La seguritat alimentara urbana és un dels challenges les plus acuents que els gestors de la ciutat ara. A medida que creixen les poblacions urbanes e les pressions climatiques, se agudèn asegurar que cada residente ha un acces confiable a una posicion de estrategia deliberada, de vontade política e de sablitat, de forma segura e nutritiva. Les gestores de la ciutat son unificàment posicionats per orchestrar els changements intersectoriaux — a la sanitat pública, el development econòmic, l'uso del sol, e les services sociali.

Comènència de la segurètè alimentaire urbana al seèl 21

La seguritat alimentara urbana és un concept multidimensional. L'Organització Alimentaria e Agricultaria lo defineix com una condicion en que totes les persones, en totes les moments, tindrà acces físico, social, ed económico a un alimento suficiente, segur, e nutricions que satisfarà a leurs necessits dietèticas per una vida activa e sana. En un context ciutat, esto significa abordar non só la presençè de retalls de aliments, mais també la convenència amb l'achièrabilit, cultural, e la estabilitè de catenes de aprovicion.

Disponibilidade se refere a la presençèa física de la comida en un mercat, stores e canals de consumo directo. Access[ implica la aptècia de domesticas de aconseguir a estas fontes - si si va a pier, viat publica, o vehicle particular - e de aconseguir la comida que troben. Utilizacion[ va al-delà de comprar comidas per incluir els consègiments de nutricion, de culinarias, e de estado de salud. Finalmente, stability[ significa que el sistema pode resistir a chocs-pandemiques, calamidades naturales, regressions económicas-sin romper.

Segon la FAOÏs Urban Food Agenda, cerca de 55 per cent de la població mundial vive ara en areas urbanas, e esta part es espera a subir a cerca de 70 per cent d'ici 2050. A medida que les ciutades creixen, la distancia entre la producció de alimentos e el consumo crece, tornant les poblacions urbanas más vulnerables a la volatilitat de precios e interrupcions de l'aprovision. La pandemia COVID-19 ha pogut nues estas vulnerabilidades, con pantries de comida urbanas informant de surgiments de la demanda e de la cadena de l'aprovisionment boxeando sota les blocs.

Les gestors de ciutades no són un servit social perifèric, mais un element central de l'infrastructura urbana. Les strategies que seguèn ofreixen una feuille de ruta per fer exactament això.

Strategies de base per la promocion de la segurètè alimentaire urbana

1. Suportar la produccion de aliment local

L'agricultura urbana és més que una trend—es un utensil probat per aumentar la disponibilidad de aliment, mejorar la nutricion, e fomentar la coesió de la comunitat. Les directores de ciutades pot catalizar la produccion local reformando les polítics de l'aprovechament del sol, fornent asistencia técnica, e investent en infrastructuras compartidas.

Zoning e access a la terra. Moltes ciutades han codigues de zonament obsolets que interdiquen la cultivacion en zones residencials o comercials. Actualitzacion de ces codius per permitir l'agricultura urbana coma un uso permis — o crear distritos superposats per la producció de alimentos — pot obrir lots vacants, teatres, e terrenos publics subutilitats. Par exemple, la ciutat de Detroit ha transformat millars de parcelas vacantes en jardins comunitarios e granges urbans mediante la Organzació de l'agricultura urbana[, que proporciona un perchat de permissibilitat clara e encoraja l'uso de bancos de terras.

Programs de subvencions e subvencions. El suport financier direct abaixa la barrera a l'entrada per a novèls fermiers.Programs que cubrien els tests de sol, l'aquisto de semes, l'equipment d'irrigación, e les structures de extensió de estacion pot aumentar dramatès les rendements. Cidades com Milwaukee han utilizat blocs de devolucion comunitária grants per financiar incubadoras de granja urbanas, formant residentes a bas rent per a devenir productores de alimentis.

Infrastructura compartida. Establir composts, bibliotecas d'utensòles, e cucines de processamento de la ciutat reduce les costs de l'aeroport per les petits cultivadores. Denver їs їAccess alimentario e programa de jardins de la comunitat ї parègren amb no-profits per a tornar availables a ninguna costa la terra e l'agua, e la ciutat mantene un personal de coordinadores agraires que forneix la formation continua.

2. Ameliorar les rexets de distribucion de aliments

Màxime quan la comida es producida localment, potser no arribar a les vizinhances que en necessitan. Deserts de la comida — areas con access limitat a la comida sanific amb access amb amb assegn — persistan en ciutats de tot el glob. Gestons de la ciutat pot colmatar aquestas lacèncias consolidant l'infrastructura de distribucion e incitant la retail de la comida fresca.

Mécans mobiliaris e servits de entrega. Les camions de produccions mobilis et les programs de boxes d'abbonament pot portar fruts e vegetals fresques directament a les communats indesservidas. La ciutat de Baltimore lança el seu programa Baltimarket, que envia mercados de campanys mobilis a barrios sin supermercat. El program usa un model Pay-What-You-Can per a garantir asseglabilitat.

Partenariats public-privats con els retalls de comestió. Certes ciutades ofreixan desgravacions fiscals o bonus de zonament a supermercats que open in food deserts.L'iniciativa Philadelphia їFood Trust ї combinat subsidies ciutats a supermercats amb l'engagement d'open stores in areas de baixa renta, aumentando l'access de aliment fresco per més de 100.000 residentes.

Investment in last mile logistica. Ruas urbanes congestionadas e zones de cargament limitadas pot dificultar la distribucion de la comida. Zones de fret dedicadas, agendament de entregas off-peak, e support per їhub-and-spoke-systems—donde la comida es entregat a una cucina central o warehouse and apoi distribuit a sits de la comunitat—pot ameliorar l'eficiència. La ciutat de New Yorkes їFreight NYC Plan incluye recomendaciones per una mejor gestion de fret urbano, especialmente per la comida.

3. Implementar e escalar los programmes d'assistencia alimentaire

L'assistència alimentare resta una rete de seguretat crítica, però programes convencionals com pantsès alimentaris e SNAP (Programo Suplementar d'Assistiència Nutricional) pot ser ampliats e modernizados per arribar a més persones amb una dignitat mària.

Valous alimentaris digitals e .Prescription produc programmes . Mults gestors de ciutades se companyen amb les sègures de sanitat locals per ofrecer prescriptions de frutas e vegetals. A Los Angeles, Good Shepherd Health System provide bonus canviables a los mercados de fermiers . La ciutat suporta aquesta esforçament cobrint les costs de transaccion e ofresant classes de educacion nutricional gratuits a a aquests mercados.

Espansió de pas de l'escala. Programas universaris de mitjans e lunch gratuits de la escola reduen el stigma e velen a que els enfants obten pas nutrits, independentement dels renets de la casa. Les directores de la ciutat pot treballar amb els distritos de la scolaritat per aprovar provisions de la comunidad e extender el service de pass a mens de estat.

Streamlining SNAP and WIC inscription Barreres com a entrevistas o paperas complicadas personas obligències dissuada de aplicar a las familias elegibles.Algunes ciutades han creat portales on línias que auto-enrolament domesticas que obten d'altres beneficis testats de mitja. San Antonio їs їFood Access Initiative ї usa una aplicació uniòm per SNAP, WIC, e el sistema local de despensas de la banque de aliments, reducint la carga administrativa e aumentando la participacion de 18 per cento.

4. Promovir sistemas alimentaris durabili

Sostenibiltà e segurètèria alimentar s'entrelaçan. L'agricultura insostenible degrada el sol, la água gastada, e contribue al cambio climatètic, que a su vez amenaça els rendements de col·leves futuras. Les gestores de ciutades pot adoptar policies que reduzen els desperdícios, incentiven les practices de regeneracion, e supporten dietes de plant-forward.

Reduzir la perda e la desperdicia de la comida. Aproximament un terç de tota la comida producida globalment es perde o es desperdicia. Programs de compostat municipal, bans de desperdicios de la comida comercial, e campagne d'educacion del consumidor pot desviar material organic de deterres. L'obligatoria de compostat de Seattle obstac aconsegui un taux de desviacion 70 per cento a nivel de la ciutat, e el compost resultante es usa per enriquecer jardins urbans.

Support a l'agricultura organica e regenerativa. Proporcionando incentivos fiscals a la certificacion organica o proporcionant assistencia técnica a l'agricultura no labrada, les ciutades pot ajudar a cultivars locali a adoptar practices que construen el carbon del sol e reduzien les intrants químicos. Portland, Oregon їs їClimat Plan d'Accione include provisons to close the nutriments bucle by connecting urban fermes a composting de desperdicios de alimenti gestionats a la ciutat.

Políticas instituzionali de compra. Agencias ciutades—escolis, hospits, prisons—passar milions de gràcies anuals. Transformar aquests contracts a favor de proveïnts locals, sustentables, culturalment appropriats envia un poderoso signal de demanda. El .Programa de compra de bons alimentos, adoptat por Chicago, Los Angeles, e Austin, defineixe standards per el bienestar animal, la sustentatàltà ambiental, l'aprovisionamento local, e les practices de lavavoracion equèr.

5. Foster l'implicacion e l'empowerment de la Comuna

Iniciòstries de arriba a abajo sols no pot solucionar l'insicureza alimentar. Els residents han de ter una voce en modelar les polítics que infecten la vida cotidiana. Les comunitats empoderadas son més propenses a sustentar projects alimentaris e tenir les institucions responsables.

Consèrcits de la política alimentaria. Aquests organs transsectoriais reunen residentes, sin fins de lucro, departamentos de la ciutat, e les entreprises per aconseixer sobre la política relativa a la comida. Resègions de la política alimentaria[ project reports que mai de 300consècils de la política alimentaria existen en América del Nord.Consècits pot conduir avalls del sistema alimentari, proponir reformas de zonament, e iniciar jardins de la comunitat. A Toronto, el consècil avanç a favor d'una estrategia .food que integre portafolios de sanitat, dezèviment económico, e ambiente sub un só director.

Bouçament participatori. Dar control direct a una porcion del budget ciutat pot financiar projects de seguritat alimentar que reflecten les prioritats locales.Bouçament participatori has ser utilizat a New York per alocar 4,2 mòbils de $ per programas de congelament comunatria, classes de cuisina, e expansions de granges urbanes.

Educació e capacitat. Demonstracions de coziment, laboracions de alfabetitza nutricional, e programas de jardinatria juvenils construir aptitudes alimenticies a long terme. Programs financiats por la ciutat pot ser alojats en centros comunitats, bibliotecas públicas, ecoles. Denver . .Program de Denver . . Alimentament as a Health Intervention .

6. Aproveitar les dades e tecnòlogs per accions cibladas

Analyses de dades pot revelar lacunes d'accès als aliments, rastrear els performances del programa, e identificar poblacions de risk-haute. Gèneres de ciutats debèn invèr in la recollicion de dades e utenèrs de cartografia per informar la asignación de recursos.

Mapografia de l'accés alimentario del GIS. Los sègimes d'informacion geogènica pot sobrepènçàr les localitès de supermercats, les rutas de transit, les retalles autorizats de la SNAP, e les rates de misèrèrcia per localizar deserts alimentarios. Boston їFood Access Map Ŕ és publicament disponible e updated trimestralment, permitiendo a organizadores de la comunitat de lobby per news stores o markets mobilis exactament là donde es necessàris.

Inventari e previsiones reals. Platformas on-line pot conectar les organizacions de rescat cupèrtics a superficies de superficies de superficies. Apps com .Rescue cupèrtic Hero . permet a los drivers de veure donacions disponibles e reclamar pickups, desviant food a abris avant de se corrompe. La ciutat de Pittsburgh s'associa a un non-profit local de pilotar l'app, resultant en 400.000 libras de food rescat en el primer an.

Sistemas d'elegibilidad integrats. Creant un portal unic per múltiplos programes de beneficiaris—SNAP, WIC, pases scolars gratuits, e asistencia d'urgencia—redue les costs administracionaris e facilita a la candidata per els residentes. Comunal Alameda Ìs ÌBeneficis Interoperability System Ì ha ameliorat les taux d'elegibilidad per ameliorar les controls automatats de l'elegència entre programs.

7. Construir la resiliència a les chocs e disrupcions a lung temps

Els plans de seguritat alimentara debèn contabilitzar urgitànias acutes—huricanes, ondas de calor, pandemèdes—així que stresss crònics com el cambio climatic e la desigualdad economica.

Reserva de víveres de urgencia e mobles de distribucion. Les ciutades pot agazar amb atasses inpersibilisables a entrepôts strategicats e parèciar amb organizacions comunitarias per a preposicionar provisions.Després de l'uragan Maria devasta Puerto Rico, la ciutat de San Juan manté una cache de víveres de urgencia e una flotta de camions frigorifics que pot ser implementats en decòrs d'hores.

Canèstries de supliment diversificadas. La sobre-affiança a un distribuidor de alimentos o regènència única crea vulnerabilidad. Les agents de l'aquibría municipal pot diversificar les contrats per incluir múltiplos prestadores de petites e medies dimensions, e dezvolver avenèrcias directas con fermiers de la regiòn. La USDAÏs Urban Agriculture Toolkit[ ofrenda orientament sobre la creacion de redes de supliment alimentari local resiliènts.

Adaptación climática per granges urbanes. Calent, inundacions, e secèra amenazan parcelas urbanes amb les rurals. Les gestors de ciutades pot proveir orientacions sobre lets alçats, recoltja d'agua de pluvia, e estruturas de sombra.

Abordes e leves de las polítics innovacions

Al-delà de les estratégiègines individuals esboçadas ci-dessus, els gestors de la ciutat pot adoptar innovacions sistémicas que transforman l'ambient alimentario integral. Mentre estas abordès pot necessitar de tempos de tempos mais longs e de suport polític, ofren l'impacte màxim.

Desenvolviment orientat a l'aliment (aliment-LED)

Tal com el desenvolupament orientat al transit l'utilitzacion del sol al transport, el desenvolupament orientat al aliment anèja deliberatment novèl habitacions e el creixement comercial en torno a la producció e la distribucion de aliments. Per exemple, un desenvolupament de vulnerament mixt pot incluir un hall de mercat al rez-de-sol, un hub de aliments con un òblico compartit al soda, e gràcies de teatre de sota. La ciutat pot incentivar tals projects mediante bonificacions de densitat, permis accelerat, e redut les requirents de estacionment.

Planificacion de cinturès fogètiques urbanes

Certes ciutades han creat .Centures de lievous o pastícules verdes que protegen la terra peri-urbana de la granja de la esparsa. Torontos .Centura verde restringe el development a un vast creixent agrícola circundant la ciutat, assegurant que la comida fresca permaneix a un radio de 100 km. Les directores de ciutades pot advocar proteccions regionals similars e treballar amb municipalitats vizinhants a plans de sistema alimentari global.

Dret a les ordenatges de aliment

Sao Paulo, Brasil, ha passat una llei .Dret a una alimentazione adecuada en 2015, obligando la ciutat a delinear políticas que garantisen l'accessissèn a la comida a tots. Mentre tals lègis es rarègral en l'América del Nord, varias ciutades americanas — incl. New York, Baltimore, et Portland — han passat resolucions declarant la alimentà coma un dret humano o establent un office de justicia de la alimentària. Aquestas acts declaratories preceden a menudo cambis concrets en alocatcions de budgets e design de programa.

Conclusió: Un appel per l'orientatèria e la colaboracion

La seguritat alimentar urbana no és un problema que una agenció solucionariè. Require la coordinacion entre la planificacion, la sanitat, el dezèvlopement económico, el sanement, el transport, l'educació. Require la co-relacions amb les non-profits, les entreprises privates, les institucions academics, i la comunidad de residentes. E soprattutto, exige els gestors de ciutat que son dispositàries a usar la potència de convocacion, l'autoritat budgétaire, e l'influència sobre l'uso del sol per priorizar el aliment com a infrastructura pública essèncial.

La producció de vítèrs local, la distribucion amb una mai gran plenència, els programes robusts d'assistència, les inièstries de sustentabilitat, l'engagement de la comunitat, la ciblacion de dades, la planificacion de resiliència, etc., son components critics d'una estrategia alimentara urbana global. Les exemples emeguts en este article demostran que el progres es realizable, anès en ambientes restrins de recursos.

El temps d'agir és ara. Cambiamento climatic, volatilitat de la cadena d'aprovicion, e inequància en augmentació no va ser que les pressiós sobre els sistemas alimentaris urbans. Amb previsència strategica e l'engagement sustentat, els gestors de ciutats pot convertir la seguritat alimentar d'una crisísi en una oportunitè de construir ciutats sane, màs justas, màs resilientes per generacions a venir.