Table of Contents
Mataröryggi í borgum er ein af þeim áskorunum sem eru samfara því að borgarbúar stækka og auka loftlagsálag, sem tryggir að allir íbúar hafa áreiðanlegan aðgang að nægum, öruggum og næringarríkum mat sem kallar á vísvitandi áætlun og pólitíska vilja. Borgarstjórar eru sérstaklega staðsettir í að gera nýtingarbreytingar milli landa, sem eru að leggja áherslu á hagþróun, landnotkun og félagslega þjónustu. Þessi grein lýsir aðgerðum sem eru hægt er að taka upp til að styrkja borgarkerfi, draga úr skipulagshæfni og byggja langtíma þolun. Hver aðferð er byggð á raunverulegum dæmum um heim allan og styður vísbendingar frá leiðandi matvælastefnumiðlum.
Skilningur á matvælaöryggi í borgum á 21. öld
Matvælaöryggi í borgum er margvíddaratriði og Matvæla - og landbúnaðarstofnunin skilgreinir það sem skilyrði þar sem allir menn hafa alltaf líkamlegan, félagslegan og fjárhagslegan aðgang að nægri, öruggri og næringarríkri fæðu sem fullnægir þörfum sínum fyrir virkt og heilbrigt líf. Í samhengi borgar, merkir það ekki aðeins að til sé brauðsala, heldur einnig að veita efni, viðeigandi menningar og stöðugleika á milli birgja.
[[FLT:]] [[3] vísar til líkamlegs matar í borgarmarkaði, verslana og stýringar (host-to-conumer rásir. ] [[FLT: 3]] felur í sér að geta til að ná þessum afvikum, hvort sem það er með því að ganga, eða einkabíl eða hafa efni á matnum sem þeir finna. Utilization [3. FLT: 5] fer umfram það að kaupa mat til að innihalda næringar, húsasparnaðar og heilsu. Að lokum [FLT: 6]
Borgarstjórar verða því að líta á matvælaöryggi, ekki sem útleg þjónustumiðlun, heldur sem grunn að þéttbýlislegum innviðum.
Landamæri til að efla öryggi borgarmála
1. Styðja matsölu á svæðinu
Landbúnaður í borgum er meira en þróunin sem staðfest er með því að auka matvælaframleiðslu, bæta næringar og efla samheldni samfélagsins. Borgarstjórar geta hvatt til staðbundinnar framleiðslu með því að umbótastefnu í landnotkun, veita tækniaðstoð og fjárfesta í sameiginlegum innviðum.
Zeoning og landbúnaður. [1] Margar borgir hafa úrelta griðakóða sem banna búskap í íbúð eða viðskiptasvæðum. Uppfylla þessi kóði til að leyfa eldisframleiðslu sem leyfin nýtingu á svæðunum fyrir matvælaframleiðslu, geta opnað margar tegundir, þök og undirliggjandi almenningsland. Til dæmis hefur borgin í Detroit breytt þúsundum pakka í almenningsgarða og þéttbýli í gegnum [[5: 2] Urban Landbúnaður Ordinance Ordinance, sem er opin fyrir skýrri og hvetur til notkunar banka.
Gant og subsuy program. Bein fjárstuðningur minnkar hindrunina í því að koma inn fyrir nýja bændur. Forrit sem þekja jarðvegspróf, fræ kaupa, áveitutæki og árstíðarútbúnaður getur valdið mikilli aukningu. Cities eins og Milwaukee hafa notað samfélagsþróunarhindrun til að fjármagna þéttbýlissvæði, þjálfa fólk í að verða matvælaframleiðendur.
] innviði grunnhússins. Stofnun félags sem er ekki í búnaði í borg, verkfærabókasafn og vinna í eldhúsi dregur úr kostnaði fyrir litla ræktanda. Denvers ◯Food aðgangi og Garden Program, samstarfsaðilar með óviðunandi hætti til að gera land og vatn aðgengilegt án kostnaðar, og borgin heldur uppi starfsliði landbúnaðarsamtaka sem veitir áframhaldandi þjálfun.
2. Endurbætt matarmiðlunarkerfi
Jafnvel þegar matur er framleiddur á svæðinu er ekki víst að hann nái til þeirra hverfis sem mest þarf.
Vélmarkaðir og sendingarþjónustur. Farandframleiðendur og áskriftarforrit geta fært fersk ávexti og grænmeti beint inn í óvarða samfélög. Borgin í Baltimore kom á loft ◯Baltimarket]) forriti sem sendir farsóttii á hverfissvæði án stórmarkaðs. Forritið notar líkan til að tryggja að það sé efni sem hægt er að nota.
[Klámleg tengsl við kaupvörusala. Sumar borgir bjóða upp á skattahlé eða smábirgingar til stórmarkaða sem opna sig í eyðimörkum. Fíladelfíu-Food Trusts] Framtak sameinaði niðurgreiðslur með stórmörkuðum til að opna verslanir á láglendissvæðum, þar sem ný matvæli eru opnuð fyrir meira en 100.000 íbúa.
] Innviði í síðustu kílómetra trjágreinum. Samþættar borgarstræti og takmörkuð hleðslusvæði geta dregið úr matardreifingu. Útvegasvæði, utan herbergja, og stuðningur við Δhub-og-ratt kerfum, þar sem matur er afhentur í miðhólfi eða vörugeymslu, og síðan dreift til svæða samfélagsins, sem geta bætt skilvirkni. Borg New York Hugsanlega NYC ráðum er veitt fyrir betri samgöngur, einkum fyrir mat.
3. Innifalið og skala Mataraðstoðaráætlunir
Fæðuaðstoð er enn mikilvæg öryggisnet en hægt er að auka með hefðbundnum forritum eins og matarpönnum og SNAP (Supperive Nutrition Protance Program) og nútímalegum aðferðum til að ná til fleira fólks með meiri reisn.
Margir stjórnendur eiga nú samstarf við heilbrigðiskerfin til að bjóða upp á lyfseðil af ávöxtum og grænmeti. Í Los Angeles veitir Good Shepherd Health System refunable á bændum á bændum, fyrir sjúklinga með mataræðistengdar aðstæður. Borgin styður þessa viðleitni með því að bera fram millifærslukostnað og gefa þeim næringarfræðslutíma á þessum markaði.
[1] Útvíkkun máltíða. [ Nærgæti í almennum ókeypis skólaverði og matarforritum dregur úr mat og tryggir börnum næringarríkan mat óháð tekjum heimilislífsins. Borgarstjórar geta unnið með skólasvæðum til að taka upp samfélagslegar matarbirgðir og framlengja máltíðir í sumarmánuði. Chicago-Kin 'Summer Measations]) dagskrárstarfsemi er samhæfð við Chicago Park - umdæmið, sem er meira en 3 milljónir máltíða í 2023 í almenningsgörðum, bókasöfnum og skólum.
. [Stremalining SNAP og WIC innskráning.[3] Barriers eins og krafist er af viðtölum við aðra aðila eða flóknum pappírsvinnum veldur því að hæfir fjölskyldur koma í veg fyrir að þær sækja um. Sumar borgir hafa sett upp gáttir á netinu sem samhæfa sér í aðföngum. San Antoniokomandi ◯s ΔFood Aðgangur Authery, sem er eitt forrit fyrir SNAP, WC og bæjarbankaráðið, dregur úr stjórnsýslulegri byrði og vaxandi þátttöku um 18 prósent.
4. Stuðlaðu að sjálfbæru mataræði
Ósjálfbær búskapur brýtur niður jarðveginn, sóar vatni og stuðlar síðan að loftslagsbreytingum sem ógna uppskeruframleiðslu í framtíðinni. Stjórnendur í borg geta tekið upp stefnur sem draga úr úrgangsefnum, hvetja til enduruppbyggingar og styðja við mataræði jurtanna.
rjóðgert mattap og úrgangs. Purpurlega einn þriðji af öllum mat framleiddum um allan heim er glataður eða sóað. Samþættar áætlanir um að senda út póst, viðskiptalegt matarbann og menntaátak neytenda geta breytt lífrænu efni frá sorphaugum. Seattlea·s fríðu lögboðunum nær 70 prósenta hraða á milli borga og því er notað compost til að auðga borgargarða.
stöð fyrir lífrænn og endurnýtingar landbúnað. Með því að bjóða fram skatta til að staðfesta lífrænt vottun eða veita tæknilega aðstoð við að draga úr uppþoti, geta borgir hjálpað vaxtamönnum að taka upp búskap sem byggir upp kolefni í jarðveginum og draga úr efnatengdum innleggum. Oregon, Oregon, OKAK-Climaate Action Plana sem felur í sér ráðstafanir til að loka uppstreyminu með því að tengja þéttbýlissvæði við borgarmiðuðan matvælaúrgang.
[1] •Institun Comuncilal Communtion. Borgarstofnanir, spítalar, fangelsisvistir fyrir mat árlega. Þeir sem gera samninga við staðværa, sjálfbæra og menningarlega viðeigandi birgi senda kröftugt merki. The ◆ Good Fure Purching Program,, sem Chicago, Los Angeles og Austin, setja staðla fyrir dýravernd, umhverfisvænleika, svæðisbundið súrnun og sanngjörn vinnubrögð. Hlutur hefur aukið við neyslu staðbundinna matvæla um 30 prósent.
5. Foster Samtaka-sambands- og sending
Efri verkefni eingöngu geta ekki leyst mataröryggi; Endursendur verða að hafa rödd í stefnu sem hefur áhrif á daglegt líf þeirra.
• • • • Samtökin koma saman íbúum, ársdeildum og fyrirtækjum til að veita ráðgjöf um mataræðisstefnu. Þessar krosskarnir koma saman [[3. FLT] verkefni sem fleiri en 300 matvælaráð eru til í Norður-Ameríku. Ráð geta stjórnað mati á matkerfi, beislun og innleiðingu samfélagsins. Í Toronto, ráðinu var komið með góðum árangri í framkvæmd áætlun ◆ Matvælaráðs, efnahagsþróun og umhverfismats undir eins stjórnarforstjóra.
sameignarhagsáætlun. [ [3] Að veita íbúum beina stjórn á hluta af fjárlögum borgarinnar getur fjármagnað matvæla- og öryggisverkefni sem endurspegla forgangsrákvarðanir á hverjum stað. Sameignarfé hefur verið notað í New Yorkborg til að taka upp 4,8 milljónir dollara fyrir frystiforrit, matreiðslutíma og stækkun þéttbýlis.
[Árkvæmni og getu bygging.] Eldingarmótasýningar, næringarverkfræði og jurtaræktarforrit fyrir unglinga sem byggja langtíma matvælakunnáttu. Hægt er að koma fyrir forritum sem eru í tengslum við framleiðslu á árstíðabundnum framleiðslustöðum, bókasöfnum og skólum. Denver·Food sem heilbrigðisstofnun, forrit sem þjálfa heilbrigðisstarfsfólk í heilbrigðisþjónustu til að kenna kennslugreinum um árstíðabundna framleiðslu og lestur næringarmerkja.
6. Gagnagögn og tækni til markvissrar aðgerða
Gagnaleysi getur leitt í ljós að mataraðgangur er að bilum, brautarferli og að finna áhættuhópa. Borgarstjórar ættu að fjárfesta í gagnasöfnun og kortlagningartækjum til að tilkynna um tilfærslu auðlinda.
GIS matasafnakerfi [1] Landfræðileg upplýsingakerfi geta yfirfært stórmarkaðsstaði, flutningsleiðir, SNAP-utningamenn og fátæktartíðni til að ákvarða matvælaeyðimörkir. Boston -Food aðgangur Map neinn er aðgengilegur opinberlega og uppfærður ársfjórðungslega, sem gerir sameignarmönnum kleift að hlusta á nýjar verslanir eða fartölvumarkaði nákvæmlega þar sem þörf er á.
Endurskoða og spásagnir. Á Netinu geta þeir tengt björgunarkerfi við matvöruverslunir og veitingastaði sem gefa af sér umfram hluti. Apps eins og ◯Food NOS, leyfir ökumönnum að sjá framlög og kröfu á móti innleiðingum, sem miðla mat til húsaskjóls áður en hann eyðist. Borgin í Pittsburgh er með rekstur appið sem leiðir til 400.000 punda af vistuðum mat á fyrsta árinu.
Ósamhæfð kerfi [3] að búa til eitt gátt fyrir margar gagnsemisáætlanir, CTC, fríar skólamáltíðir og neyðaraðstoðarkostnaður sem auðveldar íbúum að sækja um. Allameda Countys·Benfutitors Intrantable System 1978 hefur bætt innritunarhraða með því að leyfa sjálfvirkum þátttökuprófunum yfir forritin.
7. Byggðu upp sáttir við Loss og langlífar deilur
Mataröryggisáætlanir verða að gera ráð fyrir bráðum neyðartilvikum, hitabylgjum, farsóttum, langvinnum álagi eins og loftslagsbreytingum og efnahagslegum misrétti.
]] Neysluverðarvörur og dreifingarstöðvar. Borg getur geymt ógeranlegar heftir í flotholum og samstarfi við sameignarfélög til undirbúnings. Eftir fellibylinn Mariu Púertó Ríkó, heldur nú í San Juan neyðarminni og flota af kælda vörubílum sem hægt er að senda innan nokkurra klukkustunda.
[3]Diversed birgðakeðjur. Yfirgjöf á einni matvælasölu eða svæði skapar vulgerleika. Bæjarframleiðendur geta margskonar samninga, þar á meðal ýmsa smáa og mið-stóra birgi, og þróað með sér bein kaup á bændum. [[3]USDA: 2.]USDAAs Urban Comunger Equare Toolkit býður upp á leiðbeiningar um að framleiða seigt staðarnet fyrir matvælabirgðir.
] Framlög fyrir þéttbýlisbæi. Heit, flóð og þurrkar ógna borgarsmíði og dreifbýlismönnum. Borgarstjórar geta veitt leiðsögn á upphækkaðum rúmum, regnvatni sem uppskera og skyggingu. Þeir geta einnig fundið og náð landi á flóð-öruggum svæðum fyrir varanlegum almenningsgörðum.
Inngripslegir aðkomumenn og stefnumörk
Fram yfir einstök kerfi, sem lýst er hér að ofan, geta stjórnendur tekið upp almennar nýsköpunir sem breyta öllu matvælaumhverfi.
Fæða- eða fæðubundinn þroska (matur-ED)
Rétt eins og í samgöngum, matvæla- og matarræktum syðrum og atvinnurækt í kringum matvælaframleiðslu og dreifingu. Til dæmis getur það verið matjurtarsalur á jarðhæð, matarmiðstöð með sameiginlegum kæligeymslum í kjallaranum og bindiðum húsþaki fyrir ofan. Borgin getur gert slík verkefni í beitingu með því að nota útþenslu, með því að nota lögboð og minnkaðum bílastæði. Detroit Belgiar ◆s food Zone, sem komið er fyrir í Bjaldinu 2013, hvetur þróunarmenn til að leggja mat í nýja byggingarvinnu með því að draga úr laun og fara í eftirlit.
Matvælabelti í borgum
Sumar borgir hafa skapað matvælabelti eða græn göng sem vernda búsvæði meðfram útjaðri sjávar. Toronto ◯ Greenenbelt finnur fyrir þróun á víðáttumiklum landbúnaðarsvæði umhverfis borgina og tryggja að fersk fæðan haldist innan 100 - 7 metra radíus. Stjórnendur geta stuðlað að svipaðri svæðisvernd og vinnu með nágrannabæjum í heildaráætlun matvæla.
Réttur á matarlögum
São Paulo, Brasilíu, gekk fram hjá fullnægjandi matvælaráðherra árið 2015, þar sem þörf var á að borgin tæki að sér að leita sér að matvælaþjónustu.
Niðurstaða: Köllun um forystu og samvinnu
Það krefst samvinnu við fyrirtæki, háskólastofnanir og samfélagið, og umfram allt þarf það að vera ráðandi til að ráðstafa málum sem eru fúsar til að beita valdi sínu, fjárhagsáætlun og áhrif yfir land til að nota sem bráðnauðsynlegt, opinbera innviði.
Staðbundin matvælaframleiðsla, bætt dreifing, öflug aðstoðaráætlun, sjálfbærar aðgerðir, trúlofun samfélagsins, markmið sem beinist að gögnum og þolsemi eru allir mikilvægir þættir í heildarmatsáætlun borgar. Dæmin sem lögð eru fram í þessari grein sýna að árangur er tryggður, jafnvel í auðlindum sem stjórna umhverfinu. Með því að taka kerfi að nálgast söfnun viõfangs sem gerir sér grein fyrir að matur, heilsa, umhverfi og skilyrðastjórnendur í þessari grein geta tryggt að hver borgarbú hafi sæti við borðið.
Loftslagsbreytingar, keðjukeðjur og vaxandi ójöfnuður munu einungis auka álagið á borgarfæðukerfi. Með hernaðarlegum og viðvarandi skuldbindingum geta stjórnendur í borgum breytt matvælaöryggi úr hættu í tækifæri til að byggja upp heilsu, bæta og gera enn betur úr því sem er að gerast í komandi borgum.