कैसे राज्य और स्थानीय नीतियों का पता खाद्य डेसर्ट और पोषण इक्विटी

आधुनिक अमेरिका में खाद्य रेगिस्तान की लगातार चुनौती

खाद्य रेगिस्तान केवल एक मानचित्र और mdash पर अंतराल नहीं हैं; वे लाखों अमेरिकी लोगों के लिए स्वास्थ्य परिणामों को निर्धारित करने वाले गहरे संरचनात्मक असमानताओं का प्रतिनिधित्व करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग (USDA) एक कम आय वाली जनगणना पथ के रूप में खाद्य रेगिस्तान को परिभाषित करता है जहां महत्वपूर्ण संख्या में निवासी शहरी क्षेत्रों में एक सुपरमार्केट से एक मील से अधिक या ग्रामीण सेटिंग्स में दस मील से अधिक रहते हैं। मोटे तौर पर 39.5 मिलियन अमेरिकी वर्तमान में ऐसे क्षेत्रों में रहते हैं, USDA डेटा । इस पहुंच की कमी से आहार से संबंधित पुरानी बीमारी की उच्च दर और गरीबी के साथ मिलकर एक स्थानीय बुनाई की रणनीति की आवश्यकता होती है।

क्यों खाद्य पदार्थ अंडरमीन पोषण इक्विटी

पोषण इक्विटी का मतलब है कि हर व्यक्ति, आय, दौड़ या भूगोल की परवाह किए बिना, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों तक उचित पहुंच है। खाद्य रेगिस्तान इस सिद्धांत को नष्ट करते हैं। इन क्षेत्रों में, कुछ उपलब्ध खाद्य विकल्प अक्सर कोने की दुकानों, गैस स्टेशनों और फास्ट फूड आउटलेट तक सीमित होते हैं जो स्टॉक शेल्फ-स्थिर, चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा में उच्च संसाधित आइटम हैं। ताजा सब्जियां, पूरे अनाज और दुबला प्रोटीन अनुपस्थित या लागत निषेधात्मक होते हैं।

परिणाम stark हैं। एक 2020 अध्ययन में प्रकाशित स्वास्थ्य मामलों] पाया गया कि खाद्य रेगिस्तान के निवासियों को स्वास्थ्य के समान आय वाले निवासियों की तुलना में मोटापे का 20% अधिक जोखिम और टाइप 2 मधुमेह का 40% उच्च जोखिम होता है। CDC को लंबे समय तक मान्यता प्राप्त है कि स्वस्थ भोजन तक सीमित पहुंच स्वास्थ्य के एक प्रमुख सामाजिक निर्धारक है। ब्लैक एंड हिस्पैनिक समुदाय अपरिचित रूप से प्रभावित हैं: लगभग 30% ब्लैक हाउस और 25% हिस्पैनिक घरेलू खाद्य रेगिस्तानों में रहते हैं, जो सफेद परिवारों के 16% का अंतर है।

खाद्य पहुंच और क्रोनिक रोग का अंतःधार

जब पौष्टिक भोजन उपलब्ध नहीं है, तो शरीर कीमत का भुगतान करता है। आहार से संबंधित स्थितियां और mdash; हृदय रोग, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, कुछ कैंसर और mdash; संयुक्त राज्य अमेरिका में मृत्यु का प्रमुख कारण हैं। खाद्य रेगिस्तान पड़ोस में, ये दरें भी अधिक बढ़ जाती हैं। इन क्षेत्रों में बच्चे को खराब पोषण से जुड़े विकासात्मक देरी होने की संभावना अधिक होती है, और पुराने वयस्कों को आहार से संबंधित विकलांगता के कारण स्वतंत्रता के त्वरित नुकसान का सामना करना पड़ता है। आर्थिक लागत भी विशाल है: अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन का अनुमान है कि आहार से संबंधित पुरानी बीमारी स्वास्थ्य देखभाल खर्च में सालाना $ 1.1 ट्रिलियन से अधिक है और उत्पादकता में कमी आती है।

राज्य नीतियां: ऑफेंस की पहली पंक्ति

राज्यों में कानून, बजट और नियामक कार्रवाई के माध्यम से खाद्य पर्यावरण को फिर से आकार देने का काफी अधिकार है। पिछले दो दशकों में, राज्यों की बढ़ती संख्या ने एक्सेस अंतराल को बंद करने और पोषण इक्विटी को आगे बढ़ाने के लिए लक्षित नीतियों को लागू किया है। ये नीतियां कई श्रेणियों में आती हैं: वित्तीय प्रोत्साहन, आपूर्ति-साइड हस्तक्षेप, और बुनियादी निवेश।

सुपरमार्केट विकास के लिए कर ऋण और सब्सिडी

सबसे प्रत्यक्ष राज्य स्तरीय उपकरण सुपरमार्केट कार्यक्रम है। न्यूयॉर्क राज्य ने अपने स्वस्थ खाद्य और स्वस्थ समुदाय पहल के साथ इस दृष्टिकोण का नेतृत्व किया, जो कर क्रेडिट, कम ब्याज वाले ऋण प्रदान करता है, और किराने के ऑपरेटरों को प्रदान करता है जो अंडरसर्वेड क्षेत्रों में खुलने की इच्छा रखते हैं। 2010 के बाद से, कार्यक्रम ने पूरे राज्य में खाद्य रेगिस्तान में 120 से अधिक सुपरमार्केट लॉन्च करने में मदद की है। न्यूयॉर्क एंड आरएसको; कार्यक्रम ] के लिए आवश्यक है कि नए स्टोर एसएनएपी (खाद्य टिकट) और डब्ल्यूआईसी लाभ को स्वीकार करते हैं, कम आय वाले निवासियों के लिए वहन क्षमता सुनिश्चित करते हैं।

कैलिफोर्निया और आरएसको; कैलिफोर्निया स्वस्थ खाद्य वित्तपोषण पहल (CalHFFI) समान रूप से संचालित होती है, जो किराने की दुकानों, किसानों और आरएसको के लिए प्रति परियोजना में $ 1 मिलियन तक का ऋण प्रदान करती है; बाज़ार और सीमित पहुंच वाले समुदायों में स्थित खाद्य केंद्र। दोनों राज्यों में, ये वित्तीय तंत्र खुदरा विक्रेताओं के लिए सबसे आगे जोखिम को कम करते हैं और यह दर्शाते हैं कि ताजा खाद्य खुदरा उच्च-नई पड़ोस में व्यवहार्य हो सकता है।

मोबाइल मार्केट्स और ताजा खाद्य वितरण के लिए प्रत्यक्ष वित्त पोषण

हर खाद्य रेगिस्तान तुरंत एक पूर्ण सेवा सुपरमार्केट का समर्थन नहीं कर सकता। मोबाइल बाज़ार और mdash; नवीनीकृत ट्रक या बसें जो यात्रा सेट मार्गों को बेचती हैं, जो उपज और स्वस्थ स्टेपल और mdash बेचती हैं; एक लचीला पुल समाधान प्रदान करती हैं। उदाहरण के लिए, मिशिगन ने ग्रामीण और शहरी क्षेत्रों में मोबाइल बाजार के संचालन का समर्थन करने के लिए अपने खाद्य पहुंच और इक्विटी फंड के माध्यम से 2022 में $ 5 मिलियन का आवंटन किया। टेक्सास ताजा खाद्य मोबाइल मार्केट पायलट चलाता है, जो रियो ग्रैंड वैली में समुदायों को लक्षित करता है जहां किराने की दुकानें घंटे अलग होती हैं। ये मोबाइल कार्यक्रम आम तौर पर स्थानीय किसानों के साथ मिलकर क्षेत्र के भीतर आर्थिक लाभ रखते हैं।

स्थानीय खाद्य प्रणालियों और शहरी कृषि में निवेश करना

राज्य सरकार स्थानीय खाद्य उत्पादन को भी उत्प्रेरित कर सकती है। मैरीलैंड ने मैरीलैंड खाद्य प्रणाली रेसिलेंसी काउंसिल का निर्माण किया, जो सामुदायिक उद्यानों, शहरी खेतों और छोटे पैमाने पर खाद्य रेगिस्तान में स्थित खाद्य प्रोसेसर को अनुदान प्रदान करता है। परिषद और आरएसको; 2023 में रिपोर्ट ने अकेले बाल्टीमोर में शहरी खेतों से उत्पादन में 350% की वृद्धि का दस्तावेजीकरण किया। इसी तरह, इलिनोइस ने शिकागो और ईस्ट सेंट लुई में निवासियों के लिए मिट्टी के उपचार, सिंचाई और प्रशिक्षण को वित्तपोषित करने के लिए शहरी कृषि अनुदान कार्यक्रम शुरू किया। ये परियोजनाएँ फ़ीड लोगों से अधिक हैं; वे ग्रीन जॉब्स बनाते हैं, खाद्य मील को कम करते हैं और सामुदायिक लचीलापन बनाते हैं।

स्थानीय नीतियां: पड़ोस की वास्तविकताओं के लिए टेलरिंग सॉल्यूशंस

जबकि राज्यों ने फ्रेमवर्क, शहरों को सेट किया और अधिकांश जमीनी कार्य को निष्पादित किया। स्थानीय सरकारें बाधाओं को हटाने और स्वस्थ भोजन पहुंच के लिए वातावरण बनाने के लिए अपने zoning कोड, भूमि उपयोग नीतियों और नियामक प्राधिकरण का उपयोग कर सकती हैं।

ज़ाइनिंग ओवरहाल को प्रोत्साहित करने के लिए किराने का सामान और बाजार

कई शहरों में zoning कोड है कि आवासीय पड़ोस में व्यावसायिक उपयोग को प्रतिबंधित है, यह किराने की दुकानों के लिए मुश्किल है जहां वे सबसे अधिक जरूरत है खोलने के लिए बनाता है। फॉरवर्ड दिखने वाली नगरपालिकाओं इन कोडों को संशोधित करते हैं। उदाहरण के लिए लॉस एंजिल्स ने अपने zoning को अनुमति देने के लिए संशोधित किया;कॉर्नर किराने और rdquo; कम घनत्व वाले आवासीय क्षेत्रों में उपयोग करता है, जिसमें शीघ्र अनुमति दी गई है। परिवर्तन ने 18 महीने से कम छह महीने तक एक ताजा खाद्य भंडार खोलने का समय कम कर दिया। डेट्रायट ने एक zoning संशोधन पारित किया जो शहरी खेती और खेत को सभी आवासीय जिलों में खड़ा करने की अनुमति देता है, जो समुदाय के लिए दर्जनों के लिए दर्जनों के लिए एक रास्ता तय करता है।

खाद्य हब और केंद्रीय वितरण नेटवर्क

एक एकल किसान और rsquo; बाजार एक सीमित त्रिज्या का कार्य करता है। खाद्य हब और mdash; केंद्रीकृत सुविधाएं जो कुल मिलाकर, प्रक्रिया और स्थानीय उत्पादन को एकाधिक एक्सेस पॉइंट्स और mdash में वितरित करती हैं; व्यापक क्षेत्रों की सेवा कर सकती हैं। अल्बुकर्क एंड rsquo; अलीमेंटरीओ खाद्य हब, शहर के धन और काउंटी भूमि द्वारा समर्थित, 40 स्कूल आधारित खाद्य पेंट्री, दो मोबाइल बाज़ारों और पांच कोने-स्टोर रूपांतरण परियोजनाओं को ताजा उत्पादन वितरित करता है। हब कम आय वाले उपभोक्ताओं के साथ क्षेत्रीय किसानों को जोड़ता है, खराबी को कम करता है, और एक सुसंगत आपूर्ति श्रृंखला प्रदान करता है जो छोटे खुदरा विक्रेताओं को अकेले हासिल नहीं कर सकता है।

कॉर्नर स्टोर रूपांतरण और स्वस्थ खुदरा कानून

कई खाद्य रेगिस्तानों में, एकमात्र मौजूदा खुदरा आउटलेट छोटे कोने की दुकानें हैं जो चिप्स, सोडा और सिगरेट बेचते हैं। कई शहरों ने कोने की दुकान रूपांतरण कार्यक्रम शुरू किए हैं जो तकनीकी सहायता, मिनी-उद्देश्यों और मुफ्त प्रशीतन इकाइयों को उन मालिकों को स्टोर करने के लिए प्रदान करते हैं जो ताजा उत्पादन, पूरे अनाज और कम वसा वाले डेयरी को स्टॉक करने के लिए सहमत हैं। फिलाडेल्फिया एंड आरएसको; स्वस्थ कोने स्टोर नेटवर्क ने 2010 से 600 से अधिक स्टोरों को बदल दिया है, जिससे भाग लेने वाले स्थानों में 80% तक की उपलब्धता बढ़ गई है। कार्यक्रम बुनियादी विपणन और खाद्य सुरक्षा में स्टोर मालिकों को भी प्रशिक्षित करता है, जो दीर्घकालिक स्थिरता सुनिश्चित करता है।

सामुदायिक-नेतृत्व समाधान: स्थायी परिवर्तन का इंजन

कोई भी शीर्ष-डाउन नीति स्थानीय खरीद के बिना सफल नहीं हुई। सामुदायिक नेतृत्व वाली पहल निवासियों को अपने खाद्य वातावरण का स्वामित्व लेने और अक्सर सांस्कृतिक रूप से उपयुक्त और टिकाऊ समाधानों का उत्पादन करने के लिए सशक्त बनाती है।

शहरी उद्यान और सह-op मॉडल

लुइसविल में, केंटकी, न्यू रूट्स फ्रेश स्टॉप मार्केट्स मॉडल को वेस्ट एंड के निवासियों द्वारा बनाया गया था, जो कि एक मुख्य रूप से ब्लैक पड़ोस में शून्य किराने की दुकानों के साथ बनाया गया था। सहकारी रूप से प्रबंधित नेटवर्क अब हर बढ़ते मौसम में दस ताजा स्टॉप मार्केट संचालित करता है, 40 से अधिक ब्लैक फैमिली फार्म्स से सोर्सिंग का उत्पादन करता है और 2,000 परिवारों को शेयर बेचता है। शेयरधारकों को एक स्लाइडिंग स्केल पर भुगतान किया जा सकता है या एसएनएपी का उपयोग किया जा सकता है। मॉडल को पांच अन्य शहरों में दोहराया गया है। सदस्य स्वामित्व और लोकतांत्रिक शासन के समान सिद्धांतों पर बनाया गया खाद्य सह-ops मिनियापोलिस, रोचेस्टर और ओकलैंड में उभर रहे हैं। ये सह-ops पैसे को रखने और बिजली में रखने वाले लोगों को रखने वाले लोगों को रखने के लिए पैसे बनाए रखने के लिए पैसे बनाए रखने के लिए पैसे बनाए रखा गया है।

युवा-नेतृत्व पोषण शिक्षा और वकालत

शिक्षा को एक्सेस से अलग नहीं किया जा सकता है। यहां तक कि जब ताजा भोजन आता है, तो कुछ निवासी जिन्होंने कभी कल या बटरनट स्क्वैश के साथ पकाया नहीं है, उन्हें खरीदने में संकोच कर सकते हैं। कार्यक्रम जो युवा को सहकर्मी शिक्षकों के रूप में प्रशिक्षित करते हैं, इस अंतर को पुल करते हैं। न्यू जर्सी में युवा स्वास्थ्य राजदूत कार्यक्रम उच्च विद्यालय के छात्रों को अपने समुदायों में खाना पकाने के प्रदर्शन का नेतृत्व करने, स्कूल के उद्यानों को स्थापित करने और स्वस्थ स्कूल के लंच नीतियों की वकालत करने के लिए सिखाता है। राजदूत भी खाद्य पहुंच अंतराल पर डेटा एकत्र करते हैं, जो वे शहर की परिषदों को पेश करते हैं। शिक्षा, सशक्तिकरण और प्रत्यक्ष कार्रवाई का यह संयोजन एक पीढ़ी है जो मांग और पोषण इक्विटी को बनाए रखने के लिए सुसज्जित है।

सांस्कृतिक रूप से दर्ज खाद्य कार्यक्रम

एक आकार के फिट-सभी स्वस्थ भोजन संदेश अक्सर विफल होते हैं क्योंकि वे सांस्कृतिक खाद्य प्राथमिकताओं को अनदेखा करते हैं। प्रभावी सामुदायिक पहल पोषण में सुधार करते समय परंपराओं का सम्मान करती है। ह्यूस्टन एंड आरएसको में; गल्फटन पड़ोस, एक बहुसंख्यक समुदाय, स्थानीय स्वास्थ्य श्रमिकों और शहर के स्वास्थ्य विभाग के बीच एक साझेदारी ने एक टिंडा लार (स्वास्थ्यकर बाजार) कार्यक्रम जो पारंपरिक लैटिन अमेरिकी सामग्री जैसे कि जिकाम, कैक्टस पैडल और स्पेनिश में शैक्षिक सामग्री के साथ सूखे बीन्स को शेयर करता है। हवाई में, समुदाय आयोजकों ने स्थानीय खाद्य प्रणालियों को lo

चुनौतियां कि पार्सिस्ट पॉलिसी स्तर पर

इन राज्य, स्थानीय और सामुदायिक दृष्टिकोणों की दस्तावेजी सफलताओं के बावजूद, महत्वपूर्ण बाधाएं बनी रहती हैं। इन बाधाओं को समझना उन नीतियों को डिजाइन करने के लिए आवश्यक है जो महत्वाकांक्षी और यथार्थवादी दोनों हैं।

धन जुटाना और राजनीतिक अस्थिरता

कई राज्य और स्थानीय कार्यक्रम वार्षिक अनुमान या एक बार अनुदान चक्र पर निर्भर करते हैं। जब राजनीतिक नेतृत्व में बजट संकट या परिवर्तन होते हैं, तो वित्त पोषण गायब हो सकता है। न्यू जर्सी एंड आरएसको; उदाहरण के लिए, खाद्य पहुंच पहल ने अपने बजट को 60% तक घटाकर खाद्य सहायता के लिए मांग को प्रोत्साहित करने के बावजूद महामारी वसूली के दौरान देखा। सतत वित्तपोषण तंत्र जैसे कि समर्पित कर धाराएं या सार्वजनिक-निजी भागीदारी अभी भी दुर्लभ है। संघीय स्वस्थ खाद्य वित्तपोषण पहल कुछ मिलान धन प्रदान करती है, लेकिन संघीय आवंटन की आवश्यकता के सापेक्ष हैं।

Zoning and नियामक Inertia

मौजूदा मकान मालिकों और निवासियों से जूनिंग सुधारों का सामना प्रतिरोध होता है जो यातायात, शोर या संपत्ति मूल्यों को कम करते हैं। कुछ शहरों में, आवासीय क्षेत्रों में शहरी कृषि या छोटे किराने की दुकानों को अनुमति देने के प्रयास NIMBY (मेरे पिछवाड़े में नहीं) अभियानों द्वारा हारे जाते हैं। यहां तक कि जब ज़ोनिंग परिवर्तन पास हो जाता है, तो भी अनुमति प्रक्रिया लैबिरिंथिन हो सकती है, विशेष रूप से छोटे पैमाने पर ऑपरेटरों के लिए जो कानूनी विशेषज्ञता की कमी करते हैं।

संरचनात्मक असमानता और प्रणालीगत Racism

खाद्य रेगिस्तान यादृच्छिक भौगोलिक अंतराल नहीं हैं; वे दशकों के लालिमा, विनिवेश और नस्लवादी भूमि उपयोग नीतियों का परिणाम हैं। Journal of Urban Health में एक 2022 अध्ययन से पता चला कि 1930 के दशक में जिन पड़ोसों को पुनर्निर्धारित किया गया है, अभी भी आज खाद्य रेगिस्तान होने की संभावना 50% है। राज्य और स्थानीय नीतियां जो इस ऐतिहासिक विरासत जोखिम को अनदेखा करती हैं, जबकि रूट कारणों को छोड़कर केवल लक्षणों का इलाज करती हैं। प्रभावी नीति में स्पष्ट इक्विटी फ्रेमवर्क शामिल होना चाहिए जो समुदायों को अतीत की प्रथाओं से सबसे अधिक नुकसान पहुंचाने की संभावना है।

डेटा और मापन चुनौतियां

यह निर्धारित करते हुए कि वास्तव में एक नीति खाद्य रेगिस्तान को कम करती है, विश्वसनीय डेटा की आवश्यकता होती है, फिर भी कई अधिकार क्षेत्र में नियमित खाद्य पहुंच लेखा परीक्षा आयोजित करने के लिए संसाधनों की कमी होती है। USDA’s Food Access Research Atlas केवल हर कुछ वर्षों में अद्यतन किया जाता है और मोटे भौगोलिक इकाइयों का उपयोग करता है। स्थानीय नेता अक्सर अनौपचारिक साक्ष्य या छोटे सर्वेक्षणों पर भरोसा करते हैं। वास्तविक समय में निवेश करते हुए, हाइपरलोकल खाद्य पर्यावरण निगरानी अगले कदम की आवश्यकता होती है, लेकिन इसके लिए तकनीकी बुनियादी ढांचे की आवश्यकता होती है कि कई नकदी-अनुचित नगर पालिकाओं को बर्दाश्त नहीं कर सकते।

भविष्य निर्देश: एक नीति Agenda पोषण इक्विटी के लिए

आगे देख रहे हैं, राज्यों और इलाके एक अधिक एकीकृत, इक्विटी-फोकस दृष्टिकोण को अपनाने के द्वारा अपनी रणनीतियों को तेज कर सकते हैं। दोनों उत्तराधिकारियों और विफलताओं के सबूत कई प्रमुख दिशाओं को इंगित करते हैं।

सभी नीति डोमेन में पोषण इक्विटी को एम्बेड करना

खाद्य पहुंच सिलो नहीं की जा सकती है। परिवहन नीति, आवास नीति, आर्थिक विकास और भूमि उपयोग सभी अंतरंग रूप से जुड़े हुए हैं। एक शहर जो एक खाद्य रेगिस्तान में एक नया सुपरमार्केट बनाता है लेकिन स्टोर में बस सेवा में सुधार करने में विफल रहता है, केवल आंशिक रूप से समस्या को हल कर देता है। स्टेट लेवल कानून जैसे न्यू मेक्सिको एंड आरएसको; खाद्य पहुंच और पोषण इक्विटी अधिनियम (2023) को अपने बजट और नियमों में स्वास्थ्य इक्विटी प्रभावों पर विचार करने के लिए सभी राज्य एजेंसियों की आवश्यकता होती है, जिससे विभागों में जवाबदेही पैदा होती है।

स्वास्थ्य-ओरिएंटेड प्रोत्साहनों का विस्तार

बेयोन्ड सुपरमार्केट प्रोत्साहन, राज्यों में डॉक्टर के पर्चे कार्यक्रम का समर्थन करने के लिए मेडिकेड फंडिंग का उपयोग किया जा सकता है। ऐसे कार्यक्रमों में, डॉक्टरों और लिडो; प्रेसीक्र और rdquo; आहार से संबंधित स्थितियों वाले रोगियों को ताजा उत्पादन की टोकरी और प्रिस्क्रिप्शन छह महीने के भीतर भाग लेने वाले किराने की दुकानों या किसानों और आरएसको को शामिल किया जाता है; रोगी को कोई कीमत नहीं। वाशिंगटन, डी.सी. और मैसाचुसेट्स ने इस मॉडल को प्रोत्साहित करने के परिणामों के साथ पायलट किया है: प्रतिभागियों ने रक्त दबाव में मीसुरेबल कमी और HbA1c स्तर को छह महीने के भीतर दिखाया। खाद्य रेगिस्तानों में रहने वाले सभी मेडिकेड प्राप्तकर्ताओं को डॉक्टरेट पात्रता का विस्तार करना राज्य स्वास्थ्य नीति के लिए एक शक्तिशाली अतिरिक्त हो सकता है।

स्थानीय खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को मजबूत करना

COVID-19 महामारी ने राष्ट्रीय खाद्य आपूर्ति श्रृंखला की नाजुकता का पता लगाया। राज्यों को क्षेत्रीय खाद्य प्रसंस्करण, ठंडे भंडारण और वितरण अवसंरचना में निवेश करना चाहिए जो शहरी और ग्रामीण खाद्य रेगिस्तान दोनों को पूरा कर सकता है। मिशिगन स्थानीय खाद्य परिषद नेटवर्क एंड आरएसको; एक राज्यव्यापी खाद्य केंद्र प्रणाली के प्रस्ताव, जो सैकड़ों छोटे और मध्यम आकार के खेतों से उत्पादन करेगा, एक विशेष मॉडल प्रदान करता है। आपूर्ति श्रृंखला को छोटा करके, ये केंद्र कीमतों को कम कर सकते हैं और यहां तक कि सबसे दूरस्थ क्षेत्रों में भी उपलब्धता बढ़ा सकते हैं।

सामुदायिक शक्ति और सह-शासन

सबसे प्रभावी नीतियों को डिजाइन किया गया है ] प्रभावित समुदायों, ] उन्हें के लिए. कई शहरों ने खाद्य इक्विटी कमीशन को स्थापित करना शुरू कर दिया है जो खाद्य रेगिस्तान पड़ोस से निवासियों से बना है, शहर के प्लानर, सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारी और व्यापार के नेताओं के साथ। पोर्टलैंड, ओरेगन ने एक सामुदायिक खाद्य मूल्यांकन साझेदारी बनाई जो निवासियों को अपने क्षेत्रों में खाद्य पहुंच परियोजनाओं के लिए वित्तपोषण अनुप्रयोगों को मंजूरी देने या अस्वीकार करने के लिए औपचारिक अधिकार देता है। जब समुदाय निर्णय लेने वाली शक्ति रखते हैं, तो नीतियां राजनीतिक बदलावों के लिए अधिक उत्तरदायी और अधिक लचीला हो जाती हैं।

भोजन रेगिस्तान को खत्म करने और पोषण इक्विटी को प्राप्त करने के लिए रात भर नहीं होगा। लेकिन नीति उपकरण मौजूद हैं, और सफलता के उदाहरण गुणा कर रहे हैं। राज्य विधानमंडल उचित वित्त पोषण कर सकते हैं और प्रोत्साहन पैकेज पास कर सकते हैं। सिटी काउंसिल ज़ोनिंग कोड को फिर से लिख सकते हैं और मोबाइल बाजारों का समर्थन कर सकते हैं। सामुदायिक संगठन उद्यान, सह-ops और सहकर्मी शिक्षा नेटवर्क का निर्माण कर सकते हैं। प्रत्येक स्तर दूसरों को मजबूत करता है। एक भविष्य जहां पौष्टिक भोजन एक सार्वभौमिक अधिकार है, भूगोल या आय का एक विशेषाधिकार नहीं है, पहुंच के भीतर है।