Uk 시장은 지역 식품 시장과 지속 가능한 식품 연습 지원

성장 운동 : 영국 시장은 로컬 푸드 시스템 챔피언링

영국 전역에, 조용한 그러나 강력한 변환은 도시가 음식에 접근하는 방법에 일어나는 곳입니다. 국가 정책이 넓은 기구를 설정하는 동안, 그것은 도시 지도자가 직접 선출 된 수사자 - 호는 지상에 무형화 변화를 몰고 있습니다. 이 수사자는 점점 더 많은 지역 음식 시장과 지속 가능한 음식 관행을 도시 연안의 중앙 기둥으로 위치하고, 음식은 소비에 대해 아니지만 경제적 탄력, 공공 보건, 환경 스튜어드십, 지역 사회의 조화.

영국은 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 유럽 연합 (EU)의 규정을 준수합니다.

Local Food Markets의 전략적 수입

농업 시장, 거리 음식 시장, 지역 음식 허브, 그리고 최근 몇 년 동안 재배 경험을 경험 한 직접 소비자 농업 계획. 그들은 소매 공간보다 훨씬 더 많은 것을 나타냅니다. 그들은 소규모 생산자를 지원하는 역동적 인 커뮤니티 자산이며, 식량 마일을 줄이고 농업 다양성을 보존하고 활기찬 공공 공간을 만듭니다. 시장은 점점 더 많은 정책 목표를 달성하기위한 전략적 레버로 이러한 시장을보고 있습니다.

경제 활성화 및 기업가 정신

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예를 들어, 연구는 시장 설정에 독립적 인 식품 사업이 기업가보다 매출의 파운드 당 더 많은 로컬 일자리를 창출한다는 것을 보여주었습니다. 시장은 시장 인프라에 투자하여 반응하고, 라이센스 장벽을 줄이고, 식품 기업가 정신을 위해 전용 공간을 만듭니다. 브리스톨과 Birmingham 같은 도시에는 여성 및 민족 미성년자 기업가를 포함한 특정 대상이 조직이 있으며, 저렴한 상업 주방 공간에 대한 멘토링 및 액세스를 제공합니다.

Producers와 소비자 연결

경제를 넘어, 지역 음식 시장은 소비자와 그들의 음식을 성장하는 사람들 사이의 관계를 재건. 이 연결은 투명성, 신뢰를 촉진하고, 계절과 입증에 대한 깊은 감사를 촉진합니다. 구매자가 재배 관행에 대해 직접 농부를 요청할 때, varietal 선택, 또는 저장 권고, 음식은 필수보다 더됩니다 - 그것은 공유 경험과 지식의 소스가됩니다.

영국 정부는 영국 정부의 규제를 받고 있으며, 영국 정부는 영국 정부의 규제를 받고 있습니다. 영국 정부는 영국 정부의 규제를 받는 국가 및 정부의 규제를 받는 국가 및 정부의 규제를 받는 국가 및 정부의 규제를 받는 국가 및 정부의 규제를 받는 국가 및 정부의 규제를 받는 국가 및 정부의 규제를 받는 국가 및 정부의 규제를 받는 국가 및 정부의 규제를 받는 국가 및 정부의 규제를 받는 국가 및 정부의 규제를 받는 국가 및 국제기구 (International Business Regulation)의 규제를 받는 국가 및 국제기구 (International Business Regulation)의 규제를받습니다.

Flagship Initiatives 영국 도시 건너

영국 전역의 목표가 비슷하지만, 개별 후보자는 현지 상황에 대한 문제, 도전 및 기회를 반영하는 접근법을 뒷받침했습니다. 다음 예로는 이러한 노력의 다양성과 창의성을 설명합니다.

런던: 시장 접근 및 공공 조달 확장

런던 시장은 도시의 야심 찬 환경과 사회적인 의원의 중심에 음식을 배치했습니다. ] London 캠페인을 위해 좋은 음식으로, 시장은 모든 런던에 대한 저렴한, 건강하고 지속 가능한 음식에 대한 액세스를 밀어 주었습니다. 주요 초점은 농가의 시장의 수와 도달을 확장하고, 특히 신선한 생산에 액세스 할 수있는 보존 된 이웃에 특히 "음식"으로 자주 설명되어 있습니다.

특히 혁신적인 이니셔티브는 Market Sourcing Project]이며, 런던의 도매 시장과 같은 새로운 Covent Garden Market과 같은 새로운 Covent Garden Market과 같은 독립 소매업체, 지역 사회 식품 기업 및 공공 부문 기관을 연결하는 것이 특징입니다. 공급망을 간소화하고 중간에 줄이면 프로젝트는 더 작은 시장 공급업체가 식품의 신선함과 추적성을 개선하는 데 효과적으로 경쟁할 수 있습니다. 시장은 또한 공공 기관의 조달에 대한 보상을 가지고 있으며, 최소의 사무실과 지역 사회의 경제적 인 공급 업체를 위한 최소한의 식품 공급 업체를 공급하는 것이 좋습니다.

더 큰 맨체스터: 커뮤니티 푸드 허브와 도시 성장

더 큰 맨체스터에서, 마요르는 매우 협업적인 접근법을 준수하고, ]Greater Manchester Food Partnership] - 커뮤니티 조직, 기업 및 공공 기관의 교차 배우 네트워크. 주력 이니셔티브는 식품 교육, 요리 교실 및 사회 기업 지원과 시장 소매를 결합하는 커뮤니티 식품 허브의 개발되었습니다. 이러한 허브는 신선한 현지 생산에 액세스하는 원 스톱 상점으로 봉사하고, 지역 주민과 지역 주민의 삶에 대한 식량을 구축하는 동안.

맨체스터의 또 다른 특징은 도시 농업에 중점을두고 있습니다. 이 수사관은 이전 산업 사이트 및 주택 재산 녹색 공간을 포함하여 주변 공공 토지에 대한 철저한 지원을 가능하게하는 커뮤니티 정원을 지원하는 정책을 지원했습니다. 보조금, 기술 지원 및 토지 tenure 보안을 제공하는 프로그램은 수십 개의 커뮤니티 주도 성장 프로젝트를 수행 할 수 있습니다. 이러한 정원 중 일부는 현지 음식 시장에 직접 생산하고 있으며 생산, 유통, 도시 경계 내에서 소비를 창출합니다.

에든버러 : 계절과 빌딩 음식 문화를 축하

에든버러의 접근 방식은 도시의 정치 리더십에 의해 우승했으며, 지역 계절과 전통 음식 공예가를 기념하는 활기찬 음식 문화를 구축하는 데 중점을 둡니다. 도시는 매년 수십 개의 지역 생산업체를 운영하는 스코틀랜드에서 가장 크고 가장 큰 시장 인 에든버러 농부 시장 인 에든버러 농부 시장 (Edinburgh Farmers' Market)을 포함하여 매년 높은 프로필 음식 축제와 행사의 시리즈를 개최합니다.

이 시장은 고립 된 이벤트가 아니라 도시의 더 넓은 관광, 문화, 경제 개발 전략에 통합되어 있다는 것을 보장하기 위해 노력했습니다. 환대 분야, 관광 보드 및 교육 기관과 협력하여 주민과 방문객을 끌어내는 일년 내내 관광 명소로 식품 시장을 전환했습니다. 요리 데모, 농장 - 투 - 포크 투어, 학교 현장 여행, 지역, 계절 적절하게 먹는 혜택의 장기적인 인식을 구축하는 데 도움이되는 교육 프로그램.

지속 가능한 식품 연습을 조언: 정책 레버 및 실제 영향

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식품 폐기물을 줄이기 식품 체인 건너

식품 폐기물은 중요한 지속 가능성 과제입니다. 영국, 가구, 기업 및 공공 기관에서는 매년 식용 식품 톤의 수백만을 빚고 온실 가스 배출량을 크게 줄이고 자원의 엄청난 손실을 나타냅니다. 시장은 여러 프론트에서이 문제를 해결하고 있습니다. 공공 조달 표준을 통해 식품 재배 자선 자선 자선 단체와 협력하고 소비자 교육 캠페인.

런던 식품위원회는이 공간에서 개척자, London Food Waste Prevention Strategy]를 시작으로 2025년까지 가구 식품 폐기물의 20 % 감소를 목표로하고 있습니다. 이 전략은 소매업체와 협력하여 "imperfect" 생성 및 비즈니스를위한 전용 식품 폐기물 수집 서비스를 판매하는 데 도움이되는 커뮤니티 작곡 계획, 파트너십을 지원합니다. 브리스톨에서는, 가당사는 도시 전체 식품 유성 폐기물을 생산하는 데 도움이되는 식품 유성 폐기물을 재활용하고, 지역 사회의 네트워크, 지역 사회의 네트워크, 지역 사회의 네트워크, 지역 사회의 네트워크, 지역 사회의 네트워크, 지역 사회의 네트워크, 지역 사회의 발전을 지원했습니다.

Plant-Forward 및 Regenerative 에칭 추진

이식은 식품의 환경적 한계를 줄이기 위해 가장 중요한 행동 개인 및 기관 중 하나로서 널리 인정되고 있습니다. 영국 정부는 이러한 변화를 격려하기 위해 공공 보건 및 조달 전력을 사용하고 있습니다. 여러 도시는 학교, 생활, 도시 카페테리아 등 도시 운영 시설에서 제공되는 식품의 "Plant-Powered"또는 "Sustainable Catering"표준을 도입했습니다.

이 표준은 일반적으로 식사의 특정 비율이 채식 또는 채식주의이며, 육류 및 낙농장은 높고 유해한, 풀기 기반 시스템에서 공급되며, 그 메뉴는 폐기물을 최소화하도록 설계되었습니다. 중요하게도, 이러한 정책은 종종 식사자를위한 교육, 메뉴 혁신에 대한 교육 자료, 식물 기반 옵션이 매력적이고 영양이 풍부한 것을 보장하기 위해 교육 자료와 함께 제공됩니다. 예를 들어, Sheffield의 수사관은 여전히 개인적 선택에 대한 선택적 선택을위한 보컬을 가지고 있습니다.

유기, 농약 및 재생 생산 지원

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리버풀 시티 지역은 이 지역에 주목할만한 리더로 떠오릅니다. 이 수도원은 수십 년 동안 50 %가 도시 지역의 유기 및 농가 토지의 양을 증가시키는 목표를 위해 최선을 다하고 있습니다. 지원 정책에는 농가의 다양한 기금, 토양 건강 개선을위한 보조금 및 소매 업체와 협력하여 재생산 식품을 위해 전용 시장 채널을 만들 수있는 파트너십이 포함됩니다.

챌린지: 금융, 인프라 및 사회 포함

이 이니셔티브 뒤에 중요한 순간에도 불구하고, 영국 정부는 실제 제약을 직면 할 수 있습니다. 예산은 특히 더 넓은 공공 지출 감소의 맥락에서 단단합니다. 많은 수사관은 농업 정책, 무역 계약, 또는 혜택 시스템과 같은 주요 레버의 일부에 직접 통제를 부족하여 식품 환경을 형성합니다. 지역 식품 유통을위한 인프라 - 냉장, 운송 및 처리 시설 - 종종 불평하거나 완전히 누락됩니다.

또한, 현지 음식 시장과 지속 가능한 식품 이니셔티브가 지속 가능한 위험이 있습니다. 신중하게 설계되지 않은 경우, 주로 affluent에 촉구하는 독점적 인 공간이 될 수 있습니다. 지속 가능한 식품은 소득에 관계없이 모든 주민들에게 접근 할 수 있으며 저렴한 비용으로 핵심 도전입니다. 시장은 대상 개입을 통해 응답됩니다. 시장은 시장의 적대 할 수있는 "건강한 시작"보너스를 제공하므로 농업 (CSA)을 지원하며 지역 사회의 낮은 도시를 찾는 것은 아닙니다.

이 사업에 더 많은 촉감을 추가했다. 음식 가격은 급격히 상승하여, 저렴한 신선한 생산의 소스로 지역 시장의 중요성은 더 발음되었습니다. 시장은 커뮤니티 소유 시장, 협력 구매 배치 및 사회적 영향 채권과 같은 혁신적인 금융 모델을 탐구하고, 이러한 이니셔티브의 장기 생존을 보장하기 위해.

데이터, 미터 및 책임의 역할

정치 지원 및 자원의 효과적인 사용을 보장하기 위해, 수사자는 데이터 중심 접근법으로 점점 돌리며. 많은 도시 음식 공동체는 지금 연간 "음식 감사"또는 "도시 식품 시스템의 단계"를 출판하여 농부의 시장의 수와 같은 지표를 추적하고, 지역 농가의 생산, 가구 음식 폐기물의 비율, 식이 요법 관련 건강 결과에 대한 공공 조달 지출의 비율을 조사합니다.

이 미터는 여러 가지 목적을 제공합니다 : 그들은 기금 모금자와 대중, 강조 지역이 관심을 필요로하고 다른 도시에 대한 벤치 마크를 활성화하는 것을 보여줍니다. 영국 [[FLT : 0]] 라이프를위한 식품은 여기에 봉사[FLT : 1] 인증 제도를 통해 개발 된 토양 협회가 개발 한이 프로그램은 공공 기관에서 식품의 지속 가능성 향상을위한 강력한 프레임 워크로 널리 채택되었습니다. 인증을 달성하기 위해 도시는 리더십과 영감을 다른 사람들에게 보여줄 수 있습니다.

더 읽기를 위한 외부 링크

결론 : 탄력있는 음식 미래의 건축가로 시장

영국 정부는 영국 정부의 정부 기관이 운영하는 국가 및 정부 기관이 운영하는 국가 및 정부 기관이 운영하는 국가 및 정부 기관이 운영하는 국가 및 정부 기관이 운영하는 국가 및 정부 기관이 제공하는 국가 및 정부 기관이 제공하는 국가 및 정부 기관이 제공하는 국가 및 정부 기관의 정부 기관이 제공하는 국가 및 정부 기관의 정부 기관이 제공하는 국가 및 정부 기관의 정부 기관이 제공하는 국가 및 정부 기관의 정부 기관이 제공하는 국가 및 정부 기관의 정부 기관이 제공하는 국가 및 정부 기관의 정부 기관이 제공하는 국가 및 정부 기관의 정부 기관이 제공하는 국가 및 정부 기관의 정부 기관이 운영하는 국가 및 정부 기관의 정부 기관의 정부 기관이 운영하는 국가 및 정부 기관의 정부 기관의 규제를 준수합니다.