Жергиликтүү саламаттыкты сактоо инспекциялары жөнүндө билишиңиз керек

Инспекторлор - бул азык-түлүк менен иштөө ыкмаларынан баштап санитардык процедураларга чейинки бардык нерсени баалаган, ошондой эле бизнес ээлерине жөнгө салуу талаптарын жана мыкты практиканы түшүнүүгө жардам берген, алдын алуу жана оңдоо.

Эмне үчүн текшерүүлөр маанилүү: текшерүү белгисинен да көп

Саламаттыкты сактоо инспекциялары бюрократиялык тоскоолдуктар эмес, алар коомдук саламаттыкты сактоо жана керектөөчүлөрдүн ишенимин сактоо үчүн маанилүү куралдар.

• Ооруну алдын алуу: Азык-түлүктүн туура эмес сакталышы, бышыруу температурасынын жетишсиздиги жана жеке гигиенанын начардыгы азык-түлүк аркылуу жугуучу оорулардын негизги себептери болуп саналат. Инспекциялар бул тобокелдиктерди эртерээк аныктап, сальмонелла , , жана Норовирус сыяктуу патогендерден келип чыккан оорулардын санын азайтат.
• """Экономикалык таасири: бир эле азык-түлүк аркылуу жугуучу оорунун жайылышы бизнеске миңдеген медициналык доо арыздарга, юридикалык төлөмдөргө жана кирешеден айрылууга алып келиши мүмкүн."
• """Коммуникациялык ишеним"" (FLT) - бул жергиликтүү мекемелерге жана жөнгө салуу системасына ишенимди арттыруу үчүн керектөөчүлөрдүн маалыматтуу тандоосу."
• Жоопкерчилик: Инспекциялар ар бир бизнестин көлөмүнө карабастан бирдей базалык стандарттарга кармануусун камсыз кылат, бирдей шарттарды түзөт жана абийирдүү операторлорду адилетсиз атаандаштыктан коргойт.

Ден соолукту текшерүү түрлөрү

Саламаттыкты сактоо бөлүмдөрү ар кандай иштөө баскычтарын жана тобокелдик деңгээлин камтыган бир нече түрдөгү текшерүүлөрдү жүргүзүшөт.

Кадимки текшерүүлөр

Бул мекеменин тобокелдик категориясына жараша үзгүлтүксүз цикл менен пландаштырылган же алдын ала эскертпеген текшерүүлөр. жогорку тобокелдик объектилери - мисалы, чийки эт менен иштеген жана татаал тамактарды даярдаган толук кызмат көрсөтүүчү ресторандар - адатта жылына бирден үч жолу текшерилет.

Арыз-муңга негизделген текшерүүлөр

Эгерде керектөөчү ден соолук кодексинин бузулушуна шектенип жатканын билдирсе, мисалы, тараканды көргөнү же тамактангандан кийин ооруп калганы жөнүндө кабарласа, анда саламаттык сактоо департаменти иликтейт.

Кийинки текшерүүлөр

Эгерде кадимки текшерүү оңдоп-түзөө талап кылынган бузууларды көрсөтсө, анда анын аткарылышын текшерүү үчүн кийинки текшерүү пландаштырылган. юрисдикцияга жараша, кайра текшерүү үчүн кичинекей төлөм талап кылынышы мүмкүн.

Ачылыш алдындагы текшерүүлөр

Жаңы ишканалар, ошондой эле ири оңдоп-түзөө иштерин жүргүзгөн учурдагы ишканалар коомчулукка кызмат көрсөтө электе, ачылыш алдындагы текшерүүдөн өтүшү керек.

Инспекторлор эмнени издешет: майда-чүйдөсүнө чейин бөлүштүрүү

Текшерүү учурунда саламаттык сактоо кызматкерлери ар кандай факторлорду баалашат. көңүл буруу жайдын түрүнө жараша өзгөрүп турса да, азык-түлүк кызматтарынын чөйрөсүндө төмөнкүлөр үзгүлтүксүз текшерилет.

Азык-түлүк коопсуздугу жана иштетүү

• Температураны көзөмөлдөө: Муздак азыктарды 41 ° F же андан төмөн (5 ° C) жана ысык азыктарды 135 ° F же андан жогору (5 ° C) сактоо керек. Инспекторлор муздаткычтардагы, тоңдургучтардагы жана ысык кармоочу жайлардагы термометрлерди текшеришет жана бышыруу жана кайра ысытуу температурасын текшеришет.
• Крос-тазалоону алдын алуу: Чийки эт, үй канаттуулары жана деңиз азыктары жегенге даяр азыктардан өзүнчө сакталышы керек. Түстүү коддолгон кесүү такталары жана тапшырмалардын ортосунда колду туура жуу өтө маанилүү.
• """Азык-түлүк булактары: бардык азык-түлүк бекитилген, кадыр-барктуу жеткирүүчүлөрдөн келиши керек. Инспекторлор жөнгө салынбаган булактардан алынган азык-түлүк колдонулбай тургандыгын камсыз кылуу үчүн эсеп-фактураларды жана этикеткаларды текшере алышат."

Санитардык жана тазалык

• Жабдуулар таза: Полдор, дубалдар, шыптар жана азык-түлүк менен байланышкан бардык беттер таза жана жакшы калыбына келтирилиши керек. Инспекторлор жетүү кыйын болгон жерлерде майдын топтолушун, көктүн пайда болушун жана таштандыларды издешет.
• Ич жуугуч жана санитария: Коммерциялык идиш жуугуч машиналар туура жуунуу жана жуунуу температурасына жетиши керек. Эгерде кол менен идиш жуугуч колдонулса, анда туура дезинфекциялоочу эритме концентрациясы бар үч бөлмөлүү раковина талап кылынат.
• Эстут бөлмөлөрү жана кол жуу: Эстут бөлмөлөрү таза болушу керек, самын жана кагаз сүлгү менен толтурулушу керек жана кызматкерлер үчүн ар дайым жеткиликтүү болушу керек. Кол жуучу жайлар азык-түлүк даярдоо аймактарынын жанында жайгаштырылышы жана туура колдонулушу керек.

зыянкечтерди көзөмөлдөө

Инспекторлор зыянкечтердин, анын ичинде таштандылардын, уя салуучу материалдардын же тирүү курт-кумурскалардын жана кемирүүчүлөрдүн далилдерин издешет. Ишканалар зыянкечтерди көзөмөлдөө планына ээ болушу керек, анын ичинде зыянкечтерди көзөмөлдөө (жабык жаракаларды жана боштуктарды бекитүү) жана үзгүлтүксүз жок кылуу кызматтары.

Жумушчулардын гигиенасы

Кызматкерлер таза форма кийүү, чачты кармап туруу, зер буюмдарды алып салуу жана колду тез-тез жууш керек. оорулуу кызматкерлер, айрыкча кусуу, ич өткөк же сарылануу сыяктуу симптомдору барлар азык-түлүк менен иштөө милдеттеринен четтетилиши керек.

Текшерүүгө дуушар болгон ишканалар

Ресторандар коомчулуктун маалымдуулугуна басым жасаса да, башка көптөгөн жайлар текшерилет.

• Ресторандар, кафелер жана барлар
• Азык-түлүк ташуучу унаалар, арабалар жана убактылуу азык-түлүк стенддери (мисалы, жарманкелерде)
• Мектептер, бала бакчалар жана улгайган адамдардын тамактануу программалары
• Тамак-аш дүкөндөрү, нан бышыруучу жайлар жана касапчылар
• Мейманканалар, мотелдер жана керебет жана эртең мененки тамактар (суунун сапаты, бассейн гигиенасы, кир жуугучтар)
• Саламаттыкты сактоо мекемелери (ооруканалар, карылар үйлөрү, диализ борборлору)
• Суу бассейндери, курорттор жана суу парктары (суу химиясы жана коопсуздугу)
• Косметикалык кызматтар (найл салондору, татуировка студиялары, пирсинг дүкөндөрү)
• Тууралоочу жайлар жана баш калкалоочу жайлар

Текшерүү процесси: кадам-кадам

Инспекциянын кандайча жүрүп жатканын түшүнүү бизнес ээлерине тынчсызданууну даярдоого жана азайтууга жардам берет.

1. Келген жана кириш сөз: Инспектор келет, идентификацияны көрсөтөт жана визиттин максатын түшүндүрөт. Инспекциялар көбүнчө типтүү иштөө шарттарын аныктоо үчүн алдын ала эскертилген эмес.
2. Документтерди карап чыгуу: Инспектор уруксат кагаздарын, азык-түлүк иштетүүчү сертификаттарды, температуралык журналдарды, зыянкечтерди көзөмөлдөө жазууларын жана мурунку текшерүү отчетторун карап чыгат.
3. Жөө басуу: Инспектор имаратты кыдырып, ар бир аймакты системалуу түрдө текшерет. Алар ашканадан баштап, андан кийин сактоочу жайларга, дааратканаларга, тамактануучу жайларга жана сырткы таштанды таштоочу жайларга көчүп барышы мүмкүн.
4. Байкоо жана өлчөө: Инспекторлор термометрлерди, сыноо тилкелерин (тазалоочу концентрация үчүн) жана жарык эсептегичтерди (жарык деңгээли үчүн) колдонушат.
5. Көптөгөн саламаттыкты сактоо бөлүмдөрү 100 баллдык шкала сыяктуу балл системасын колдонушат, мыйзам бузуулар үчүн чегерүүлөр менен. Кээ бир юрисдикциялар көрсөтүлүшү керек болгон тамга бааларын (A, B, C) беришет.
6. Чыгуу маеки: Инспектор ээси же менеджери менен жыйынтыктарды карап чыгат, бузууларды түшүндүрөт жана жазуу жүзүндөгү отчет берет.
7. "Критикалык"" деп белгиленген бузуулар (мисалы, колду туура эмес жуу, ысык суунун жетишсиздиги) дароо же 24 сааттын ичинде оңдолушу керек.Критикалык эмес бузуулар (мисалы, полдун плиткалары жарылган) узак оңдоо мезгилине ээ болушу мүмкүн."