Matvæla og drykki sem eru tiltækir nemendum á skóladeginum hafa bein áhrif á mataræði þeirra, námsgetu og langtíma heilsu. Þó að reglur um heilbrigði og skort á börnum á spítala hafi bein áhrif á næringarstað í upphafi eru stefnur sem oft ákvarða hve vel þessar kröfur eru innleiddar og hvort heilbrigðari valkostir víkja verulega fyrir næringarminni. Skólaráð, borgarráð og sýsludeildir beita góðu valfrelsi yfir samninga, framfærsluvélastefnu, fjáröflunarreglur og næringarmenntun eru innleiddar. Þegar þessir staðlar leggja sitt af mörkum með sönnunargögnum, sem eru í raun og með tilliti til vísinda, skapa þeir umhverfi þar sem heilbrigðar ákvarðanir verða að taka tillit til umhverfisþátta. Þessi grein rannsakar aðferðir sem móta umhverfisstefnumál, þróunarmál, sem gera slíkar breytingar á sviðinu, sem ná til verulegra áhrifa, og framfara sem eru að styðja viðmiðunar sem styðja umhverfismál, sem styðjast í raun og samspilun umhverfis.

Grundvallarhlutverk stjórnarerindi í skólavistarmálum

Ólíkt alríkislögum sem geta tekið mörg ár að uppfæra, má laga landslög sem eru fljót að endurspegla forgangsatriði, nýjar rannsóknir og breyta matarlögum. Til dæmis gæti umdæmi í skólanum tekið upp stefnu sem bannar sölu sykurríkra drykkja í öllum skólabyggingum, þar á meðal í framhaldsskólum, hömlur sem fara fram umfram almennar reglur um mat, hafa bein áhrif á umhverfið með því að stjórna fæðunni með því að stjórna því sem fram kemur í matstofum, því sem er selt í vendingarvélum, og því sem er leyft í skólahöldum eða fjáröflunarsamgöngum.

Ennfremur getur stefnan á hverjum stað tekið til þess að þau eigi þátt í matvælaskorti. Í lágum og afskekktum hverfi þar sem aðgengi að nýjum framleiðslustöðum er takmarkað getur staðan krafist skóla til að koma upp hundraðshlutum úr bústöðum eða til að taka þátt í búskap- og skólaáætlunum. Þessar ráðstafanir bæta ekki aðeins næringargæði matvæla heldur einnig örva efnafræði og mennta nemendur um hvaðan fæðan kemur frá. Umhverislegur þáttur í stjórnsýslu gerir ráð fyrir að menntaðar lausnir virði menningarlegar matarstillingar meðan þær eru enn að halda sér við næringarvísindi.

Helstu þættir í áhrifaríkum aðferðum á hverjum stað

Rannsóknir benda stöðugt á nokkur atriði sem greina á áhrifaríka stefnu frá þeim sem hafa lítil áhrif.

Næringarstaðlar fyrir alla fæðu og ábyrgð

Hornsteinn hverrar sterkrar næringarstefnu skólans er skýr mælikvarði á næringarefni sem á við um hverja fæðu og drykki sem seld er á heimasvæði, þar á meðal í vendingarvélum, skólaverslunum og á fjáröflunarhátíðum. Virk aðferðaáætlun gefur til kynna að takmörk séu bætt sykur, natríum, mettaðar fitur og hlutar, en að auki getur verið að hvetja til heilkorn, ávexti, grænmeti og fitukennd prótín. [[5LT:0]USDA75s School Programments [[5LT:1] er gagnlegt við grunnlínu, en staðbundin stefna getur aukið við þessi skilyrði. Til dæmis hafa sum svæði rutt úr sér öll tilbúin sæt vín eða sett hámarks hitaeiningaþröskuld fyrir bíla sem eru lægri viðmiðunarmörk en staðir.

Reglur um langdrægar vélar og mat sem takmarkar starfsemi þeirra

Jafnvel þegar skólamáltíðir uppfylla ströng skilyrði fyrir næringargjöf hafa nemendur oft aðgang að mat sem selst utan mötuneytisins. Stefnan verður að stjórna hvar og hvenær þessi matur er tiltækur. Áhrifaríkar aðferðir eru að takmarka afkastamiklar og vélklukkutímum eftir hádegistímann, fjarlægja vendingarvélar úr grunnskólum og miðskólum algerlega, eða krefjast þess að að að að að að minnsta kosti 50% af sjálfsalafórnarfórnum séu skilyrði fyrir heilnæmt snarl. Einnig er hægt að nota samninga sem auka styrk til að draga úr heilsunni.

Maníla

Stefna ein getur ekki breytt matarvenjum án þess að takast á við þekkingu og viðhorf sem fást við matval. Fjölgun í staðbundnum stefnum tengir fæðuna við skólastofuna með því að halda næringarfræðslu sem er aldursháð, menningarlega viðeigandi og samþætt um efni eins og heilsu, vísindi og jafnvel stærðfræði. Áhrifaríkar matartegundir fara fram úr einföldustu hópum til að kenna hæfni eins og að lesa næringarmerki, skipuleggja og elda. Sum umdæmi hafa innleitt nám í garðinum, þar sem nemendur rækta grænmeti og búa þá til í eldhúsi, og skapa kröftuga utanhússvirkni sem styrkir heilbrigt mataræði.

Samskipti og stefna Sameignarfélög

Í þeim löndum þar sem góð stefna er til umræðu er að finna foreldra, kennara, nemendur, skólastjóra og heilbrigðisstofnunir í samfélaginu. Almennar skýrslur, skoðanakannanir, ráðgjafarráð og námsráð sem öll vinna að því að safna inn innleggi og byggja eignarrétt. Þegar samfélagið telur raddir sínar heyrast eru meiri líkur á að það styðji framkvæmd og meðferðarheldni. Til dæmis er hérað í Seattle sem tekur þátt í að smakka nýjar mataruppskriftir áður en stefnur breytast, sem eykur viðurkenningu og minnkaða matarsorp.

Árangursrík áhrif á heilbrigði nemenda og heilsu þeirra

Endanlega prófunin á sérhverri stefnu er hvort hún bætir mælanlegt heilsufarsvísi. Vaxandi rannsóknarsjóður sýnir að skólar með trausta næringarstefnu sjá verulegar breytingar á atferli nemenda. Rannsókn sem birt var í [ Samkeppni lækna og skólum í Nutrition og Dietetics leiddi í ljós að nemendur sem sóttu skóla með sterkan næringarstaðal neyttu 25% meira grænmeti og 18% færri sykurdrykkju samanborið við nemendur í skólum með veik eða engin stefnumál. Ofát, skólar sem koma oft í framkvæmd almennrar stefnu um minnkun líkamsþyngdar meðal nemenda, einkum þeir sem voru of feitir eða of feitir í upphafi.

Bætti næringar er einnig í samræmi við betri árangur. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bendir á að heilbrigðir nemendur séu betri nemendur og séu betri nemendur með hærri prófskor, færri skortur á atferli. Skólar sem hafa losað sig við sykurdrykki og skipt út fyrir þá með vatni og fitusnauðri mjólk hafa náð betri þéttni í dagstéttum. Stefna í hverjum stað tryggir að allir nemendur fái morgunmat, annaðhvort í kennslustofunni eða með því að grípa í og draga úr mataráætlunum, og draga enn frekar úr truflunum sem tengjast hungri.

Þegar nemendur eru vanir að nota heilbrigðari valkosti í skólanum hafa þeir oft áhrif á fjölskyldur sínar, kaupa og borða heima. Sum samfélög hafa greint frá aukinni neyslu ávaxta og grænmetis á heimilum með börnum á skólaaldri eftir að hafa samþykkt að næra fólk um allan heim. Þessi áhrif auka áhrif auka heilbrigðisstarfsemina á fjárfestingu og gera skólareglurnar kröftugt lag til bætts samfélagsmats.

Helstu hluttaksmenn í framkvæmd stefnumála og afhendingum

Að jafna stefnu frá pappír í vinnu krefst samhæfðrar viðleitni margra hagsmunaaðila, hver með sérkenni og hvatir. Skólaráð eru aðalfjárlöggjafar líkaminn, ábyrgur fyrir því að taka stefnuna og að miðla auðlindum til framkvæmdar. Yfirmenn og helstu yfirmenn sjá daglegan háttsemi, en stjórnendur matsins verða að laga mat, afla sér nýrra efnis og þjálfa starfsfólks. Kennikennarar í stéttum gegna mikilvægu hlutverki í að efla næringarboðskap og mat á heilbrigðismálum sem oft geta veitt mat á stefnumálum.

Utanríkisaðilar eru jafnmikilvægir. Heilbrigðisstofnanir geta veitt tæknilega aðstoð, gögn um heilbrigðismál og tengsl til að styrkja. Óhagstæðar stofnanir eins og .Healthy Matvæla Ameríku [[3.LT] bjóða upp á mót í stefnumótun og stuðning við önnur fyrirtæki. Foreldra - og nemendaráð þjóna sem ábyrgir félagar, tryggja að stefnur séu ekki einungis samþykktar heldur einnig gerðar í trúfesti. Án þessa vistkerfakerfis getur jafnvel vel samskrifuð stefna dvínað vegna skorts á starfsmönnum eða auðlindum.

Stjórnun sem getur skyndilega útilokað vinsæla en óheilbrigt hluti getur valdið spennu milli sölumanna, sem leiðir til minni ábatamörkum eða samningsumferðar. Velheppnuð umdæmi vinna saman með sölumönnum að breytingum, veitt tæknilega aðstoð við endurbætur og bjóða upp á langtíma samninga sem veita fyrirtækjum sem eru fús til að skipta sér af heilbrigðum vörum. Þessi samvinnandi aðferð dregur úr afturkippum og byggir sjálfbæra orkukeðju fyrir næringarríkan mat.

Atburðarannsóknir á árangri í stað stefnumála

Í Chicago Public Schools, sem er stefna árið 2010 að eyða bragðbættri mjólk með bættri sykurblöndu úr öllum grunnskólum. Innan eins árs hélst heildar mjólkurneysla stöðug, sem bendir til þess að börn hafi breytt löngunum sínum í stað þess að neita að drekka venjulegt mjólk. Umdæmið bannaði einnig sykurneyslu úr vendingarvélum og kom í stað þeirra með vatni og 100% safa. Könnunarrannsóknir sýndu 27% minnkun á sykurríkri drykki í skólanum.

Í Kaliforníu, var Los Angeles Unified School-héraðið sett á laggirnar víðtæka lausn á vegum um umhverfishneykslun ◆ Healthy Beveriger árið 2018 sem fjarlægði alla íþróttadrykki og orkudrykki frá háskólasvæðinu. Stefnan var þróað í samvinnu við nemendur sem hvöttu til betri vökvaþæginda. Í fyrstu dró úr tekjum véla, en innan tveggja ára dró úr henni þegar nemendur keyptu meira vatn og fitulitla mjólk. Umdæmið hóf einnig opinbera vitund nemenda sem lagði áherslu á að vatn væri besti kosturinn til að koma á leikmennsku og heilsu.

Smálendissvæðin hafa einnig náð miklum árangri. Umdæmið í Bulder Valley School í Colorado tók upp ◯Real mataráætlun sem krafðist þess að 30% allra matvælakaupa væru í boði fyrir 2025. Þau lögðu lag sitt við svæðisbundnar bújar og matvælamiðstöðvar til að búa til nýtt framleiðslukerfi sem kemur með ferskum framleiðslum beint inn í eldhús skóla. Fyrstu gögn sýna að nemendur í skólavöxum eru fúsari til að prófa nýtt grænmeti og aðfengið magn þeirra hefur aukist um 12%, sem bendir til þess að betri matargæði sé að laða fleiri nemendur að sér að borða mat.

Erfiðleikar og áhyggjur af því að sigrast á hættu

Þrátt fyrir að þessar mikilvægu vísbendingar og bjartar blettir séu í gildi, þá þarf stefnan að setja fram ýmis af þeim hindrunum sem geta þynnt árangur sinn. Fjárlög sem hindra að mest verði af þeim. Oft kosta fleiri en unnið er úr öðrum störfum, og í skólum með ströngum fjárlögum til matvælaþjónustu getur verið erfitt að taka í sig aukna kostnaðinn án þess að auka matarverð eða minnka hluta. Grants frá USDA eða einkaeinvígi geta hjálpað, en oft eru þau lögð á tíma. Velgengar aðgerðir í löndum hafa samþykkt fjölþætta áætlun, svo sem að sameina matarúthlutan gegn sykurdrykkjumælingu og auknar á ríkisendurgreiðslur til að mæta hærri næringarstaðlum.

Til að draga úr þessari stefnu þurfa að vera breytilegar undantekningar við einstaka atburði og reglur um að takmarka við heilbrigða valkosti. Smakka á bragðið, sýna sýnikennslu og nemendur sem eru tregir til að borða áhugasama stuðningsmenn.

Sum tæki sem vilja selja vélar ef þau geta ekki selt það sem er arðvænlegast. Ein árangursrík aðferð er að semja um samninga sem krefjast að lágmarki hundraðshluta af heilbrigðum valmöguleikum, í stað þess að banna beinlínis á öllum slæmum hlutum. Önnur er að skipta á vörugjöfum smám saman þannig að sölumenn hafi tíma til að þróa nýjar línur. Umdæmi með öflugu samdráttarafli geta einnig blandað saman þeim tekjum til að semja um betra verð og heilbrigða vörutilskipun.

Að lokum getur mat sem er í gangi dregið úr sjálfbærni stefnumótun. Án reglulegs gagnasöfnunar um mataræði, sölu tölur og heilsuhorfur, hafa stefnumótendur enga leið til að vita hvort stefnan er að virka eða þarf að aðlagast. Samþættar stefnur, svo sem á ársfjórðungi í mötuneytissöluskýrslum eða árlegum nemendakönnunum, hjálpa til við að halda ábyrgum og sýna fram á rök gegn tilraunum til að veikja hana. Alríkisheilbrigðismálastofnunin [WHO] mælir með uppbyggingu ◆Plan-Do-TOC-RECT- meðferðarlota til stöðugs endurbóta fyrir næringarmálum.

Áhrif og lenging stefnu

Lykilatriði eru mæling á mataræði nemenda (mælt í 24 klukkustundir til að sýna fram á gildi næringarstefnu og til að tryggja áframhaldandi fjármögnun, meðal annars breytingar á mataræði þeirra (mælt í 24 klukkustundir í endurminningar- eða matskeiðar- matskeiðarrannsókn), líkamssamsetning (í því hvernig sérfræðingar fara í skimun) og fræðivísitölur (hlutfall, með vísun og staðaleinkunn). Fjárhagslegar mælingar eins og matmálstíðni, tekjur af à la cartesölu og kostnaður í hverri máltíð veita innsæi til fjárhagslegs viðvarandi lífsviðkvæmis.

Mörg umdæmi eru einnig með eigin gögn með því að stjórna fókushópum með nemendum, foreldrum og matvælaþjónustu. Þessar frásagnir sýna fram á að það er ekki rétt að standast ákveðnar káltegundir eða hvernig fjölskylduáætlanir hafa áhrif á morgunverðarvenjur. Með því að vinna saman að magni og persónuupplýsingum geta skólarnir bætt stefnu sína á þann hátt sem bæði eru byggðar á gögnum og móttækindum samfélagsins.

Þegar heilbrigðar mataraðstæður verða hluti af DNA svæðinu, þá lifa þær af breytingar á stjórn- eða fjárhagsáætlun. Atvinnuþróun fyrir matvælaþjónustu við rispgerð, hnífa og uppskriftir gerir þeim kleift að innleiða þær innan rammanna. Árlegar endurskoðunar með hagsmunaaðili tryggir að stefnan sé áfram viðeigandi sem þróun matvæla, vísindalegar vísbendingar og lýðfræðiframfarir.

Niðurstaða

Stefnur eru ómissandi fyrir heilsuverndarumhverfi í skólum. Þær fylla það bil sem fylgir löglegum lágmarksskilyrðum, bregðast við þörfum samfélagsins og geta aðlagast betur en ástand eða reglur um mataræði. Áhrifaríkustu stefnur byggjast á strangri næringarstjórnun, næringarnám og raunverulegum viðfangsefnum. Sannan kennileitur í mörgum skólasvæðum sýnir að þessar stefnur leiða til mælanlegra framfara í atferlismálum, heilsuvísum og háskóla. Á meðan aðstandandi vandamál, sem geta verið takmörk viðbætur, er hægt að yfirstíga þau með því að skipuleggja þau, með því að leggja saman og gera markvissar ákvarðanir til að bæta þau. Eins og fleiri samfélög viðurkenna hin sterku áhrif á heilsufar, mun það einungis vaxa með því að setja þessi grundvallarviðurlögun, sem eru nauðsynlegri og búa til grundvallar einstaklingslegri stöðu.