet päivittäistavarakaupan vähittäismyyjien kanssa.[] Jotkut kaupungit tarjoavat verohelpotuksia tai kaavoitusbonuksia elintarvikeaavikoissa avoimille supermarketeille. Philadelphian ...

Investoinnit viime mailin logistiikkaan.[[] Ruuhkaiset kaupunkikatuja ja rajallisia lastausvyöhykkeitä voivat haitata elintarvikkeiden jakelua.Rahtivyöhykkeet, ruuhkien ulkopuolinen toimitusaikataulu ja tuki ...hubin ja äänenkäsittelyn järjestelmille, joissa ruoka toimitetaan keskuskeittiöön tai varastoon ja jaetaan sitten yhteisön toimipisteille.New Yorkin kaupunki voi parantaa tehokkuutta.

3. Toteuttaa ja mittakaavassa elintarvikeapuohjelmat

Elintarvikeapu on edelleen kriittinen turvaverkko, mutta perinteisiä ohjelmia, kuten ruokapanttereja ja SNAP-ohjelmaa (täydentävä ravitsemusapuohjelma), voidaan laajentaa ja uudistaa, jotta ne tavoittavat enemmän ihmisiä, joilla on enemmän arvokkuutta.

Digitaaliset ruokasetelit ja reseptituotteet.[] Monet kaupungin johtajat ovat nyt kumppaneita paikallisten terveydenhuoltojärjestelmien tarjota hedelmä- ja vihannesreseptejä. Los Angelesissa, Good Shepherd Health System tarjoaa arvosetelit, jotka ovat oikeutettuja maanviljelijöille . Kaupungissa tuetaan tätä työtä kattamaan transaktiokustannuksia ja tarjoamalla ilmaisia ravitsemuskursseja kyseisillä markkinoilla.

Kouluaterian laajentaminen.[[] Universaali ilmainen kouluaamiainen ja lounasohjelmat vähentävät leimautumista ja varmistavat lasten ravitsevia aterioita riippumatta kotitalouden tuloista. Kaupunginjohtajat voivat työskennellä koulupiirien hyväksyä yhteisön tukikelpoisuussäännökset ja laajentaa ateriapalvelu kesäkuukausiksi. Chicago . Summer Aalto-ohjelma, joka toteutetaan yhdessä Chicago Park District, tarjosi yli 3 miljoonaa ateriaa 2023 puistoissa, kirjastoissa ja kouluissa.

Streamling SNAP ja WIC ilmoittautuminen.[[] Esteet kuten vaaditaan henkilön haastattelut tai monimutkainen paperityö lannistaa tukikelpoisia perheitä hakemasta. Jotkut kaupungit ovat luoneet verkkoportaaleja, jotka automaattisesti kirjaavat kotitalouksia saavat muita keinotekoisia etuja. San Antonio.San Antonio ...

4. Edistetään kestäviä elintarvikejärjestelmiä

Kestävä kehitys ja elintarviketurva ovat sidoksissa toisiinsa. Kestämätön maatalous heikentää maaperää, jätettä ja edistää ilmastonmuutosta.Tämä puolestaan uhkaa tulevia satoja. Kaupunginjohtajat voivat soveltaa politiikkaa, joka vähentää jätettä, kannustaa regenerointikäytäntöjä ja tukee kasviesittelyä.

Ruokahävikin ja jätteen vähentäminen.[] Noin kolmannes kaikesta maailmanlaajuisesti tuotetusta ruoasta katoaa tai menee hukkaan. Kunnallisissa kompostointiohjelmissa, kaupallisissa ruokajätekielloissa ja kuluttajavalistuskampanjoissa voidaan ohjata orgaanista materiaalia kaatopaikoilta. Seattlessa pakollisella kompostointimääräyksellä saavutetaan 70 prosentin poikkeamaprosentti kaupunginlaajuisesti, ja siitä syntyvällä kompostilla rikastutetaan kaupunkipuuta.

Luonnonmukaisen ja uusiutuvan maatalouden tukeminen.[] Kun kaupungit tarjoavat verokannustimia luonnonmukaiseen sertifiointiin tai tekniseen apuun non-till-maaviljelyyn, ne voivat auttaa paikallisia viljelijöitä omaksumaan käytäntöjä, jotka rakentavat maaperän hiiltä ja vähentävät kemiallisia tuotantopanoksia. Portland, Oregons .

Institutionaaliset hankintapolitiikat.[ Kaupungin virastot. koulut, sairaalat, vankiloissa. Käytä miljardeja ruokaa vuosittain. Siirrä nämä sopimukset kohti paikallisia, kestäviä ja kulttuurisesti asianmukaisia toimittajia lähettää voimakkaan kysyntäsignaalin. . Good Food Osto-ohjelma, jonka Chicago, Los Angeles ja Austin, asettaa standardeja eläinten hyvinvointia, ympäristön kestävyyttä, paikallista hankintaa ja reilua työvoimaa. Osallistujat ovat lisänneet paikallista ruokamenot keskimäärin 30 prosenttia.

5. Yhteisön sitoutumisen ja vaikutusvallan edistäminen

Top-down-aloitteilla ei voida yksin ratkaista elintarvikkeiden epävarmuutta. Asukkaiden on voitava vaikuttaa jokapäiväiseen elämäänsä vaikuttavien politiikkojen muotoiluun. Voimakkaat yhteisöt pitävät todennäköisemmin yllä elintarvikehankkeita ja pitävät instituutioita tilivelvollisina.

Elintarvikepolitiikan neuvostot.[[] Nämä toimialakohtaiset elimet kokoavat yhteen asukkaita, voittoa tavoittelemattomia, kaupungin departementteja ja yrityksiä antamaan neuvoja elintarvikepolitiikasta. Elintarvikepolitiikan verkostot[ -hankeraportoi, että Pohjois-Amerikassa on yli 300 elintarvikepolitiikan neuvostoa. Neuvostot voivat tehdä elintarvikejärjestelmän arviointeja, ehdottaa kaavoitusuudistuksia ja perustaa yhteisön puutarhanhoitoja. Torontossa neuvosto onnistui pyrkimään elintarvikestrategian .

Osallistava budjetointi.[[]] Asukkaiden suora määräysvalta osa kaupungin budjetista voi rahoittaa elintarviketurvaan hankkeita, jotka heijastavat paikallisia painopisteitä. Osallistuva budjetointi on käytetty New Yorkissa 4,2 miljoonaa dollaria yhteisön pakastusohjelmiin, ruoanlaitto luokkiin ja kaupunkien maatilalaajennuksiin.

Koulutus ja valmiuksien kehittäminen.[[] Kokkaaminen mielenosoituksia, ravitsemuslukutaitoa työpajoja, ja nuorten puutarhanhoito-ohjelmat rakentaa pitkän aikavälin ruokataitoja. Kaupungin rahoittamat ohjelmat voidaan majoittaa yhteisökeskuksia, yleisiä kirjastoja ja kouluja. Denver .

6. Kohdennetun toiminnan aineisto ja teknologia

Data-analytiikka voi paljastaa elintarvikkeiden saatavuuden puutteita, seurata ohjelman suorituskykyä ja tunnistaa riskiryhmiä. Kaupunginjohtajien tulisi investoida tiedonkeruu- ja kartoitustyökaluihin resurssien kohdentamista varten.

GIS-elintarvikkeiden saatavuus kartoitus.[[] Geographic tietojärjestelmät voivat ylittää supermarket-paikkoja, kauttakulkureittejä, SNAP-valtuutetut vähittäismyyjät, ja köyhyysasteet paikantaa elintarvikkeiden autiomaat. Boston .S Food Access Map. on julkisesti saatavilla ja päivitetään neljännesvuosittain, jolloin yhteisön järjestäjät voivat lobbata uusia kauppoja tai mobiilimarkkinoita juuri siellä, missä niitä tarvitaan.

Reaaliaikainen varasto ja ennuste.[[] Verkkoalustojen avulla voidaan yhdistää ruokapelastusorganisaatiot ruokakaupat ja ravintolat lahjoittavat ylijäämää. Sovellukset kuten . ...Financial Rescue Hero...Apps antaa kuljettajille mahdollisuuden nähdä saatavilla lahjoituksia ja vaatia noutoa, ohjaamalla ruokaa suojaan ennen kuin se pilaa.Pittsburgh yhteistyössä paikallisen voittoa pilottaakseen sovellusta, minkä seurauksena 400 000 puntaa pelastettua ruokaa ensimmäisen vuoden aikana.

Integroituja tukikelpoisuusjärjestelmiä.[] Luominen yhden portaalin useita etuusohjelmia.

7. Rakenna selviytyminen shokeille ja pitkäaikaishäiriöille

Ruokaturvasuunnitelmien on vastattava äkillisiin hätätilanteisiin.Hurrikaanit, helleaallot, pandemiat.Silloin on myös kroonista stressiä, kuten ilmastonmuutos ja taloudellinen eriarvoisuus.

Hätäruokavarastot ja jakelukeskukset.[[] Kaupungit voivat varastoida säilymättömiä nitoja strategisissa varastoissa ja kumppaneita yhteisön järjestöjen kanssa esiasemista tarvikkeita. Hurrikaani Maria tuhosi Puerto Rico, kaupunki San Juan ylläpitää nyt hätäruokavarasto ja laivasto kylmäkuljetusautot, jotka voidaan ottaa käyttöön tunnissa.

Erilaiset toimitusketjut.[] Liiallinen riippuvuus yhdestä elintarvikejakelijasta tai alueesta luo haavoittuvuutta. Kaupungin hankintaviranomaiset voivat monipuolistaa sopimuksia, joihin sisältyy useita pieniä ja keskisuuria toimittajia, ja kehittää suoria hankintoja koskevia sopimuksia alueellisten viljelijöiden kanssa. USDA.s Urban Agriculture Toolkit tarjoaa ohjeita kestävien paikallisten elintarvikejakeluverkkojen luomisesta.

Ilmastomukauttaminen kaupunkitiloille.[[] Lämpö, tulvat ja kuivuus uhkaavat kaupunkialueita sekä maaseutua. Kaupunginjohtajat voivat antaa opastusta nostetuista vuoteista, sadeveden korjuusta ja varjorakenteista. He voivat myös tunnistaa ja hankkia maata tulvaturvallisilta alueilta pysyville yhteisöpuutarha-alueille.

Innovatiiviset lähestymistavat ja poliittiset perusteet

Edellä kuvattujen yksittäisten strategioiden lisäksi kaupunginjohtajat voivat ottaa käyttöön systeemisiä innovaatioita, jotka muuttavat kokonaisia ruokaympäristöjä. Vaikka nämä lähestymistavat saattavat vaatia pidempiä aikarajoja ja vahvempaa poliittista tukea, ne tarjoavat syvimmän vaikutuksen.

Elintarvikesuuntautunut kehitys (elintarvikkeet - LED)

Kuten kauttakulkusuuntautunut kehitys yhdistää maankäytön kuljetukseen, ruokasuuntautunut kehitys tarkoituksellisesti ankkuroi uuden asuntotuotannon ja kaupallisen kasvun ympärille elintarvikkeiden tuotantoon ja jakeluun. Esimerkiksi sekakäyttöön saattaa kuulua alakerrassa oleva markkinahalli, vuonna 2013 perustettu ruokakeskus, jossa on jaettu kylmävarasto kellarissa, ja edellä mainitut tasoitetut kattopuutarhat. Kaupunki voi kannustaa tällaisia hankkeita tiheysbonuksilla, nopeuttamalla lupia ja vähentämällä pysäköintivaatimuksia. Detroit. Vuonna 2013 perustettu elintarvikealue.

Kaupunkien elintarvikevyön suunnittelu

Jotkut kaupungit ovat luoneet ruokavöitä tai vihreitä käytäviä, jotka suojaavat kaupunkien lähialueita hajalta. Toronto ...Greenbelt ... rajoittaa kaupunkia ympäröivän laajan maataloussirkuksen kehitystä, mikä varmistaa, että tuore ruoka pysyy 100 kilometrin säteellä. Kaupungin johtajat voivat ajaa vastaavia alueellisia suojelutoimia ja työskennellä naapurikuntien kanssa kattavissa elintarvikejärjestelmäsuunnitelmissa.

Oikeus elintarvikemääräyksiin

Laillisesti enscriing elintarvikkeiden oikeus antaa asukkaille työkalu vaatia toimia. São Paulo, Brasilia, hyväksyi . Oikeus asianmukaisen ruoan . Laki vuonna 2015, edellyttää kaupunki kehittää politiikkoja, jotka takaavat ruoan saatavuus kaikille. Vaikka tällaiset lait ovat harvinaisia Pohjois-Amerikassa, useat Yhdysvaltain kaupungit .mukaan lukien New York, Baltimore, ja Portland. ovat hyväksyneet päätöslauselmia, joissa todetaan ruokaa ihmisoikeudeksi tai perustetaan elintarvikeoikeus toimisto. Nämä ilmoitustoimia usein ennen konkreettisia muutoksia budjettivarojen ja ohjelmasuunnittelu.

Päätelmä: Johtamis- ja yhteistyöpyyntö

Kaupunkien elintarviketurva ei ole ongelma, jonka yksi virasto voi ratkaista yksin, vaan se edellyttää koordinointia suunnittelun, terveyden, talouskehityksen, puhtaanapidon, liikenteen ja koulutuksen aloilla. Se edellyttää kumppanuuksia voittoa tavoittelemattomien, yksityisten yritysten, akateemisten laitosten ja yhteisön asukkaiden kanssa.

Paikalliset elintarviketuotanto, jakelun parantaminen, vankat avustusohjelmat, kestävyysaloitteet, yhteisön sitoutuminen, datalähtöinen kohdentaminen ja sietokyvyn suunnittelu ovat kaikki kokonaisvaltaisen kaupunkiruokastrategian kriittisiä osatekijöitä. Tässä artikkelissa esitetyt esimerkit osoittavat, että edistyminen on mahdollista, myös resurssirajoitetuissa ympäristöissä. Kun otetaan käyttöön järjestelmä, jossa tunnustetaan elintarvikkeiden, terveyden, ympäristön ja tasapuolisuuden keskinäinen riippuvuus, kaupunkijohtajat voivat varmistaa, että jokaisella kaupunkilaisella on paikka pöydässä.

Nyt on aika toimia. Ilmastonmuutos, toimitusketjun epävakaus ja kasvava eriarvoisuus vain lisäävät kaupunkien ruokajärjestelmiin kohdistuvia paineita. Strategisen ennakoinnin ja kestävän sitoutumisen avulla kaupungin johtajat voivat muuttaa elintarviketurvasta kriisistä tilaisuudeksi.