कैसे ब्रिटेन के मेयर स्थानीय खाद्य बाजारों और सतत खाद्य प्रथाओं का समर्थन कर रहे हैं

ब्रिटेन के महापौरों ने स्थानीय खाद्य प्रणालियों के साथ प्रतिस्पर्धा की

यूनाइटेड किंगडम के पार, एक शांत लेकिन शक्तिशाली परिवर्तन यह है कि शहरों में भोजन कैसे पहुंचें। जबकि राष्ट्रीय नीतियां व्यापक ढांचे को निर्धारित करती हैं, यह शहर के नेता हैं - विशेष रूप से सीधे निर्वाचित मेयर - जो जमीन पर tangible परिवर्तन चला रहे हैं। ये मेयर तेजी से स्थानीय खाद्य बाजारों और स्थायी खाद्य प्रथाओं को अपने शहरी एजेंडा के केंद्रीय स्तंभों के रूप में तैनात कर रहे हैं, यह पहचानने कि भोजन सिर्फ उपभोग के बारे में नहीं बल्कि आर्थिक लचीलापन, सार्वजनिक स्वास्थ्य, पर्यावरण की सुरक्षा और सामुदायिक सहसंबंध के बारे में है।

बदलाव एक व्यापक समझ को दर्शाता है कि खाद्य प्रणाली जलवायु परिवर्तन और जैव विविधता हानि से लेकर सामाजिक असमानता और सार्वजनिक स्वास्थ्य संकट तक के मुद्दों से जुड़ी हुई है। ब्रिटेन के मेयर्स, लंदन से मैनचेस्टर तक एडिनबर्ग तक, सम्मेलनों, उत्प्रेरकों और चैंपियनों के रूप में भूमिकाओं में कदम उठा रहे हैं, जिससे उनके प्लेटफार्मों को साझेदारी, पायलट अभिनव कार्यक्रम और पैमाने पर सिद्ध समाधानों का लाभ उठाया जा सके। यह लेख बहुपक्षीय रणनीतियों की खोज करता है, ये नेता तैनाती कर रहे हैं, उल्लेखनीय उदाहरणों को उजागर करते हैं, और अधिक टिकाऊ और न्यायसंगत भोजन भविष्य के निर्माण के लिए व्यापक प्रभाव की जांच करते हैं।

स्थानीय खाद्य बाजारों का रणनीतिक महत्व

स्थानीय खाद्य बाज़ार- किसानों के बाजारों, सड़क खाद्य बाजारों, सामुदायिक खाद्य केंद्र और प्रत्यक्ष-से-उपभोक्ताओं वाली कृषि योजनाओं सहित- हाल के वर्षों में पुनर्जागरण का अनुभव किया है। वे खुदरा स्थानों से कहीं अधिक का प्रतिनिधित्व करते हैं; वे गतिशील सामुदायिक संपत्ति हैं जो छोटे पैमाने पर उत्पादकों का समर्थन करते हैं, खाद्य मील को कम करते हैं, कृषि विविधता को संरक्षित करते हैं और जीवंत सार्वजनिक स्थान बनाते हैं। मेयर एक साथ कई नीति लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए रणनीतिक लीवर के रूप में इन बाजारों को तेजी से देख रहे हैं।

आर्थिक पुनरीक्षण और उद्यमिता

स्थानीय खाद्य बाजारों को मजबूत करने के लिए सबसे अधिक सम्मोहक तर्कों में से एक उनका आर्थिक प्रभाव है। छोटे पैमाने पर खाद्य उत्पादकों, कारीगरों, शिल्प शराबियों और विशेषता उत्पादकों को अक्सर बड़े सुपरमार्केट द्वारा मुख्यधारा के खुदरा चैनलों में प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल लगता है। किसान के बाजार और स्थानीय खाद्य कार्यक्रम इन उद्यमियों के लिए सुलभ, कम-बरियर प्रवेश बिंदु प्रदान करते हैं। बहुपंथी प्रभाव महत्वपूर्ण है: स्थानीय बाजारों में खर्च किए गए पैसे स्थानीय अर्थव्यवस्था, सहायक नौकरियों, आपूर्ति श्रृंखला और सहायक व्यवसायों के भीतर परिचालित होते हैं।

उदाहरण के लिए, अनुसंधान से पता चला है कि बाजार सेटिंग्स में स्वतंत्र खाद्य व्यवसाय अपने कॉर्पोरेट समकक्षों की तुलना में टर्नओवर के प्रति पाउंड अधिक स्थानीय नौकरियां पैदा करते हैं। मेयर बाजार के बुनियादी ढांचे में निवेश करके जवाब दे रहे हैं, लाइसेंसिंग बाधाओं को कम कर रहे हैं, और खाद्य उद्यमिता के लिए समर्पित स्थान बना रहे हैं। ब्रिस्टोल और बर्मिंघम जैसे शहरों में, मेमोरियल पहल ने विशेष रूप से महिलाओं और अल्पसंख्यक उद्यमियों सहित समूहों को लक्षित किया है, जो कि सस्ती वाणिज्यिक रसोई स्थलों तक पहुंचने और पहुंच प्रदान करते हैं।

उपभोक्ताओं को उत्पादकों के साथ जोड़ना

अर्थशास्त्र से परे, स्थानीय खाद्य बाज़ार उपभोक्ताओं और लोगों के बीच संबंध का पुनर्निर्माण करते हैं जो अपने भोजन को उगाते हैं। यह कनेक्शन मौसमी और सिद्धता के लिए पारदर्शिता, विश्वास और गहरी प्रशंसा को बढ़ावा देता है। जब दुकानदार सीधे बढ़ते प्रथाओं, वैराइटी विकल्प, या भंडारण सिफारिशों के बारे में एक किसान पूछ सकते हैं, तो भोजन एक वस्तु से अधिक हो जाता है - यह एक साझा अनुभव और ज्ञान का स्रोत बन जाता है।

ब्रिटेन मेयर्स इन कनेक्शनों के लिए प्लेटफॉर्म बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं। लंदन के मेयर द्वारा आयोजित लंदन फूड बोर्ड ने विशेष रूप से "गुड फूड रिटेल" पहल के एक नेटवर्क को विकसित करने में सक्रिय किया है जो स्थानीय, मौसमी और स्थायी रूप से सोर्स्ड उत्पादों को प्राथमिकता देने के लिए बाजारों को प्रोत्साहित करते हैं। इसी तरह, ग्रेटर मैनचेस्टर संयुक्त प्राधिकरण, मेयर के नेतृत्व में, स्थानीय खाद्य बाजारों के लिए अपने व्यापक आर्थिक विकास और स्थानिक योजना रणनीतियों में समर्थन एकीकृत किया है।

ब्रिटेन के शहरों में फ्लैगशिप इनिशिएटिव

जबकि ओवरआर्चिंग लक्ष्य ब्रिटेन के समान हैं, व्यक्तिगत मेयरों ने स्थानीय संदर्भों, चुनौतियों और अवसरों को प्रतिबिंबित करने के लिए अपने दृष्टिकोण को अनुरूप बनाया है। निम्नलिखित उदाहरण इन प्रयासों की विविधता और रचनात्मकता को चित्रित करते हैं।

लंदन: Scaling up Market Access and Public Offer

लंदन के मेयर ने शहर के महत्वाकांक्षी पर्यावरण और सामाजिक एजेंडा के केंद्र में भोजन रखा है। के माध्यम से लंदन के लिए गुड फूड अभियान, मेयर ने सभी लंदनरों के लिए सस्ती, स्वस्थ और टिकाऊ भोजन तक पहुंच बढ़ाने के लिए प्रेरित किया है। एक महत्वपूर्ण ध्यान किसानों के बाजारों की संख्या और पहुंच का विस्तार कर रहा है, खासकर अंडरसर्वेड पड़ोस में जहां ताजा उत्पादन तक पहुंच सीमित है - अक्सर "खाद्य रेगिस्तान" के रूप में वर्णित किया जाता है।

विशेष रूप से अभिनव पहल मार्क्ट सोर्सिंग प्रोजेक्ट है, जो लंदन के थोक बाजारों को जोड़ता है - जैसे कि न्यू कोवेंट गार्डन मार्केट - छोटे स्वतंत्र खुदरा विक्रेताओं, सामुदायिक खाद्य उद्यमों और सार्वजनिक क्षेत्र के संस्थानों के साथ। आपूर्ति श्रृंखला को सुव्यवस्थित करके और मध्यस्थों को कम करके, परियोजना छोटे बाजार विक्रेताओं को उपभोक्ताओं तक पहुंचने के लिए ताजगी और पता लगाने में सुधार करते हुए प्रभावी ढंग से प्रतिस्पर्धा करने में मदद करती है। मेयर ने स्कूलों, अस्पतालों और शहर के सरकारी कार्यालयों के लिए सार्वजनिक खरीद नीतियों में बदलाव भी जीत हासिल की है, यह फैसला किया कि स्थानीय, टिकाऊ और नैतिक आपूर्तिकर्ताओं की ओर भोजन खर्च का न्यूनतम प्रतिशत स्थानीय, स्थायी और नैतिक आपूर्तिकर्ताओं की ओर निर्देशित किया जा सकता है।

ग्रेटर मैनचेस्टर: सामुदायिक खाद्य हब और शहरी विकास

ग्रेटर मैनचेस्टर में, मेयर ने एक अत्यधिक सहयोगी दृष्टिकोण को गले लगाया है, जो कि ]ग्रेटर मैनचेस्टर फूड पार्टनरशिप - सामुदायिक संगठनों, व्यवसायों और सार्वजनिक एजेंसियों का एक क्रॉस-सेक्टर नेटवर्क। एक प्रमुख पहल सामुदायिक खाद्य केंद्रों का विकास हुआ है जो खाद्य शिक्षा, खाना पकाने के वर्गों और सामाजिक उद्यम समर्थन के साथ बाजार खुदरा को जोड़ती है। ये केंद्र ताजा स्थानीय उत्पादन तक पहुंचने के लिए एक-स्टॉप शॉप के रूप में काम करते हैं जबकि पड़ोस के स्तर पर खाद्य कौशल और लचीलापन का निर्माण भी करते हैं।

मैनचेस्टर दृष्टिकोण की एक और विशिष्ट विशेषता शहरी कृषि पर जोर देने वाली नीतियों का समर्थन करती है जो समुदाय के उद्यानों को कम सार्वजनिक भूमि पर फेंकने में सक्षम बनाता है, जिसमें पूर्व औद्योगिक स्थल और आवास एस्टेट ग्रीन स्पेस शामिल हैं। कार्यक्रम जो अनुदान प्रदान करते हैं, तकनीकी सहायता और भूमि अवधि सुरक्षा ने दर्जनों सामुदायिक नेतृत्व वाली परियोजनाओं को जड़ लेने में मदद की है। इन उद्यानों में से कुछ अब स्थानीय खाद्य बाजारों में सीधे उत्पादन करते हैं, जिससे शहर की सीमाओं के भीतर उत्पादन, वितरण और खपत का एक जोरदार चक्र बन जाता है।

एडिनबर्ग: मौसमी और बिल्डिंग फूड कल्चर को मनाया जाता है

एडिनबर्ग के दृष्टिकोण, शहर के राजनीतिक नेतृत्व द्वारा चैंपियन बनाया गया, एक जीवंत खाद्य संस्कृति का निर्माण करने पर केंद्रित है जो स्थानीय मौसमी और पारंपरिक खाद्य शिल्प कौशल का जश्न मनाता है। शहर पूरे वर्ष में उच्च प्रोफ़ाइल वाले खाद्य त्यौहारों और घटनाओं की एक श्रृंखला की मेजबानी करता है, जिसमें एडिनबर्ग किसान बाजार शामिल है - स्कॉटलैंड में सबसे बड़ा और सबसे अधिक स्थापित - जो हर शनिवार को संचालित होता है और दर्जनों स्थानीय उत्पादकों की सुविधा देता है।

मेयर ने यह सुनिश्चित करने के लिए काम किया है कि ये बाज़ार अलग-अलग घटनाओं नहीं हैं लेकिन शहर के व्यापक पर्यटन, सांस्कृतिक और आर्थिक विकास रणनीतियों में एकीकृत हैं। आतिथ्य क्षेत्र, पर्यटन बोर्ड और शैक्षिक संस्थानों के साथ सहयोग ने वर्ष भर के आकर्षणों में खाद्य बाज़ार को बदल दिया है जो दोनों निवासियों और आगंतुकों को आकर्षित करते हैं। शैक्षिक प्रोग्रामिंग, जिसमें खाना पकाने के प्रदर्शन, खेत से फोर्क टूर, और बाजार के लिए स्कूल क्षेत्र यात्राएं शामिल हैं, स्थानीय, मौसमी उपयुक्त भोजन के लाभों के दीर्घकालिक जागरूकता का निर्माण करने में मदद करता है।

सतत खाद्य प्रथाओं का विकास: नीति लीवर और रियल-विश्व प्रभाव

स्थानीय बाजारों का समर्थन करने से परे, यूके मेयर अपने शहरों में अधिक टिकाऊ खाद्य प्रथाओं को प्रोत्साहित करने के लिए नीतिगत उपकरणों का एक सूट तैनात कर रहे हैं। ये प्रयास स्वैच्छिक साझेदारी और सार्वजनिक जागरूकता अभियानों के लिए प्रत्यक्ष विनियमन और सार्वजनिक क्षेत्र के नेतृत्व से लेकर हैं। अंतर्निहित तर्क यह है कि प्रणालीगत परिवर्तन को शीर्ष-डाउन नीति संकेतों और नीचे-अप समुदाय सगाई दोनों की आवश्यकता होती है।

खाद्य श्रृंखला के पार खाद्य अपशिष्ट को कम करना

खाद्य अपशिष्ट एक महत्वपूर्ण स्थिरता चुनौती है। ब्रिटेन में, घरों, व्यवसायों और सार्वजनिक संस्थानों ने हर साल लाखों टन खाद्य भोजन को छोड़ दिया, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में काफी योगदान दिया और संसाधनों के भारी नुकसान का प्रतिनिधित्व किया। मेयर इस मुद्दे को कई मोर्चे पर हमला कर रहे हैं: सार्वजनिक खरीद मानकों के माध्यम से, खाद्य पुनर्वितरण दानों और उपभोक्ता शिक्षा अभियानों के साथ सहयोग।

लंदन फूड बोर्ड इस स्थान में अग्रणी रहा है, ]London खाद्य अपशिष्ट रोकथाम रणनीति लॉन्च किया गया है, जो 2025 तक घरेलू खाद्य अपशिष्ट में 20% की कमी को लक्षित करता है। इस रणनीति में सामुदायिक खाद योजनाओं, खुदरा विक्रेताओं के साथ साझेदारी के लिए "अपूर्ण" उत्पादन बेचने के लिए समर्थन, और व्यवसायों के लिए समर्पित खाद्य अपशिष्ट संग्रह सेवाओं का रोलआउट शामिल है। ब्रिस्टल में, मेयर ने एक शहर के व्यापक खाद्य पुनर्वितरण नेटवर्क के विकास का समर्थन किया है जो बाज़ार, सुपरमार्केट और खानपानकर्ताओं से अधिशेष एकत्र करता है, इसे घरेलू आश्रयों, खाद्य बैंकों और सामुदायिक रसोई के लिए पुनर्निर्देशित करता है।

प्लांट- फॉरवर्ड और रीजनरेटिव ईटिंग को बढ़ावा देना

अधिक पौधे के लिए खाने की ओर आहार पैटर्न को बदलना व्यापक रूप से सबसे प्रभावशाली कार्यों में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है व्यक्तियों और संस्थानों को भोजन के पर्यावरणीय पदचिह्न को कम करने के लिए ले जा सकते हैं। ब्रिटेन के मेयर इस बदलाव को प्रोत्साहित करने के लिए अपने सार्वजनिक स्वास्थ्य और खरीद शक्ति का उपयोग कर रहे हैं। कई शहरों ने "प्लांट-पॉवर" या "सतनीय खानपान" मानकों को पेश किया है, जिसमें स्कूलों, देखभाल घरों और नगरपालिका कैफेटेरिया शामिल हैं।

इन मानकों को आम तौर पर यह आवश्यक है कि भोजन का एक निश्चित अनुपात शाकाहारी या शाकाहारी है, कि मांस और डेयरी को उच्च-वेल्फेयर, चरागाह आधारित प्रणालियों से सोर्स किया जाता है, और उस मेनू को कचरे को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। महत्वपूर्ण बात यह है कि ये नीतियां अक्सर खानपान कर्मचारियों, डाइनरों के लिए शैक्षिक सामग्री और मेनू नवाचार में निवेश के लिए प्रशिक्षण के साथ होती हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि पौधे आधारित विकल्प अपील और पौष्टिक हैं। उदाहरण के लिए, शेफील्ड के मेयर, पौधे आधारित विकल्प बनाने के लिए एक मुखर वकील रहा है, जबकि अभी भी व्यक्तिगत पसंद और सांस्कृतिक खाद्य परंपराओं का सम्मान किया गया है।

कार्बनिक, कृषि विज्ञान और पुनर्योजी उत्पादन का समर्थन करना

जबकि शहर आम तौर पर प्राथमिक खाद्य उत्पादन के केंद्र नहीं हैं, मेयरों को यह पता चलता है कि उनकी क्रय शक्ति और भूमि उपयोग के फैसले कृषि क्षेत्र में मजबूत संकेत भेज सकते हैं। ब्रिटेन के मेयरों की बढ़ती संख्या में जैविक, कृषि विज्ञान और पुनर्योजी खेती के सिद्धांतों को अपनी खाद्य रणनीतियों में शामिल किया गया है। इसमें निर्माता के लिए सार्वजनिक बाजारों तक अधिमान्य पहुंच प्रदान करना शामिल है जो प्रमाणित जैविक या पुनर्योजी तरीकों का उपयोग करते हैं, किसानों के लिए तकनीकी सहायता कार्यक्रमों को वित्त पोषण करते हैं जो रासायनिक-गहन प्रथाओं से दूर होते हैं, और विकास से पेरी-शहरी खेत की भूमि की रक्षा करते हैं।

लिवरपूल शहर क्षेत्र इस क्षेत्र में एक उल्लेखनीय नेता के रूप में उभरा है। मेयर ने एक दशक के भीतर 50% तक शहर क्षेत्र के भीतर कार्बनिक और कृषि खेती की मात्रा को बढ़ाने के लक्ष्य के लिए प्रतिबद्ध किया है। सहायक नीतियों में खेत विविधीकरण के लिए एक समर्पित फंड, मिट्टी स्वास्थ्य सुधार के लिए अनुदान और खुदरा विक्रेताओं के साथ साझेदारी शामिल है ताकि पुनर्जन्म रूप से उत्पादित भोजन के लिए समर्पित बाजार चैनलों का निर्माण किया जा सके।

आगामी चुनौतियां: वित्त, अवसंरचना और सामाजिक समावेशन

इन पहलों के पीछे महत्वपूर्ण क्षण के बावजूद, यूके मेयर वास्तविक बाधाएं का सामना करते हैं। बजट तंग हैं, विशेष रूप से व्यापक सार्वजनिक खर्च में कमी के संदर्भ में। कई मेयरों में कुछ प्रमुख लीवरों पर प्रत्यक्ष नियंत्रण की कमी होती है, जैसे कि कृषि नीति, व्यापार समझौते, या लाभ प्रणाली, जो खाद्य पर्यावरण को आकार देती है। स्थानीय खाद्य वितरण के लिए बुनियादी ढांचा - ठंडे भंडारण, परिवहन और प्रसंस्करण सुविधाओं सहित - अक्सर अपर्याप्त या पूरी तरह से गायब हो जाता है।

इसके अलावा, एक लगातार जोखिम है कि स्थानीय खाद्य बाजारों और टिकाऊ खाद्य पहल, यदि सावधानी से डिजाइन नहीं किया गया है, तो विशेष स्थान बन सकते हैं जो मुख्य रूप से संबद्ध, अच्छी तरह से उन्नत उपभोक्ताओं को पूरा करते हैं। यह सुनिश्चित करते हुए कि टिकाऊ भोजन सभी निवासियों के लिए सुलभ और सस्ती है, भले ही आय की परवाह किए बिना, एक मुख्य चुनौती है। मेयर लक्षित हस्तक्षेपों के माध्यम से जवाब दे रहे हैं: "स्वस्थ स्टार्ट" वाउचर्स की पेशकश जो बाजारों में फिर से समझा जा सकता है, कम आय वाले परिवारों के लिए सामुदायिक समर्थित कृषि (सीएसए) बक्से को सब्सिडी देना और केवल शहर के केंद्रों में ही कम संरक्षित पड़ोस में बाज़ारों का पता लगाना।

लागत-के-लिविंग संकट ने इस काम के लिए आगे बढ़ने की क्षमता को जोड़ा है। चूंकि खाद्य कीमतों में तेजी से वृद्धि हुई है, स्थानीय बाजारों का महत्व सस्ती ताजा उत्पादन के सूत्रों के रूप में भी अधिक स्पष्ट हो गया है। मेयर इन पहलों की दीर्घकालिक व्यवहार्यता सुनिश्चित करने के लिए सामुदायिक स्वामित्व वाले बाजारों, सहकारी खरीद व्यवस्था और सामाजिक प्रभाव बांड जैसे अभिनव वित्तीय मॉडलों की खोज कर रहे हैं।

डेटा, मेट्रिक्स और जवाबदेही की भूमिका

राजनीतिक समर्थन को बनाए रखने और संसाधनों के प्रभावी उपयोग को सुनिश्चित करने के लिए, मेयर तेजी से डेटा संचालित दृष्टिकोणों में बदल रहे हैं। कई शहर के खाद्य साझेदारी अब वार्षिक "खाद्य लेखा परीक्षा" या "राज्य ऑफ सिटी फूड सिस्टम" रिपोर्ट प्रकाशित करते हैं कि किसानों के बाजारों की संख्या, सार्वजनिक खरीद का प्रतिशत स्थानीय उत्पादन, घरेलू खाद्य अपशिष्ट की दरों और आहार से संबंधित स्वास्थ्य परिणामों पर खर्च होता है।

ये मीट्रिक कई उद्देश्यों की सेवा करते हैं: वे फंडर्स और जनता के लिए प्रगति का प्रदर्शन करते हैं, ध्यान देने की जरूरत वाले क्षेत्रों को उजागर करते हैं और अन्य शहरों के खिलाफ बेंचमार्किंग सक्षम करते हैं। ब्रिटेन ]> जीवन के लिए भोजन यहाँ सेवा प्रमाणन योजना, मृदा एसोसिएशन द्वारा विकसित, सार्वजनिक संस्थानों में सेवा की गई खाद्य की स्थिरता को मापने और सुधारने के लिए मेयर्स द्वारा व्यापक रूप से अपनाया गया है।

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निष्कर्ष: एक लचीला खाद्य भविष्य के आर्किटेक्ट के रूप में मेयर

स्थानीय खाद्य बाजारों और टिकाऊ खाद्य प्रथाओं का समर्थन करने के लिए ब्रिटेन के मेयरों द्वारा किए जाने वाले कार्य स्थान-आधारित खाद्य प्रणाली के परिवर्तन में एक महत्वपूर्ण प्रयोग का प्रतिनिधित्व करते हैं। जबकि कोई भी शहर के पास सभी उत्तर नहीं हैं, सामूहिक सीखने - क्या काम करता है, क्या नहीं करता है, और स्थानीय स्थितियों के लिए नीतियों को कैसे अनुकूलित किया जाए - ज्ञान का एक शक्तिशाली शरीर बना रहा है। ये नेता यह दर्शाते हैं कि मौजूदा संस्थागत ढांचे के भीतर सार्थक बदलाव संभव है, बशर्ते राजनीतिक इच्छा, सामुदायिक सगाई और नवाचार करने की इच्छा हो।

आगे देख, खाद्य प्रणालियों को आकार देने में मेयरों की भूमिका बढ़ने की संभावना है। चूंकि जलवायु प्रभाव में वृद्धि होती है, आपूर्ति श्रृंखला अधिक अस्थिर हो जाती है, और स्वास्थ्य असमानता बनी रहती है, लचीला, स्थानीयकृत और स्थायी खाद्य प्रणालियों की आवश्यकता केवल अधिक दबाव बन जाएगी। इस लेख में प्रोफाइल की गई पहल जो संभव है, उसकी झलक प्रदान करती है: जीवंत बाज़ार जो लंगर समुदायों, आपूर्ति श्रृंखला जो भूमि की अच्छी गतिशीलता को पुरस्कृत करती हैं, और खाद्य नीतियों को जो लोगों और ग्रह दोनों को पोषण देती हैं। इस प्रभारी का नेतृत्व करने वाले मेयर मौजूदा प्रणालियों के केवल प्रशासक नहीं हैं; वे बेहतर भोजन भविष्य, एक बाजार, एक नीति और एक समय पर एक साझेदारी के वास्तुकार हैं।