Table of Contents
მზარდი მოძრაობა: როგორ იცავენ დიდი ბრიტანეთის მერები ადგილობრივი სურსათის სისტემებს.
მიუხედავად იმისა, რომ ეროვნული პოლიტიკა ფართო ჩარჩოებს ადგენს, ქალაქის ლიდერები განსაკუთრებით პირდაპირ არჩეულ მერები არიან ადგილზე. ეს მერები სულ უფრო მეტად ადგილობრივი სურსათის ბაზრებსა და მდგრად საკვების პრაქტიკებს თავიანთ ურბანულ დღის წესრიგებში ცენტრალურ საყრდენებად აქცევენ, აღიარებენ, რომ საკვები მხოლოდ მოხმარებას არ ეხება, არამედ ეკონომიკურ მდგრადობას, საზოგადოებრივ ჯანმრთელობას, გარემოს დაცვას და დაცვას.
დიდი ბრიტანეთის მერები, ლონდონიდან მანჩესტერამდე, კატალიზატორებად და ჩემპიონებად, პარტნიორობების ჩამოყალიბებისთვის, პილოტური ინოვაციური პროგრამებისა და მასშტაბური დამტკიცებული გადაწყვეტილებების გამოყენებით, იკვლევენ იმ საკითხებს, რომლებიც მოიცავს კლიმატის ცვლილებას და ბიომრავალფეროვნების დაკარგვას, ხაზს უსვამენ უფრო ფართო კვების ასპექტებს, ხაზს უსვამენ უფრო მეტ მაგალითებს და კვლევებს.
ადგილობრივი სურსათის ბაზრების სტრატეგიული მნიშვნელობა.
ადგილობრივი სურსათის ბაზრები, მათ შორის ფერმერთა ბაზრები, ქუჩის საკვების ბაზრები, საზოგადოებრივი საკვების ცენტრები და პირდაპირი მომხმარებლისთვის სასოფლო-სამეურნეო სქემები ბოლო წლებში მნიშვნელოვნად აღორძინდნენ; ისინი ბევრად მეტია, ვიდრე საცალო სივრცეები; ისინი დინამიური საზოგადოებრივი აქტივებია, რომლებიც მხარს უჭერენ მცირე მასშტაბის მწარმოებლებს, ამცირებენ სურსათის მილების რაოდენობას, ინარჩუნებენ სასოფლო-სამეურნეო მრავალფეროვნებას და ქმნიან ამ ბაზრებს სტრატეგიული ბერკეტებად, რომლებიც ერთდროულად მრავალი პოლიტიკის მიზნის მისაღწევად.
ეკონომიკური აღორძინება და მეწარმეობა.
ერთ-ერთი ყველაზე დამაჯერებელი არგუმენტი ადგილობრივი სურსათის ბაზრების გაძლიერებისთვის არის მათი ეკონომიკური გავლენა. მცირე მასშტაბის საკვების მწარმოებლები, ხელოვნების მცხობელი, ხელოსნური მცხობელი და სპეციალიზებულ მწარმოებლებს ხშირად უჭირთ კონკურენცია ძირითადი საცალო არხებით, რომლებიც დიდი სუპერმარკეტებით დომინირებულია. ფერმერების ბაზრები და ადგილობრივი საკვები ღონისძიებები ამ მეწარმეებს ხელმისაწვდომ, დაბალ ბარიერულ შესვლის წერტილებს სთავაზობენ: ადგილობრივ ბაზრებზე დახარჯული ფული, რომლებიც ადგილობრივ ეკონომიკაში, უზრუნველყოფენ სამუშაო ადგილებს, უზრუნველყოფენ, აწვდიან სამუშაო ადგილებს, აწვდიან.
მაგალითად, კვლევამ აჩვენა, რომ დამოუკიდებელი საკვები ბიზნესები ბაზარზე ქმნიან უფრო მეტ ადგილობრივ სამუშაო ადგილს ბრუნვის ერთ ფუნტზე, ვიდრე მათი კორპორატიული პარტნიორები. მერები რეაგირებენ ბაზრის ინფრასტრუქტურაში ინვესტირებით, ლიცენზირების ბარიერების შემცირებით და სპეციალური სივრცეების შექმნით სურსათის მეწარმეობისათვის. ქალაქებში, როგორიცაა ბრისტოლი და ბირმინგემი, მერიალური ინიციატივები კონკრეტულად მიზნად ისახავს ნაკლებად წარმოდგენილ ჯგუფებს, მათ შორის ქალებსა და ეთნიკურ მცირე მეწარმეებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ მენტორირებას და ხელმისაწვდომ კომერციულ სამზარეულო სივრცეებზე წვდომას.
მომხმარებლების მწარმოებლებთან დაკავშირება.
ეკონომიკის მიღმა, ადგილობრივი კვების ბაზრები აღადგენენ ურთიერთობას მომხმარებლებსა და მათ, ვინც ზრდიან საკვებს, ამ კავშირს ხელს უწყობს გამჭვირვალობას, ნდობას და სეზონურობისა და წარმოშობის უფრო ღრმა დაფასებას. როდესაც მყიდველებს შეუძლიათ პირდაპირ ჰკითხონ ფერმერს მზარდი პრაქტიკის, მრავალფეროვნების არჩევანის ან შენახვის რეკომენდაციების შესახებ, საკვები ხდება მეტი, ვიდრე საქონლისი ხდება საერთო გამოცდილება და ცოდნის წყარო.
ლონდონის სურსათის საბჭომ, ლონდონის მერმა, განსაკუთრებით აქტიურად მოიაზრა "კარგი საკვების საცალო" ინიციატივების ქსელი, რომელიც ხელს უწყობს ბაზრების პრიორიტეტს ადგილობრივ, სეზონურ და მდგრადად მიღებულ პროდუქტებზე. ანალოგიურად, დიდი მანქანური კომბინირებული ორგანო, მერის ხელმძღვანელობით, ინტეგრირებს ადგილობრივი სურსათის ბაზრების ფართო განვითარების მხარდაჭერას.
ფლაგმანი ინიციატივები გაერთიანებული სამეფოს ქალაქების მასშტაბით.
მიუხედავად იმისა, რომ საერთო მიზნები მსგავსია დიდ ბრიტანეთში, ინდივიდუალურმა მერებმა თავიანთი მიდგომები ადგილობრივი კონტექსტების, გამოწვევებისა და შესაძლებლობების ასახვისთვის მოერგეს. შემდეგი მაგალითები აჩვენებს ამ ძალისხმევის მრავალფეროვნებას და შემოქმედებითობას.
ლონდონი: ბაზრის ხელმისაწვდომობის და საჯარო შესყიდვების შემცირება.
ლონდონის მერმა ქალაქის ამბიციური გარემოსდაცვითი და სოციალური დღის წესრიგის ცენტრში დააყენა საკვები. ლონდონისთვის FLT:0კარგი საკვებით: 1 კამპანიის მეშვეობით, მერმა მოუწოდა ხელმისაწვდომი, ჯანმრთელი და მდგრადი საკვების ხელმისაწვდომობის გაზრდას ყველა ლონდონელისთვის.
განსაკუთრებით ინოვაციური ინიციატივაა FLT:0 ბაზრის შეძენის პროექტი FLT:1, რომელიც აკავშირებს ლონდონის საბითუმო ბაზრებს, როგორიცაა ახალი კოვენტ ბაღის ბაზარი მცირე დამოუკიდებელი საცალო მოვაჭრეებთან, საზოგადოებრივი საკვების საწარმოებთან და საჯარო სექტორის ინსტიტუტებთან. მიწოდების ჯაჭვების გამარტივებით და შუამავლების შემცირებით, პროექტი ეხმარება მცირე ბაზრის გამყიდველებს უფრო ეფექტურად კონკურენციაში, ხოლო მდგრადი ადგილობრივი შესყიდვებისთვის, სადაც მინიმალური პროცენტული ორგანოებითია, სადაც საჯარო კომპანიები იღებენ მინიმალურ ფასიანობით, ხოლო მეპატრონები, ხოლო მეპატრონები, მეპატრონები, რომლებიც აღწევენ საჯარო ობიექტებს, მეპატრონის, ხოლო მეპატრონის კომპანიები, რომლებიც აღწევენ საჯარო ობიექტებად, მერის, მერის, მეპატრონის მიღების ობიექტებად, მეპატრონის, რომლებიც იღებენ, მერის, რომლებიც იღებენ, ასევე ჩემპიონებად, ხოლო მერის, ხოლო მერის, მათ, რომლებიც იღებენ.
მეტი მანჩესტერ: საზოგადოებრივი საკვების ცენტრები და ურბანული ზრდა.
უფრო დიდ მანჩესტერში, მერმა მიიღო მაღალი კოლაბორაციული მიდგომა, მჭიდროდ ითანამშრომლა FLT:0-ის უფრო დიდი მანჩესტერული სურსათის პარტნიორობით: 1 საზოგადოებრივი ორგანიზაციების, ბიზნესების და საჯარო სააგენტოების კროს-სექტორული ქსელი. წამყვანი ინიციატივა იყო საზოგადოებრივი საკვების ცენტრების განვითარება, რომლებიც ბაზრობას აერთიან საკვების განათლებასთან, სამზარეულო კლასებთან და სოციალური მეწარმეობის ახალი უნარების განვითარების საშუალებით აერთიანებს.
მანჩესტერული მიდგომის კიდევ ერთი გამორჩეული მახასიათებელია ურბანული სოფლის მეურნეობის ძლიერი აქცენტი. მერმა მხარი დაუჭირა პოლიტიკას, რომელიც საშუალებას აძლევს საზოგადოებრივ ბაღებს აყვავდნენ ნაკლებად გამოყენებულ საზოგადოებრივ მიწაზე, მათ შორის ყოფილი სამრეწველო ადგილები და საცხოვრებელი უბნები მწვანე სივრცეები. პროგრამები, რომლებიც უზრუნველყოფენ გრანტებს, ტექნიკური დახმარება და მიწის მოვლის უსაფრთხოება, დაეხმარა ათეულობით საზოგადოების მიერ მზარდი პროექტის შექმნას, ახლა კი ადგილობრივი კვების ბაზრების პირდაპირ წარმოების დისტრიბუციის ციკლს, რაც ქმნის, ქმნის თავის თავს.
ედინბურგი: სეზონურობის აღნიშვნა და სურსათის კულტურის მშენებლობა.
ედინბურგის მიდგომა, რომელსაც მხარს უჭერს ქალაქის პოლიტიკური ლიდერობა, ფოკუსირებულია ცოცხალი სურსათის კულტურის შექმნაზე, რომელიც აღნიშნავს ადგილობრივ სეზონურობას და ტრადიციულ საკვების ხელოსნობას. ქალაქი მასპინძლობს მაღალი პროფილის საკვები ფესტივალებისა და მოვლენების სერიას მთელი წლის განმავლობაში, მათ შორის ედინბურგის ფერმერების ბაზრის ყველაზე დიდ და ყველაზე დამკვიდრებულ შოტლანდიაში, რომელიც ყოველ შაბათს ფუნქციონირებს და მოიცავს ათეულობით ადგილობრივ მწარმოებელს.
მერმა იმუშავა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ეს ბაზრები არ იყოს იზოლირებული მოვლენები, არამედ ინტეგრირებული იყოს ქალაქის ფართო ტურიზმის, კულტურული და ეკონომიკური განვითარების სტრატეგიებში. თანამშრომლობა საავადმყოფოების სექტორთან, ტურიზმის საბჭოებთან და საგანმანათლებლო ინსტიტუტებთან სურსათის ბაზრებს გადააქცია ყოველწლიურ მიზიდულ ატრიბუტებად, რომლებიც როგორც რეზიდენტებს, ასევე სტუმრებს.
მდგრადი სურსათის პრაქტიკის განვითარება: პოლიტიკის ბერკეტები და რეალური-მსოფლიო გავლენა.
ადგილობრივი ბაზრების მხარდაჭერის გარდა, დიდი ბრიტანეთის მერები იყენებენ პოლიტიკის ინსტრუმენტების საკეთილდღეოდ, რათა წაახალისონ უფრო მდგრადი კვების პრაქტიკები თავიანთ ქალაქებში. ეს ძალისხმევა მოიცავს პირდაპირი რეგულაციიდან და საჯარო სექტორის ლიდერობამდე ნებაყოფლობით პარტნიორობებსა და საზოგადოებრივი ცნობიერების კამპანიებამდე.
საკვების ნარჩენების შემცირება საკვების ჯაჭვში.
საკვების ნარჩენები კრიტიკული მდგრადობის გამოწვევაა. დიდ ბრიტანეთში, ოჯახებში, ბიზნესებში და საჯარო დაწესებულებებში ყოველწლიურად მილიონობით ტონა საკვები გადააგდებენ, მნიშვნელოვან წვლილს შეაქვთ სათბურის გაზების ემისიებში და წარმოადგენენ რესურსების მასიურ დანაკარგს.
ლონდონის სურსათის საბჭო პიონერია ამ სივრცეში, დაიწყო FLT:0-ის სურსათის ნარჩენების პრევენციის სტრატეგია FLT:1, რომელიც მიზნად ისახავს 2025 წლისთვის საყოფაცხოვრებო საკვების ნარჩენების 20%-ით შემცირებას. სტრატეგია მოიცავს საზოგადოების კომპოსტირების სქემების მხარდაჭერას, საცალო ვაჭრობის არასრულ პროდუქციას, და სპეციალური საკვები ნარჩენების გადამუშავების ქსელის გადანაცვლების სროლის მაღაზიების, Slocesledeloverslegles, Slecesledoledors, Sedles, Sedleceslecesleces, Bsleslevsleces, Bedleces, Bedroces, Bs, Bslesleslevsroces, Bs, Bs, Bs, Bry, Bry, Brisoledroedroedroed, Bry, Brits,, Bristo,, Britoldrodrod,,,,,,,,,,,,,,,,
მცენარეთა და რეგენერაციული კვების ხელშეწყობა.
მცენარეთა წინ კვების მოდელების გადატანა ფართოდ აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე გავლენიანი ქმედება, რომელიც ინდივიდებმა და ინსტიტუტებმა შეიძლება მიიღონ საკვების გარემოს დაცვითი კვალის შესამცირებლად.
ეს სტანდარტები ჩვეულებრივ მოითხოვს, რომ გარკვეული პროპორცია საკვებისა იყოს ვეგეტარიანი ან ვეგეტარიანი, რომ ხორცი და რძე მაღალი კეთილდღეობის, საძოვრების ბაზაზე დაფუძნებული სისტემებიდან იყოს მიღებული და რომ მენიუები ნარჩენების მინიმიზაციისთვის არის განკუთვნილი. მნიშვნელოვანია, რომ ეს პოლიტიკა ხშირად თან ახლავს კვების პერსონალის ტრენინგს, სასწავლო მასალებს სადილისთვის და მენი ინვესტიციისთვის, რომელიც საჯარო მოდელურ არჩევანს აძლევს, რომელიც უზრუნველყოფს საჯარო არჩევანს, რომ მცენარეთა და მცენარეთა მიხედვით, მაგრამ მაინც მიმზიდველი, შეიძლება იყოს მცენარეთა და კვების არჩევანის არჩევანის ვარიანტებს, შესაძლოა იყოს, რაც შეიძლება იყოს, რაც შეიძლება იყოს, რაც შეიძლება იყოს, მაგრამ მცენარეთა, ასევე სასარგებლო, ან ნუგეშრომის, რაც შეიძლება იყოს, ან კვების, რაც შეიძლება იყოს, ან საკვები, საკვები, რაც შეიძლება იყოს, რაც შეიძლება იყოს, მიმზიდველი იყოს, რაც შეიძლება იყოს, მაგრამ საკვები, რაც შეიძლება იყოს, მაგრამ მაინც სასარგებლო, მაგრამ მაინც სასარგებლო იყოს, ან საკვები, რაც შეიძლება იყოს, ან საკვები, რაც შეიძლება იყოს, რაც შეიძლება იყოს, ან საკვები, რაც შეიძლება იყოს, მაგრამ, მაგრამ, მიმზიდველი.
მხარი დაუჭირეთ ორგანულ, აგროეკოლოგიურ და რეგენერატიულ წარმოებას.
მიუხედავად იმისა, რომ ქალაქები არ არიან პირველადი საკვების წარმოების ცენტრები, მერები აღიარებენ, რომ მათი შესყიდვის ძალა და მიწის გამოყენების გადაწყვეტილებები შეიძლება ძლიერი სიგნალები გაუგზავნოს სასოფლო-სამეურნეო სექტორს. მზარდი რაოდენობის ბრიტანელი მერები თავიანთ კვების სტრატეგიებში ორგანულ, აგროეკოლოგიურ და რეგენერაციული სოფლის მეურნეობის პრინციპებს აერთიანებენ. ეს მოიცავს საჯარო ბაზრებზე პრეფერენციული წვდომის უზრუნველყოფას მწარმოებლებისთვის, რომლებიც იყენებენ სერტიფიცირებულ ორგანულ ან რეგენერაციული მიწის განვითარების მეთოდებს, ფერმერებისთვის, რომლებიც გადადიან ქიმიური ინტენსიური პრაქტიკისგან, და ფერმერული და ფერმერული პრაქტიკისგან, ასევე, რაც იცავს ფერმერებს.
ლივერპულის ქალაქის რეგიონი ამ სფეროში მნიშვნელოვან ლიდერად გამოჩნდა. მერმა ვალდებულება აიღო, რომ ქალაქის რეგიონში ორგანული და აგროკოლოგიურად მოყვანილი მიწის რაოდენობა 50%-ით გაზარდოს ათწლეულის განმავლობაში. პოლიტიკის მხარდაჭერა მოიცავს სპეციალურ ფონდს სოფლის მეურნეობის დივერსიფიკაციისთვის, ნიადაგის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებისთვის გრანტებს და საცალო ვაჭრობის პარტნიორობას, რათა შეიქმნას რეგენერაციული წარმოების საკვების ბაზრის არხები.
გამოწვევების გადალახვა: ფინანსები, ინფრასტრუქტურა და სოციალური ჩართულობა.
მიუხედავად ამ ინიციატივების მნიშვნელოვანი იმპულსისა, დიდი ბრიტანეთის მერები რეალურ შეზღუდვებს აწყდებიან. ბიუჯეტები შეზღუდულია, განსაკუთრებით ფართო საჯარო ხარჯების შემცირების კონტექსტში. მერები არ ფლობენ პირდაპირ კონტროლს ზოგიერთ ძირითად ბერკეტებზე, როგორიცაა სასოფლო-სამეურნეო პოლიტიკა, სავაჭრო შეთანხმებები ან სარგებლის სისტემები, რომლებიც ქმნიან სურსათის გარემოს.
გარდა ამისა, არსებობს მუდმივი რისკი, რომ ადგილობრივი სურსათის ბაზრები და მდგრადი კვების ინიციატივები, თუ არ არის ფრთხილად შემუშავებული, შეიძლება გახდეს ექსკლუზიური სივრცეები, რომლებიც ძირითადად ემსახურება მდიდარ, კარგად განათლებულ მომხმარებლებს. მდგრადი საკვების ხელმისაწვდომობა და ხელმისაწვდომობა ყველა მცხოვრებისთვის, შემოსავლის მიუხედავად, არის ძირითადი გამოწვევა.
ცხოვრების ხარჯების კრიზისმა ამ სამუშაოს დამატებითი სისწრაფე დაამატა. როგორც სურსათის ფასები მკვეთრად გაიზარდა, ადგილობრივი ბაზრების მნიშვნელობა, როგორც ხელმისაწვდომი ახალი პროდუქციის წყაროები, კიდევ უფრო გამოკვეთილი გახდა. მერები იკვლევენ ინოვაციურ ფინანსურ მოდელებს, როგორიცაა საზოგადოების საკუთრებაში არსებული ბაზრები, კოოპერატიული შესყიდვების შეთანხმებები და სოციალური ზემოქმედების ობლიგაციები, რათა უზრუნველყონ ამ ინიციატივების გრძელვადიანი სიცოცხლისუნარიანობა.
მონაცემთა, მეტრიკის და ანგარიშვალდებულების როლი.
ბევრი ქალაქის სურსათის პარტნიორობა ახლა ყოველწლიურად "საკვები აუდიტების" ან "ქალაქის სურსათის სისტემის სახელმწიფოს" ანგარიშებს აქვეყნებს, რომლებიც მოიცავს ფერმერების ბაზრების რაოდენობას, საჯარო შესყიდვების ხარჯების პროცენტს ადგილობრივ პროდუქტებზე, საყოფაცხოვრებო საკვების ნარჩენების ტარიფებს და დიეტისთან დაკავშირებულ ჯანმრთელობის შედეგებს.
დიდი ბრიტანეთი FLT:1 სიცოცხლისთვის განკუთვნილი საკვები, რომელიც ნიადაგის ასოციაციის მიერ შემუშავებულია, ფართოდ იქნა მიღებული მერების მიერ, როგორც მყარი ჩარჩო საჯარო დაწესებულებებში მომსახურე საკვების მდგრადობის გასაზომად და გაუმჯობესებისთვის.
გარე კავშირები შემდგომი განხილვისთვის.
- FLT:0 ლონდონის სურსათის სტრატეგია და კარგი საკვები ლონდონისთვის:1
- FLT:0 დიდი მანჩესტერული სურსათის პარტნიორობა და სურსათის უსაფრთხოება1
- FLT:0 ნიადაგის ასოციაცია: სიცოცხლის საკვები აქ სერტიფიკაციას ემსახურებოდაFLT:1
დასკვნა: მერიები, როგორც მდგრადი კვების მომავლის არქიტექტორები.
მიუხედავად იმისა, რომ არც ერთ ქალაქს არ აქვს ყველა პასუხი, კოლექტიური სწავლა იმის შესახებ, რაც მუშაობს, და როგორ უნდა მოარგოს პოლიტიკა ადგილობრივ პირობებზე ძლიერი ცოდნის შექმნას. ეს ლიდერები აჩვენებენ, რომ არსებულ ინსტიტუციურ ჩარჩოებში შესაძლებელია მნიშვნელოვანი ცვლილება, თუ არსებობს პოლიტიკური ნება, საზოგადოების ჩართულობა და მზადყოფნა ინების მიმართ.
მომავალში, სავარაუდოდ, გაიზრდება მერების როლი საკვების პოლიტიკის ფორმირებაში. როდესაც კლიმატის გავლენა იზრდება, მიწოდების ქსელები უფრო არასტაბილური ხდება, ხოლო ჯანმრთელობის უთანასწორობები კვლავ გრძელდება, მდგრადი, ლოკალიზებული და მდგრადი კვების სისტემების საჭიროება მხოლოდ უფრო მწვავე გახდება. ამ სტატიის მიერ პროფილირებული ინიციატივები აჩვენებს, რა არის შესაძლებელი: სიცოცხლისუნარიანი ბაზრები, რომლებიც აყალიბებენ მხოლოდ ერთი პლანეტის მართვის წესებს;