도시 음식 보안은 오늘날 도시 관리자에게 가장 중요한 도전 중 하나입니다. 도시 인구가 성장하고 기후 압력은 인텐트로, 모든 거주자가 충분한 안전, 영양가 높은 음식 수요가 심화 전략과 정치가에 대한 신뢰할 수있는 접근을 보장하기 때문에. 도시 관리자는 공동 건강, 경제 개발, 토지 사용 및 사회 서비스를 관할하는 교차 요법으로 독특하게 위치합니다. 이 기사는 도시 관리자가 도시 관리가 도시 관리에 대한 행동 전략을 강화하고, 도시 관리가 지속 가능한 전략을 강화하고, 도시 정책의 지속 가능성과 지속 가능한 전략을 강화하기 위해 채택 할 수 있습니다.

21세기 도시 식품 안전 이해

도시 식품 안전은 다차원 개념입니다. 식품 및 농업기구는 모든 사람들이 모든 시간에서 물리적, 사회 및 경제적 접근이 충분하고 안전하고 영양이 풍부한 식품을 정의하며, 건강하고 건강한 삶을 위해식이 필요하도록 영양소가 풍부한 식품을 정의합니다. 도시 상황에 따라 식품 소매업체의 존재뿐만 아니라, 문화적 적합성 및 공급망의 안정성이 아니라면 안됩니다.

Availability은 도시의 시장, 상점, 직위 컨템포러리 채널에서 음식의 물리적 존재를 나타냅니다. Access]]는 이 소스에 도달 할 수있는 능력을 포함 - 산책, 공공 교통, 또는 개인 차량 - 그들이 찾아 음식을 감당할 수 있습니다. Utilization[FLT:]]]]]]]]:7]:7]:7]:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:7:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8:8

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City Managers는 주변 사회 서비스로 음식 보안을 치료해야하지만 도시 인프라의 핵심 요소로. 정확히 그 일을 위해 도로 맵을 제공하는 전략.

Urban Food Security를 홍보하는 핵심 전략

1. 지원 국부적으로 음식 생산

도시 농업은 식품 가용성을 증가, 영양 개선, 지역 사회의 공동성을 촉진하는 입증 된 도구입니다. 도시 관리자는 토지 사용 정책을 재구성하여 현지 생산을 촉매 할 수 있으며 기술 지원 및 공유 인프라에 투자합니다.

Zoning and land access. 많은 도시는 주거 또는 상업 지역에 농산물을 공개 할 수 있는 지역이 넓혀져 있습니다. 이 코드를 사용하여 도시 농업을 허용한 사용으로 허용한 사용하거나 식품 생산용 오버레이 지역을 만들거나, 옥상 및 중고 공공 토지를 열 수 있습니다. 예를 들어, Detroit의 도시는 지역 사회를 통해 분기별 소포를 설정했습니다.]

Grant and subsidy programs. 직접 금융 지원은 새로운 농부에 대한 진입 장벽을 낮춥니다. 토양 테스트, 씨앗 구매, 관개 장비, 시즌 연장 구조를 커버하는 프로그램은 극적으로 수율을 높일 수 있습니다. Milwaukee와 같은 도시는 도시 농장 인큐베이터, 식품 생산자가되기 위해 낮은 소득 주민을 자금을 지원했습니다.

공유 인프라. 도시 지원 시설, 도구 라이브러리를 설치하고, 주방을 처리하는 것은 작은 재배자에게 오버 헤드 비용을 줄입니다. 덴버의 “음식 접근 및 커뮤니티 가든 프로그램” 파트너는 토지와 물을 비용없이 만들 수 있으며, 도시는 지속적인 교육을 제공하는 농업 조정자 직원을 유지합니다.

2. 식품 유통망 개선

식품은 현지에서 생산 될 때, 그것은 대부분의 필요로하는 이웃에 도달 할 수 없습니다. 식품 사막은 전 세계의 도시에 저렴한, 건강한 음식에 대한 제한된 액세스와 함께. 도시 관리자는 유통 인프라를 강화하고 신선한 식품 소매를 집중함으로써 이러한 격차를 닫을 수 있습니다.

모바일 마켓 및 배송 서비스.모바일 생산 트럭 및 구독 박스 프로그램은 신선한 과일과 야채를 직접 보존 지역 사회에 가져올 수 있습니다. 볼티모어의 도시는 슈퍼마켓 없이 이웃에 모바일 농가의 시장을 보내는 “Baltimarket” 프로그램을 시작했습니다. 이 프로그램은 Pay-What-You-Can 모델을 사용하여 탁월한 가능성을 보장합니다.

식료품 소매업체와 함께 퍼블릭 파트너십.] 일부 도시는 세금을 제공하거나 음식 사막에 열 수있는 슈퍼마켓에 조율 보너스를 조율. 필라델피아의 "음식 신뢰" 이니셔티브는 슈퍼마켓의 약속과 도시 하위시디를 결합하여 저렴한 지역 상점을 열 수 있으며, 100,000명 이상의 주민들에게 신선한 음식 액세스를 증가시킵니다.

]지난 근간 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의 근간의

3. 구현 및 스케일 식품 지원 프로그램

식품 지원은 중요한 안전망이지만, 식품의 판과 SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program)과 같은 기존 프로그램은 더 큰 담임으로 더 많은 사람들에게 도달하기 위해 확장되고 현대화 될 수 있습니다.

디지털 식품 바우처 및 “이전 생산” 프로그램. 많은 도시 관리자는 이제 과일과 야채 처방을 제공하기 위해 현지 보건 시스템과 파트너 관계를 맺고 있습니다. 로스 앤젤레스에서 Good Shepherd Health System은 식이 관련 조건을 가진 환자를 위한 농부의 시장에서 유리한 바우처를 제공합니다. 도시는 이러한 시장의 거래 비용과 무료 영양 교육 수업을 제공함으로써이 노력을 지원합니다.

학교 식사 확장. 유니버설 프리 스쿨 조식 및 점심 프로그램은 묘기를 줄이고 어린이가 가구 소득에 관계없이 영양이 풍부한 식사를 제공합니다. 시티 관리자는 지역 사회의 자격 규정을 채택하고 여름에 식사 서비스를 연장 할 수있는 학교 지구와 함께 일할 수 있습니다. 시카고의 "여름 식사"프로그램은 시카고 파크 지구와 공동으로 운영되며 공원, 도서관 및 학교에서 2023 만 개 이상의 식사를 제공합니다.

스트림링 SNAP 및 WIC 등록. 적용 가능한 인적자원 인터뷰 또는 복잡한 서류작업 보조금 가족과 같은 장벽. 일부 도시는 다른 수단의 검증된 혜택을 받을 수 있는 자동투자가 가구를 온라인 포털을 만들었습니다. San Antonio의 “Food Access Initiative”는 SNAP, WIC 및 현지 식품 은행의 팬트리 시스템을 위한 단일 응용 프로그램을 사용하고, 관리 및 증가를 18 % 감소시킵니다.

4. Sustainable 음식 체계를 승진시키십시오

지속 가능성과 식품 안전은 간결합니다. 지속 가능한 농업은 토양, 폐수를 분해하고 미래의 작물 수율을 끄는 기후 변화에 기여합니다. 도시 관리자는 폐기물을 줄이고 재생 관행을 격려하고 식물을 지원하는 정책을 채택 할 수 있습니다.

식품 손실 및 폐기물을 감소. 글로벌 생산된 모든 식품의 거친 하나-third는 손실 또는 낭비. 지방 퇴비 프로그램, 상업적인 음식 폐기물 금지, 소비자 교육 캠페인은 매립에서 유기 물질을 확산 할 수 있습니다. 시애틀의 필수 퇴비는 70 %의 다양한 비율을 달성하고, 결과적으로 도시 정원을 풍부하게하는 데 사용됩니다.

유기 및 재생 농업에 대한 지원. 유기 인증에 대한 세금 인센티브를 제공하거나 농촌 농촌에 대한 기술 지원을 제공함으로써 도시는 토양 탄소를 구축하고 화학 입력을 줄일 수 관행을 도울 수 있습니다. 포틀랜드, 오레곤 'Climate Action Plan"은 도시 관리 식품 폐기물 퇴비를 연결하는 도시 농장을 연결하는 영양 루프를 가까이에 배치 할 수 있습니다.

헌법 조달 정책. City Agency-schools, 병원, 감옥 - 매년 수십억 달러를 지출. 지역, 지속 가능한, 문화적으로 적합한 공급 업체에 이러한 계약을 이동은 강력한 수요 신호를 보냅니다. 시카고, 로스 앤젤레스 및 오스틴에 의해 채택 된 "Good Food Purchasing Program,"는 동물 복지, 환경 지속 가능성, 지역 소싱 및 공정한 노동 관행을 위한 기준을 설정합니다. 참가자들은 지역 주민들의 평균 식량 지출이 30 % 증가했습니다.

5. 촉진 공동체 참여 및 힘

Top-down 이니셔티브는 혼자 음식 불확실을 해결할 수 없습니다. 주민들은 일상 생활에 영향을 미치는 정책에 대한 목소리가 있어야합니다. Empowered 커뮤니티는 식품 프로젝트를 지속하고 기관을 책임질 가능성이 더 높습니다.

식품 정책회. 이 크로스 서커스 바디는 주민, 비영리, 도시 부서, 그리고 식품 관련 정책에 대한 조언으로 기업을 함께 가져옵니다. ] 식품 정책 네트워크] 프로젝트는 북미에 300 개 이상의 식품 정책회가 존재한다는 것을보고합니다. 위원회는 식품 시스템 평가, 선전 reforms, 그리고 공동체가 성공적으로 개발하는 환경, 토론토의 환경부의 개발부에 대한 통합을 시작한다.

참가 예산. 도시 예산의 일부에 대한 생활 주민 직접 통제는 지역 우선 순위를 반영하는 식품 안전 프로젝트를 자금을 수 있습니다. 참여 예산은 뉴욕시에서 사용되어 지역 사회 냉동 프로그램, 요리 교실 및 도시 농장 확장을위한 $4.2 백만을 할당합니다.

교육 및 용량 건물. 요리 데모, 영양성 워크샵, 청소년 정원 프로그램 구축 장기 음식 기술. 도시 펀딩 프로그램은 커뮤니티 센터, 공공 도서관 및 학교에서 집으로 될 수 있습니다. 덴버의 "건강 인터랙트로 식품"프로그램은 계절 생산 및 독서 영양 라벨과 요리에 클래스를 리드하는 커뮤니티 건강 노동자를 훈련합니다.

6. Targeted Action을 위한 레버리지 데이터 및 기술

데이터 분석은 식품 접근 갭, 트랙 프로그램 성능 및 높은 위험 인구를 식별 할 수 있습니다. 도시 관리자는 데이터 수집 및 매핑 도구에 투자하여 자원 할당을 알리는 것입니다.

GIS 식품 액세스 매핑. Geographic information system can overlay 슈퍼마켓 위치, 트랜스트 루트, SNAP 공인 소매점, 포 포 포터티 요금 피 포인트 음식 사막. 보스턴의 "음식 액세스 맵"는 공공적으로 사용할 수 있으며, 커뮤니티 주최자는 새로운 상점 또는 모바일 시장을위한 로비를 가능하게합니다.

Real-time 재고 및 예측. Online platform은 식료품점과 레스토랑 기부 surplus를 가진 식품 구조 조직을 연결할 수 있습니다. "Food Rescue Hero"와 같은 앱은 사용할 수 있는 기부 및 청구 픽업을 볼 수 있으며, 그 전에 대피소를 옮기는 음식이 있습니다. Pittsburgh의 도시는 앱을 조종하는 지역 비영리 단체로 파트너를 맺고, 첫 해에 400,000 파운드의 음식을 구출했습니다.

유효성 체계 통합. 여러 혜택 프로그램-SNAP, WIC, 무료 학교 식사 및 비상 지원을위한 단일 포털 만들기 - 관리 비용 및 적용 가능한 주민을위한 쉽게. Alameda County의 "Benefits Interoperability System"은 프로그램 전반에 걸쳐 자동화 된 자격 검사를 허용함으로써 등록 속도를 향상 시켰습니다.

7. 충격과 긴 폭풍 Disruptions에 탄력을 건설하십시오

식품 안전 계획은 급성 비상업을 위해 계정해야 합니다 - 허리케인, 열파, 배설물 - 기후 변화와 경제 불평과 같은 만성 스트레스. 탄력성 시스템은 중복, 유연성 및 강력한 공급망 네트워크를 가지고 있습니다.

Emergency food 예비 및 유통 허브. 도시는 전략적으로 위치 창고 및 커뮤니티 조직과 파트너에 비 유속적 인 요소가 될 수 있습니다. 후 Hurricane Maria는 푸에르토리코를 리코, 산 후안의 도시는 이제 비상 식품 캐시를 유지하고 시간 내에 배치 할 수있는 냉장 트럭의 함대를 유지합니다.

가입된 공급망. 단일 식품 유통업체 또는 지역에 대한 통합은 취약성을 만듭니다. City 조달청은 여러 개의 소형 및 중간 크기의 공급 업체를 포함하도록 계약을 다각화하고 지역 농부와 직접 구매 계약을 개발할 수 있습니다. USDA의 Urban Agriculture Toolkit은 탄력있는 지역 식품 네트워크 공급을 만들기에 대한 지침을 제공합니다.

도시 농장의 기후 적응. 열, 투광, 그리고 도둑은 도시락을 위협하고 농촌한 것들. 도시 관리자는 제기 된 침대, 빗물 수확 및 그늘 구조에 대한 지도를 제공 할 수 있습니다. 또한 영구적 인 커뮤니티 정원을위한 홍수 안전 구역에서 토지를 식별하고 취득 할 수 있습니다.

혁신적인 접근법 및 정책 레버

도시 관리자는 식품 환경의 변화에 대한 체계적인 혁신을 채택할 수 있습니다. 이러한 접근법은 더 긴 시간 프레임과 더 강한 정치 지원을 필요로 할 수 있지만, 그들은 가장 깊은 영향을 제공합니다.

식품 중심 개발 (음식 LED)

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도시 식품 벨트 계획

일부 도시는 "음식 벨트"또는 초원에서 주변 지역 농가를 보호하는 녹색 복도를 만들었습니다. 토론토의 "그린벨트"는 도시 주변의 광대한 농업 경이에 개발 금지, 신선한 음식이 100 ‐ 킬로미터 반경 내에서 남아 있다는 것을 보장. 도시 관리자는 종합 식품 시스템 계획에 대한 이웃 도시와 비슷한 지역 보호와 작업을 옹호 할 수 있습니다.

음식 ordinances에 권리

이 규정은 미국과 캐나다에 거주하는 국가 및 지역 사회에 대한 책임을 지지 않습니다. 이 규정은 미국과 캐나다에 거주하는 국가 및 지역 사회에 대한 영향을 미치는 영향에 대한 책임을 지지 않습니다. 이 규정은 미국과 캐나다에 대한 영향을 미칩니다. 이 규정은 미국과 캐나다에 거주하는 국가 및 지역 사회에 대한 책임을 지지 않습니다. 이 규정은 미국과 캐나다에 거주하는 국가 및 지역 사회에 대한 책임을 지지 않습니다. 이 규정은 미국과 캐나다에 거주하는 국가 및 지역 사회에 대한 책임을 지지 않습니다.

결론: 리더십과 협업을 위한 통화

도시 식품 안전은 어떤 한 기관이 혼자 해결할 수있는 문제가되지 않습니다. 그것은 계획, 건강, 경제 개발, 위생, 교통 및 교육 부서의 공동 조정을 필요로합니다. 그것은 비영리, 민간 기업, 학술 기관 및 커뮤니티 주민과의 파트너십을 요구합니다. 그리고 위의 모든, 그것은 도시 관리자가 지출 전력, 예산 기관을 사용하고, 필수 공공 인프라로 음식을 우선적으로 사용하기위한 토지 사용에 대한 영향을 미칠 수 있습니다.

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행동의 시간은 지금이다. 기후 변화, 공급망 변동성, 그리고 상승 불평은 도시 식품 시스템에 대한 압력을 강화한다. 전략적 이력과 지속적 인 노력으로, 도시 관리자는 위기에서 식품 안전을 계획하는 건강, 더 단지, 그리고 세대를위한 더 탄력있는 도시를 전환 할 수 있습니다.