Table of Contents
Bảo vệ lương thực đô thị là một trong những thách thức cấp thiết nhất ngày nay. khi dân số thành phố tăng trưởng và áp lực khí hậu tăng lên, đảm bảo rằng mọi cư dân có thể đáng tin cậy để tiếp cận đủ, an toàn, và dinh dưỡng thực phẩm đòi hỏi một cách có chủ tâm chiến lược và ý chí chính trị. quản lý thành phố được đặt ra vị trí đặc biệt để dàn xếp sự thay đổi đối diện với thị trường -- tăng cường sức khỏe cộng đồng, phát triển kinh tế, đất đai và dịch vụ xã hội. bài báo này nêu ra những chiến lược có thể thực hiện để củng cố các hệ thống lương thực thành thị, giảm thiểu sự bất bình đẳng, và xây dựng tính bền vững lâu dài. mỗi chiến lược được dựa trên thực tế và được hỗ trợ bởi các ví dụ thực phẩm hàng đầu tiên.
Hiểu rõ sự an toàn thực phẩm đô thị trong thế kỷ 21
Tổ chức lương thực và nông nghiệp định nghĩa nó như một điều kiện nơi mà mọi người, mọi lúc, có thể tiếp cận thực phẩm, xã hội, và sự an toàn, an toàn và dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho một cuộc sống tích cực và lành mạnh. trong một bối cảnh thành phố, điều này có nghĩa là không chỉ nói về sự hiện diện của những người bán lẻ thực phẩm, mà còn có khả năng chi trả, phù hợp với văn hóa, và sự ổn định của chuỗi cung cấp.
Khả năng hút ) nói đến khả năng có mặt thực phẩm trong thị trường, cửa hàng, và khả năng trực tiếp đối phó với các phương tiện. [FLT:] Việc mua [FLT:] bao gồm khả năng tiếp cận các nguồn dinh dưỡng này. Cuối cùng, việc đi lại, đi lại hoặc xe riêng, hoặc phương tiện riêng, và để mua thực phẩm cho họ. [FL: UT] [FL:] Sự phân phối [FL:5] Việc mua thức ăn [FL:] bao gồm các cơ sở dinh dưỡng, và sức khỏe. [T] cuối cùng, yếu tố sức khỏe [T] có thể chịu đựng được các thảm họa kinh tế [FT].
Do đó, các quản lý thành phố phải coi an ninh thực phẩm không phải là dịch vụ xã hội ngoại biên, mà là một yếu tố cốt lõi của cơ sở hạ tầng đô thị. chiến lược tiếp theo là một bản đồ đường để làm chính xác điều đó.
Những động tác tích cực nhằm đẩy mạnh sự an toàn thực phẩm đô thị
1. Hỗ trợ sản xuất thực phẩm địa phương
Nông nghiệp đô thị không chỉ là một xu hướng - nó là một công cụ đã được chứng minh để tăng lương thực, tăng dinh dưỡng, và khuyến khích cộng đồng hợp tác. các nhà quản lý thành phố có thể phân tích sản xuất địa phương bằng cách cải cách chính sách sử dụng đất đai, cung cấp trợ giúp kỹ thuật, và đầu tư vào cơ sở hạ tầng chia sẻ.
[FLT: 0] Việc tiếp cận và tiếp cận đất liền. ) Nhiều thành phố đã có mã hóa đã lỗi thời cấm làm nông dân hoặc khu thương mại. Cập nhật những mã này để cho phép nông nghiệp thành thị được sử dụng - hoặc tạo ra những vùng bao phủ cho việc sản xuất thực phẩm - có thể mở ra nhiều nơi trống, mái nhà, và đất được sử dụng. Thí dụ, thành phố Detroit đã biến hàng ngàn khu đất trống thành khu vườn cộng đồng và nông trại thành thị thông qua [FL:] OrUdinance [FL:], nơi cung cấp đường đất trống và các ngân hàng khuyến khích đường đi đến ngân hàng.
Chương trình truyền tải và phụ trợ. ) trực tiếp hỗ trợ tài chính giảm rào cản cho nông dân mới. các chương trình bao gồm việc thử nghiệm đất, hạt giống mua, thiết bị tưới tiêu, và các cấu trúc mùa có thể tăng mạnh sản xuất. Các thành phố như mở rộng các khu vực của thành phố này đã sử dụng các khu vực phát triển cộng đồng để gây quỹ cho các trại nuôi dưỡng thành thị, đào tạo những người dân thu nhập thấp để trở thành nhà sản xuất thực phẩm.
Cơ sở hạ tầng bị chia cắt. Thiết lập các cơ sở được hỗ trợ thành phố, thư viện công cụ và quản lý nhà bếp giảm chi phí chi phí cho những người trồng trọt nhỏ.
2. cải tiến mạng phân phối thực phẩm
Thậm chí khi thực phẩm được sản xuất tại địa phương, nó có thể không đạt được những khu vực cần nó nhất.
Thị trường và dịch vụ giao hàng ) có thể mang lại những sản phẩm mới và rau quả ngay vào những cộng đồng bị hạn chế. Thành phố Baltimore đã khởi động “Chương trình chợ đen, gửi thị trường di động đến những khu vực không có siêu thị. chương trình này sử dụng mô hình trả-Những gì-Bạn-có thể đảm bảo khả năng chi trả.
Hợp tác với các nhà bán lẻ bán lẻ bán lẻ ). ) một số thành phố đề nghị giảm thuế hoặc phân vùng tiền thưởng cho các siêu thị mở cửa trong sa mạc thực phẩm.
Trích dẫn trong hậu cần cuối cùng ) ) những con đường đô thị bị hạn chế và những khu vực có thể cản trở việc phân phối thực phẩm. Khu vực vận chuyển, khu vực giao hàng ngoài khơi, và hỗ trợ cho “các hệ thống phân phối đồ ăn ở trung tâm hoặc nhà kho, nơi mà thức ăn được phân phối cho những nơi có hiệu quả cộng đồng.
3. Tăng cường và giảm cường chương trình hỗ trợ lương thực
Sự trợ giúp thực phẩm vẫn là một mạng lưới an toàn quan trọng, nhưng những chương trình truyền thống như quần lót thực phẩm và SNAP (Chương trình hỗ trợ dinh dưỡng thái quá) có thể được mở rộng và hiện đại hóa để tiếp cận nhiều người hơn với phẩm giá cao hơn.
Ở Los Angeles, hệ thống bảo hiểm tốt cung cấp chứng chỉ cho người nông dân những điều kiện liên quan đến chế độ ăn uống.
Sự mở rộng bữa ăn tối ) của trường toàn cầu và các chương trình ăn trưa miễn phí giảm bớt sự kỳ thị và bảo đảm trẻ em ăn uống bổ dưỡng bất kể thu nhập nhà ở.
Trình quản lý việc đăng ký hệ thống mạng SNAP và WIC . [FLT:] những rào cản như cần thiết cho phỏng vấn người hoặc giấy tờ phức tạp ngăn cản các gia đình thích hợp để áp dụng. Một số thành phố đã tạo ra những cổng trực tuyến mà các hộ gia đình tự động nhận được lợi ích thử nghiệm khác.
4. cổ vũ hệ thống thực phẩm bền vững
Sự bền vững và an ninh thực phẩm gắn liền với nhau. và hỗ trợ chế độ ăn kiêng tiếp theo.
Chương trình phân bón thực phẩm, ngăn chặn thức ăn và chất thải. ) gần như một phần ba của tất cả các thức ăn sản xuất trên toàn cầu đều bị mất đi hoặc lãng phí.
, thành phố có thể giúp người dân địa phương xây dựng đất đai và giảm các thông tin hóa học.
Dịch vụ cung cấp dịch vụ hàng năm ). ) Các cơ quan thành phố (nhà trường học, bệnh viện, nhà tù) đã bỏ ra hàng tỷ Mỹ kim cho thực phẩm.
5 Giới trẻ trong cộng đồng phát triển và ban cho quyền hành
Những sáng kiến cấp cao không thể giải quyết được sự bất an thực phẩm. cư dân phải có tiếng nói trong việc hình thành chính sách ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày của họ.
Hội đồng chính sách bảo hiểm thực phẩm ). ) Dự án này cho biết có hơn 300 chính sách thực phẩm ở Bắc Mỹ, không phải từ thiện, và các cơ quan kinh doanh để tư vấn về chính sách liên quan đến thực phẩm.
Ngân sách chi tiêu cho các nhà quản lý hàng hóa ). ). [FLT: 1] cho cư dân quyền kiểm soát trực tiếp một phần của ngân sách trong thành phố có thể tài trợ cho các dự án an ninh thực phẩm phản ánh những điều ưu tiên địa phương. Việc phân bổ ngân sách ở thành phố New York đã được dùng để phân phát 4.2 triệu đô la cho các chương trình tủ lạnh cộng đồng, các lớp học nấu ăn và mở rộng nông trại đô thị.
Chương trình giáo dục và xây dựng khả năng sinh hoạt. ), các cuộc biểu tình nấu ăn, xưởng chế biến thức ăn và các chương trình giáo dục cho giới trẻ xây dựng kỹ năng ăn lâu dài.
6. Công nghệ và dữ liệu cơ bản để thực hiện mục tiêu
Các phân tích dữ liệu có thể tiết lộ khoảng trống thực phẩm, thành tích chương trình theo dõi, và xác định dân số có rủi ro cao. các nhà quản lý thành phố nên đầu tư vào dữ liệu và công cụ lập bản đồ để thông báo về việc phân phối tài nguyên.
Bản đồ thực phẩm GIS. ) Hệ thống thông tin địa lý có thể bao phủ các siêu thị, tuyến đường, các nhà bán lẻ bán lẻ, và tỷ lệ nghèo nàn để xác định số sa mạc thực phẩm.
Các nền tảng trực tuyến có thể kết nối các tổ chức cứu trợ thực phẩm với các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng sản xuất dư thừa.
Hệ thống nhận thức tích cực ) tạo ra một cổng cho nhiều chương trình trợ giúp khác nhau - SNAP, WIC, ăn miễn phí, và hỗ trợ khẩn cấp - thu phí quản trị và làm cho người dân dễ dàng áp dụng hơn.
7 Xây dựng sự kiên cường cho những chấn động và sự suy sụp lâu dài
Kế hoạch an ninh thực phẩm phải giải quyết những tình huống khẩn cấp, sóng nhiệt, dịch bệnh cũng như căng thẳng kinh niên như biến đổi khí hậu và bất bình đẳng kinh tế.
Trung tâm dự trữ thực phẩm và phân phối khẩn cấp. ) Các thành phố có thể dự trữ các công cụ không thể sử dụng được tại các nhà kho chiến lược và cộng tác với các tổ chức cộng đồng để chuẩn bị cho vị trí. sau cơn bão Maria tàn phá Puerto Rico, thành phố San Juan bây giờ duy trì một kho lương thực khẩn cấp và một hạm đội xe tải được cấp có thể vận hành trong vòng vài giờ.
Chuỗi cung cấp đã được đa dạng hóa. ) Quá trình phân phối thực phẩm hay vùng tạo ra sự tổn thương. Các nhân viên thành phố có thể đa dạng hóa hợp đồng gồm nhiều nhà cung cấp nhỏ và nhỏ, và phát triển việc mua trực tiếp với nông dân vùng. Bộ công cụ đô thị [FLT] của Mỹ [FLT:] đưa ra hướng dẫn về mạng cung cấp thực phẩm phụ cấp độ bền (FLT): tạo mạng lưới cung cấp thực phẩm phụ cho cục bộ.
thích nghi với nông trại đô thị nhiệt độ, lũ lụt và hạn hán đe dọa các vùng đô thị cũng như các vùng nông thôn.
Những phương pháp tân tiến và chính sách của người Lê - vi
Bên cạnh những chiến lược được nêu ra ở trên, những người quản lý thành phố có thể áp dụng những cải tiến hệ thống để thay đổi toàn bộ môi trường thực phẩm. trong khi những phương pháp này có thể cần những khung thời gian dài hơn và sự hỗ trợ chính trị mạnh mẽ hơn, chúng mang lại những tác động sâu sắc nhất.
Phát triển theo định hướng thực phẩm (thức ăn - đa thức)
Cũng như sự phát triển giao thông qua đường giao thông, sự phát triển dự trữ thực phẩm được cố tình neo lại nhà cửa và sự phát triển thương mại mới xung quanh việc sản xuất và phân phối thực phẩm. ví dụ, sự phát triển của một khu vực giao thông có thể bao gồm một khu chợ trên nền đất, một trung tâm thực phẩm có cùng chỗ ở, và khu vườn có mái nhà ở phía trên. thành phố có thể kích thích các dự án đó thông qua sự tăng trưởng, giảm thiểu và giảm các yêu cầu đậu xe của Detroit.
Kế hoạch hóa trang thành phố
Một số thành phố đã tạo ra “những vành đai thực phẩm lớn bao quanh thành phố, hoặc những hành lang xanh, bảo vệ môi trường môi trường sống của châu lục, và những người quản lý thành phố cũng có thể ủng hộ việc bảo vệ các khu vực và làm việc với các đô thị lân cận về kế hoạch thực phẩm toàn diện.
Quyền được ăn uống theo luật
Việc cung cấp thức ăn theo luật pháp là quyền cho cư dân một công cụ để yêu cầu hành động.
Kết luận: Một kêu gọi lãnh đạo và hợp tác
An ninh thực phẩm đô thị không phải là vấn đề mà bất kỳ cơ quan nào cũng có thể giải quyết một mình nó đòi hỏi sự phối hợp giữa kế hoạch, sức khỏe, phát triển kinh tế, vệ sinh, giao thông và các bộ phận giáo dục nó đòi hỏi sự hợp tác với những tổ chức phi lợi nhuận, doanh nghiệp tư nhân, học viện và cộng đồng và trên hết, nó đòi hỏi những người quản lý thành phố sẵn sàng sử dụng quyền lực, ngân sách và ảnh hưởng trên đất nước để ưu tiên cho việc ưu tiên thực phẩm như là cơ sở hạ tầng công cộng cần thiết
Sản xuất thực phẩm địa phương, được cải thiện, các chương trình hỗ trợ mạnh mẽ, sáng kiến về sự bền vững, sự gắn kết cộng đồng, sự gắn kết của cộng đồng, sự kiên trì là tất cả các thành phần quan trọng của chiến lược thực phẩm đô thị. ví dụ được nêu ra trong bài này cho thấy sự tiến bộ là khả thi, ngay cả trong môi trường được đào tạo bởi các nguồn tài nguyên. bằng cách tiếp cận hệ thống mà nhận sự phụ thuộc lẫn nhau của thực phẩm, sức khỏe, môi trường, và sự công bằng có thể đảm bảo rằng mỗi người dân thành thị có một chỗ ngồi trên bàn.
Thời gian hành động là bây giờ sự thay đổi khí hậu, sự biến đổi liên tục cung cấp chuỗi, và sự bất bình đẳng tăng sẽ chỉ tăng áp lực trên hệ thống lương thực đô thị. với tầm nhìn chiến lược và sự cam kết bền vững, các quản lý thành phố có thể biến an ninh thực phẩm từ khủng hoảng thành một cơ hội - xây dựng những thành phố khỏe mạnh hơn, công bằng hơn, và kiên cường hơn cho các thế hệ sau.