現代アメリカにおける食品の砂漠の持続的な挑戦

食品の砂漠は、マップ&mdashの単なるギャップではありません。それらは、数百万のアメリカ人の健康的成果を決定する、深い構造的な不等性を表しています。 米国農業省(USDA)は、低所得率の検疫として、食料の砂漠を定義しています。 住民の重要な数は、都市部のスーパーマーケットから1マイル以上、または農村設定で10マイル以上です。 ほとんど39.5万人のアメリカ人は、そのような地域で住んでいる、この地域に住んでいる[FLTF]の栄養補助食品は、地域レベルの栄養補助食品の制限を欠損なう必要があります。 [FLTF]

なぜ食品は、栄養エクイティをアンダーマイン

栄養の株式とは、収入、レース、または地理に関係なく、すべての人が健康食品に公正なアクセスを持っていることを意味します。 食品の砂漠はこの原則を破壊します。 これらの領域では、利用可能な食品の選択肢は、しばしば、角の店、ガソリンスタンド、および株式の棚安定、砂糖、塩、および不健康な脂肪で高い加工品に限られます。 新鮮な野菜、全粒穀物、および白菜のタンパク質は、不在または費用対効果が及ぶ。

その結果は、スタークです。 2020年の研究はで公表しました。健康問題は、食料の砂漠の住民が肥満の20%のリスクと、40%のリスクが高いタイプの2糖尿病のリスクを経験したことがわかりました。類似の所得の住民は、スーパーマーケットアクセスを持つ地域で住んでいる地域と比較して、。 CDCは、健康食品へのアクセスが制限されているが、健康食品の重要な社会的決定者である、および家庭の50%が影響を受けています。 家庭の消費量は、約30%です。

食品アクセスと慢性疾患の交差

栄養価が不当である場合、体は価格を支払います。 ダイエット関連の条件&マダッシュ;心疾患、脳卒中、高血圧、一部のがん&マダッシュ;米国での死亡の主要原因です。 食品の砂漠の近所では、これらの料金はさらに上昇します。 これらの領域の子供たちは、栄養不良にリンクされた発達の遅延、高齢者は食生活関連の障害による独立の損失を加速する可能性が高い。 経済コストも同様に、アメリカの食事療法の摂取量が増加します。 心臓病は、毎年恒例の生産性が低下する可能性があります。

国家政策: 犯罪の第一線

米国の法律、予算、規制措置を通じて、食品環境を再構築するかなりの権限を持っています。過去2年間に、成長する州の数が、アクセスギャップを閉じ、栄養の株式を進歩させるために標的ポリシーを制定しました。これらの方針は、金融インセンティブ、供給面の介入、およびインフラ投資のいくつかのカテゴリに分類されます。

スーパーマーケット開発のための税制・補助金

最も直接的なステートレベルのツールは、スーパーマーケットのインセンティブプログラムです。 ニューヨーク州は、このアプローチを先駆しました。 ヘルシーなフード&ヘルシーコミュニティの取り組み、税金クレジット、低利率融資、および食料調達業者が保存されたエリアで開くことを約束する食料調達者に付与します。 2010年以来、プログラムは、州のフード砂漠で120以上のスーパーマーケットを立ち上げました。 ]] New York’s Programは、新しい食品を受諾するために必要としました。 SNICは、低消費財が低いです。

カリフォルニア’カリフォルニアヘルシーフードフィンシングイニシアチブ(CalHFFI)は、約1億ドルの融資を提供し、食料品店、農家&rsquoのためのプロジェクト当たりの助成金、市場、および限られたアクセスを持つコミュニティにある食品ハブ。 両方の状態では、これらの金融メカニズムは小売業者のための最新リスクを削減し、新鮮な食品小売が高集積地区で生存することができることを実証します。

モバイル市場と新鮮な食品流通のための直接資金調達

食料品の砂漠は、すぐにフルサービススーパーマーケットをサポートすることができます。モバイル市場とマダッシュ;冷凍トラックやバスは、農産物と健康のステープル&マダッシュを販売するルートを設定します。柔軟な橋のソリューションをオフファー。ミシガンは、例えば、フードアクセスとエキティファンドを通じて2022万ドルの割り当てを、農村および都市圏におけるモバイル市場業務をサポートしています。テキサス州は、リオグランデバレーのコミュニティをターゲットとするフレッシュモバイル市場パイロットを実行し、通常、地元の農家が地域の恵みを消費する地域に供給する地域を消費します。

地域食品システム・都市農業への出資について

州政府は、地域の食品生産を触媒することができます。メリーランドは、メリーランド州フードシステムレジリエンス協議会を創設しました。これは、コミュニティガーデン、都市農園、および食料砂漠に位置する小規模フードプロセッサーに助成金を提供します。評議会’sレポート2023は、ボルチモアだけで都市農場から産出された350%増加を文書化しました。同様に、イリノイ州は、土壌の修復、灌漑、および住民のためのトレーニングを資金を供給するためにアーバン農業助成プログラムを開始しました。これらは、より多くのコミュニティは、より多くの人々に、より多くの人々に、より多くのコミュニティを養うために、より多くのプロジェクトを生産します。

ローカルポリシー: 近隣の現実へのソリューションの調整

州はフレームワークを設定している間、都市や郡は、上地の作業のほとんどを実行します。 地方自治体は、彼らのゾーニングコード、土地使用政策、規制当局を使用して障壁を取り除き、健康な食品アクセスを可能にする環境を作成することができます。

ゾーニングオーバーホール へ 奨励 食料品と市場

多くの都市は住宅地で商業使用を制限する冷やされたゾーニング コードを持っています, 彼らは最も必要な場所を開くために食料品店のために困難にしています. フォワード-looking自治体は、これらのコードを改訂. 例えば, 許可するそのゾーニングを修正しました “ コーナー食料品” 安価な許可地域で、低密度の住宅地帯で使用. 変更は、6ヶ月から6ヶ月の新鮮な食品店を開くために時間を削減し、すべての都市の農場をクリアする.

食品ハブと中央流通ネットワーク

単一のファーマー’市場は、限られた半径を提供します。 食品ハブ&マダッシュ; 分岐する分散施設, プロセス, 複数のアクセスポイント&マダッシにローカル農産物を配布;より広い領域を提供することができます。 Albuquerque’都市資金と郡の土地でサポートされているAlimentarioフードハブ, に新鮮な農産物を配布します。 40 学校のベースのフードパンティ, 2 のモバイル市場, と 5 コーナーストアのコンバージョンプロジェクト. ハブは、低所得層の農家と低所得層のサプライチェーンを結びつける, 小規模な販売は、単独で提供し、小規模な販売を削減することはできません.

コーナーストアのコンバージョンと健康的な小売法

多くの食品砂漠では、唯一の既存の小売店は、チップ、ソーダ、タバコを販売する小さなコーナーストアです。 いくつかの都市では、技術的な援助、ミニグラント、および無料の冷凍ユニットを提供するコーナーストアコンバージョンプログラムを開始しました。 新鮮な農産物、全粒穀物、および低脂肪酪農に同意する所有者を保管します。 フィラデルフィア’sヘルシーコーナーストアネットワークは、2010年以来600以上の店舗を変革し、参加場所の80%の増加が増加しています。 プログラムは、食品安全と長期の維持に役立ちます。

コミュニティ主導ソリューション: 最終変更のエンジン

地域的な購買活動なしでトップダウンポリシーは成功しません。コミュニティ主導の取り組みは、住民が自分の環境の所有権を取り、最も文化的に適切で耐久性のあるソリューションを生成することを可能にします。

アーバンガーデンズとコプモデル

ルイビル、ケンタッキー、ニュールートズ・フレッシュストップ・マーケット・モデルは、西エンドの住民によって作成されました。このモデルは、ゼロ・グロッサリー・ストアで、主にブラック・近所のエリアです。このネットワークは、成長する季節ごとに10個のフレッシュ・ストップ・マーケットを運営しています。40以上のブラック・ファミリー・ファームから調達し、シェアを2,000世帯に販売しています。このモデルは、スライディング・スケールで支払い、SNAPを利用することができます。モデルは他の5つの都市で再現されています。このような共同開発は、主に、マネージング・オブ・オブ・オブ・オブ・ガバナンス、および運営されています。

青少年栄養教育とアドボカシー

教育はアクセスから分離することはできません。新鮮な食べ物が到着しても、ケールやバターナッツスカッシュで調理したことがない住民は、それを購入することを躊躇することができます。ピア教育者として青少年を訓練するプログラムは、このギャップをブリッジします。 フード・トラスト’ニュージャージー州ユース・ヘルス・アンバサダーズ・プログラムでは、高校の学生が自分のコミュニティで料理の実証を主導し、学校庭園を設定し、保健施設の給食政策のための支持者。 彼らは、彼らが教育を促進し、コミュニティを発展させるために必要な食品のギャップを収集し、コミュニティを促進します。

文化的特選フードプログラム

文化的な食の好みを無視しているため、ワンサイズのフィットネス・オール・ヘルシーな食べ言葉はしばしば失敗します。 効果的なコミュニティ・イニシアティブは、栄養を改善しながら伝統を尊重します。 ヒューストン&rsquoで、ガルフトン地区、過半移民コミュニティ、地元の健康労働者と都市保健部門のパートナーシップは、]を作った ティエンダ・サルデーブル]) 伝統的なラテンアメリカの食材をジカ、サクアクト、ハワイの野菜を修復する コミュニティ[FLT] と ハワイのコミュニティを一緒に再開発しました。 [FLT&FLT] ハワイのコミュニティを一緒に再開発しました。 [FLT&FLT] コミュニティに、 ハワイのコミュニティを修復します。 [FLT&D&F] コミュニティを一緒に再開発しました。 [FLT&FLT&F] コミュニティを一緒に再開発しました。 [FLT&F] コミュニティを修復します。 [FLT&F] コミュニティを一緒に再開発しました。 [FLT&F] コミュニティを一緒に再開発しました。 [FLT&F] ハワイのコミュニティを一緒に再開発しました。

方針レベルを横断する課題

これらの状態、地域、コミュニティのアプローチの文書化された成功にもかかわらず、重要な障壁は残っています。これらの障害を理解することは、野心的かつ現実的である政策を設計する不可欠です。

資金調達ギャップと政治のボラティリティ

多くの州と地方のプログラムは、毎年の承認または1回限りの助成金サイクルに依存しています。 予算の危機や政治的リーダーシップの変化が起こると、資金調達は消える可能性があります。 ニュージャージー’sフードアクセスイニシアチブ、例えば、食品援助のための要求を調達しているにもかかわらず、パンデミックの回復中に60%が急激に膨らんだ予算を見た。 専用の税源や公共のパートナーシップなどの持続可能な資金調達メカニズムはまだまれています。 連邦食品衛生面では、いくつかの資金が、連邦のマッチングは、連邦の利益が、連邦の基準を満たしています。

ゾーニングと規制慣性

ゾニングは、交通、騒音、またはプロパティ値の低下を恐れている既存の土地所有者や住民からの抵抗に直面しています。いくつかの都市では、都市農業や住宅地帯の小さな食料品店がNIMBY(私の裏庭ではない場合)キャンペーンによって敗北することを可能にする努力。変更が通過した場合でも、許可プロセスは、特に法的専門知識が不足している小規模な事業者にとって、まだLabyrinthineであることができます。

構造的な等価および全身のRacism

食品の砂漠はランダムな地理的ギャップではありません。彼らは、赤字、懲戒処分、および暴動の土地利用政策の数十年の結果です。 2022の研究 のジャーナル]は、1930年代に赤字化した近所が、今日の食料品の砂漠である可能性が高いことを示しています。この歴史的危険を無視する州と地方の政策は、単に根本的な政策を残しながら症状を治療するだけではありません。

データと測定の課題

政策が実際に食品の砂漠を減らすかどうかを判断することは、信頼性の高いデータを必要とします, しかし、多くの管轄区域は、定期的な食品アクセス監査を実施するためのリソースを欠いています. 米ドルA’sフードアクセスリサーチアトラスは、数年ごとに更新され、粗い地理ユニットを使用します. ローカルリーダーは、多くの場合、逸話証拠や小さな調査に依存しています. リアルタイムに投資, ハイパーローカルフード環境モニタリングは、次のステップが必要です, しかし、それは、多くの現金を閉じた自治体が余裕ができない技術的インフラが必要です.

今後の方向:栄養のエクイティのための政策アジェンダ

今後、状態や地域は、より統合された、公平なアプローチを採用することで戦略を鋭くすることができます。 成功と失敗の両方の証拠は、いくつかの重要な方向にポイントを指しています。

すべてのポリシードメインに栄養液を埋め込む

食品アクセスは、シロエードできません。 輸送ポリシー、住宅政策、経済発展、土地利用はすべて密接にリンクされています。 食品砂漠で新しいスーパーマーケットを建設する都市が、店舗へのバスサービスを改善するために失敗すると、部分的に問題が解決しました。 ニューメキシコ&rsquoなどの州レベルの法律;食品アクセスと栄養Equity法(2023)は、すべての州の機関が予算や規則に健康株式の影響を考慮する必要があります、部門全体で説明責任を生じています。

健康に向き合うインセンティブの拡大

スーパーインセンティブを超えて, 状態は、処方プログラムを生成するために薬用資金を使うことができます. このようなプログラムで, 医者 & ldquo;prescribe” ダイエット関連の条件を持つ患者に新鮮な農産物のバスケット, 処方は、参加食料品店やファーマー&rsquoで満たされています; 患者に費用なしで市場. ワシントン, D.C., そして、マサチューセッツ州は、奨励結果を持つこのモデルを操縦しています: 参加者は、妊娠中の病気や栄養補助食品添加物を6ヶ月以内に摂取可能な減少させることができ、すべての栄養補助食品を拡張する可能性が、すべての食品の危険性を拡張する可能性があります.

地域食品サプライチェーンの強化

COVID-19のパンデミックは、国の食品サプライチェーンの豊饒を明らかにしました。 米国は、都市と農村のフード砂漠の両方に役立つ地域の食品加工、冷蔵、および流通インフラに投資する必要があります。 ミシガン州のフードカウンタネットワーク’州の食品ハブシステムのための提案、それは、数百の小中規模の農場から産生を集約し、レプリカ可能なモデルを提供します。 サプライチェーンを短縮することにより、これらのハブは、ほとんどの遠隔地でも価格を下げ、可用性を向上させることができます。

コミュニティパワーと共生の構築

最も重要な政策は、withのコミュニティを、 ]ではなく、設計されています。 いくつかの都市は、都市のプランナー、公衆衛生公式、およびビジネスリーダーと一緒に、食品砂漠の近所から構成された食品の株式委員会を設立し始めています。 ポートランド、オレゴンは、住民が、地域にさまざまな状況を把握するために、より多くのプロジェクトに、より適切な資金を承認または拒否する権限を与えるコミュニティフードアセスメントパートナーシップを作成しました。 地域は、より多くの市民が、より多くの市民が、より多くの市民が、政府機関が、または政府機関が、政府機関に、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関に、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関に、政府機関に、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関に、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関が、政府機関、政府機関、政府機関、政府

食の砂漠を排除し、栄養の株式を達成することは一晩で起こりません。しかし、政策ツールは存在し、成功事例は乗算しています。州立法は適切な資金を調達し、インセンティブパッケージを渡すことができます。市議会は、ゾーニングコードを書き換え、モバイル市場をサポートすることができます。コミュニティ組織は、庭、コオプ、ピア教育ネットワークを構築することができます。各レベルは、他の人を強化します。栄養価の高い食品は、普遍的な権利であり、地理や収入の特権ではありません。